Moruq

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Moruq moruq kolunun meyvələridir. Gözəl bir rəngə və həqiqətən qarşısıalınmaz bir dada sahibdirlər. Təpəli və dağlıq yerlərdə və sərin və rütubətli iqlimi olan ərazilərdə daha yaxşı inkişaf etmələri onlar üçün xarakterikdir.

Avropadakı moruqların tarixi, Səlibçilər torpaqlarına qayıtdıqdan sonra onları özləri ilə gətirəndə başlayır. Dadlı meyvələrin doğulduğu yer indiki Türkiyədə İda Dağı hesab olunur. XVIII əsrdə olsa da moruq onsuz da geniş yayılmışdır Avropada bir çox yerlərdə moruq becərilməsi yalnız bir əsr sonra başladı. Moruq, hər biri özünün yeməli toxumunu daşıyan bir-birinə yapışdırılmış çox kiçik meyvələrdən ibarət kompleks bir quruluşa malikdir.

Ən çox yayılmış iki moruq bitkisidir: iyunda böyüyənlər, baharda da var. Bahar məhsulu iyulun sonu və avqustun sonlarında çıxır və soyuyana qədər davam edir. Yaxşı moruq yetişdirmək üçün hava çox nəm və ya çox quru və ya isti olmamalıdır. Moruq, hava çox nəm və nəmdirsə göbələklərə həssasdır.

Moruq var qırmızıdan başqa bir çox rəng, qara, bənövşəyi və ya qızıl ola bilər. Moruq böyürtkən növüdür və şəkər moruq kimi tanınır. Böğürtlendən köklərindən ayrıldıqda boşluğu olması ilə fərqlənir.

Moruq adətən baqqal mağazalarında bahadır, çünki çox yumşaq və yaralanması asan, saxlanması çətindir, tez yeyilməlidir və bu səbəbdən də özünüz seçmək yaxşıdır.

Moruqların tərkibi

Moruq tərkiblidir yüksək miqdarda kalium, A vitamini və kalsium. Bunlar həmçinin gündəlik tövsiyə olunan C vitamininin təxminən 50% -ni ehtiva edirlər Moruq çox sağlam bir qidadır, çox miqdarda C vitamini ehtiva edir və yağ, xolesterol və ya natrium yoxdur. Bunlar da yaxşı bir dəmir və folat qaynağıdır (xüsusilə aşağı qırmızı qan hüceyrələrinin və ya anemiyanın müalicəsində istifadə olunur).

Moruq zəngindir lif. Gündə yarıdan bir kilo moruq, iyirmi otuz qram lif təmin edə bilər ki, bu da böyüklər üçün gün üçün vacibdir. Buna görə fürsətiniz varsa, moruq, böyürtkən və çiyələk yeməkdən zövq alın.

100 q moruq 52 kalori, 1,2 g protein, 0,65 g yağ və 11,9 q karbohidrat ehtiva edir. 200 q moruq gün üçün lazımlı miqdarda C vitamini ödəmək üçün kifayətdir.

Moruq seçimi və saxlanması

Yumru, möhkəm seçin, tamamilə qırmızı moruq (bu növün rəngidirsə, sarı və ya bənövşəyi). Yetişməmiş meyvələr, götürülsə, artıq yetişməyəcəkdir. Yetişəndə moruq daha asan soyulur və tünd qırmızı olur. Moruqu səylə yığırsınızsa, deməli hələ yetişməyib. 1 fincan moruq təxminən 123 qramdır və ortalama təxminən 64 kalori var.

Alma çox miqdarda moruq, otaq temperaturunda sürətlə yumşaldıldığından və qəlibləndiklərindən və soyuducuda iki gündən çox saxlanıla bilməzlər. Yuyub içərisində hava qalmaması üçün möhürlədiyiniz bir çantaya qoyaraq asanlıqla dondura bilərlər.

Olursa olsun moruq seçin Bağınızdan və ya istixananızdan nəzərdən keçirməli olduğunuz bəzi tövsiyələr:

- Diqqətli olun, moruq sıra kənarında hərəkət edərkən ayaqlarınız və dizləriniz meyvələrə zərər verə bilər.

- Yalnız tam yetişmiş meyvələri seçin.

- Yığılmağa hazır olan gizli moruqları qaçırmamaq üçün yarpaqları açın.

- Onsuz da cırılmış moruqları uzun müddət günəşin altına salmaqdan çəkinin. Onları kölgədə, ağacın altında və ya avtomobilin baqajında qoymaq daha yaxşıdır.

- Moruq götürüldüyü vəziyyətə görə 2-3 gün soyuducuda saxlanıla bilər. Ancaq bir neçə gündən sonra meyvə təravətini, rəngini itirir və quruyur.

- Meyvəni yeməyə hazır olana qədər yumayın. Yuyulma onları xarab olmağa daha həssas edir.

- Moruq, çiyələk və çiyələkdən daha az dayanıqlıdır, buna görə daha tez soyuducuya qoyun. 3 ilə 8 dərəcə arasındakı temperatur ən yaxşısıdır moruq saxlamaancaq donmamaq üçün diqqətli olun! (Təzə moruq şaxta zərərinə çox həssasdır).

Çətin saxlama səbəbindən ən qısa müddətdə moruq yeyin. Onları geniş bir boşqaba tökün və varsa, üzərindəki tüy və göbələyi təmizləyin.

Moruqdan kulinariya istifadəsi

Moruq, tək və ya bir sıra digər meyvələrlə birlikdə yeyilə bilən çox dadlı bir meyvədir. Bundan əlavə moruqdan ləzzətli moruq mürəbbəsi, moruq kompotu və şirələri hazırlanır. Ən dadlı moruq tortlarının və moruqlu xəmir xəmirlərinin bir hissəsidir, həm bəzəmək, həm də moruq pasta və ya moruq kreminizi doldurmaq üçün istifadə edilə bilər.

Moruq birləşdirilir yaban mersini və çiyələk ilə çox yaxşı və öz-özünə səhər müsliya əlavə edilə bilər. Moruqları buzla əzin və evdə hazırlanan moruqlu dondurma əldə edin. Dondurulmuş moruq eyni şəkildə - dondurmada, südlü və ya müslidə istifadə olunur. Qurudulmuş moruq, qoz-fındıqlı ləzzətli kəpəkli bir torta qoyula bilər.

Moruqun faydaları

Moruqda bədəni xərçəngdən qoruyan turşu var. Həm də şəkərin azaldılmasına və şəkərli diabet xəstələrinin qanından karbohidratların çıxarılmasına xidmət edirlər. Moruq həzmi yaxşılaşdırır və mədə ağrısını aradan qaldıran bir vasitə kimi tövsiyə olunur və yüksək turşuluq mədə-bağırsaq xəstəliklərinə kömək edir. Moruqdakı kumarin qan laxtalanmasını normallaşdırır və qan damarlarını gücləndirir.

Moruqların güclü bir temperatur əleyhinə təsiri olduğu göstərilmişdir. Yüngül bir soyuqdəymə ilə dərmanlara müraciət etmək lazım deyil. Qaynadılmış qurudulmuş moruqdan hazırlanan həlim, bir çox şəfaçının dediyinə görə bədən istiliyini salma xüsusiyyətinə sahibdir. Bu həlim dərmanların müdaxiləsi olmadan soyuqdəymələrdən qurtulacaqdır.

Moruq, bədəni zərərli alkoqol maddələrindən tez təmizləməyə kömək etmə qabiliyyətinə sahib olduğundan, asma üçün yaxşı bir həlldir.

Moruq ilə pəhriz

Moruqda kalorilər azdır və bu səbəbdən məhdudiyyətsiz miqdarda istehlak edilə bilər və müxtəlif diyetalara daxil edilə bilər.