Kuşburnu (bitki)

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Zəng edirlər gül itburnu "Otlar kraliçası", çünki insan sağlamlığı, ton və qidalanma üçün faydaları çoxdur. Bir fincan kuşburnu çayı və ya hətta itburnu mürəbbəsi çox miqdarda vitamin, mineral və faydalı turşu ehtiyatı gizlədir. Qızılgül itburnu xoş bir ləzzətə malikdir və əsrlərdir ənənəvi tibbdə və yeməklərdə istifadə olunur.

Qızılgül itburnu (Rosa canina L.) əslində düz və ya əyri gövdəsi olan bir koldur. Uzunluğu 3 m-ə çatır və sərt və tikanlı, bəzən hilal şəklində tırmanıştır. Şirin qırmızı-narıncı meyvələr böyüyən və parlaq qırmızı sferik meyvələr yaradan ətli bir çiçək yatağına daxil edilmiş monoecious qoz-fındıqdır. Qızılgül itburnu may ayından iyul ayına qədər çiçək açır və meyvələr payızda yetişir. Ümumiyyətlə müxtəlif iqlim şəraitində və enliklərdə böyüyürlər və kollarını dəniz səviyyəsindən 2000 m hündürlükdə də tapa bilərik. Avropadan əlavə, gül itburnu Asiya, Afrika və Şimali Amerikada geniş yayılmışdır.

Min illər əvvəl insanlar gül itburnunu qiymətli tərkibini belə bilmədən müalicə üçün istifadə edirdilər. Qızılgül itburnu istifadə edilmişdir köpek quduzunun müalicəsi üçün və daha sonra bu gün avitaminoz olaraq bilinən xəstəlik vəziyyətlərinin müalicəsi üçün. Rusiyada itburnu çayı bir dəfə müalicə olunan xoralar, qastrit, kolit və qaraciyər xəstəlikləri.

Çində gül itburnu həzm və qurdlara qarşı, Tibetdə ateroskleroz, böyrək xəstəlikləri və nevrasteniyanın müalicəsində istifadə edilmişdir. Bolqarıstandakı ən qiymətli gül itburnu növlərindən bəziləri R. pendulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri. və qeyriləri. Bolqarıstan xalq təbabətində gül itburnu yüksək miqdarda vitamin tərkibinə və immunitet sistemini gücləndirmə qabiliyyətinə görə qiymətləndirilir.

Qızılgül itburnu tərkibi

Qızılgül itburnu sözün əsl mənasında bomba faydalı maddələrdən. Tərkibində yüksək miqdarda C vitamini var, nəticədə meyvələr hüceyrələrdəki redoks proseslərini və kapilyarların keçiriciliyini yaxşılaşdırır. Əlavə bir artı onların diüretik təsiridir. 100 g meyvədə olduğu sübut edilmişdir gipka təxminən 2 g C vitamini ehtiva edir - qırmızı pomidor və limondan 30-40 dəfə çox və alma ilə müqayisədə təxminən 300 dəfə.

Qızılgül itburnu, güclü antioksidan flavonoidlər və E vitamini ilə birlikdə qiymətli bir təbii A vitamini (təxminən 5-7 mq) və yağ yağ turşuları (Omega-3 və Omega-6) kompleksi ehtiva edir. dəri.

Qızılgül itburnularında P, B1 (təxminən 430 mg%), B2 və K vitaminləri, həmçinin pektin (təxminən 11%), yağ (təxminən 2%), üzvi turşular (limon və alman), şəkərlər (əsasən sükroz) tapırıq., təxminən 2,5%), taninlər və mineral duzlar (təxminən 3,25%), əsasən kalium (təxminən 512 mg%), kalsium (təxminən 50 mg%), fosfor (təxminən 54 mg%), natrium (təxminən 47 mg%) və maqnezium (təxminən 122 mg%) duz. Mineral duzları baxımından gül itburnu bir çox meyvə və tərəvəzdən üstündür.

Gül itburnu seçimi və saxlanması

Gül ağaclarını düz ağaclardan seçmək fürsətiniz olduqda faydalanın. C vitamininin ən yüksək miqdarı meyvənin tam yetişmə başlanğıcındadır - parlaq qırmızı və sərt olduqda. Əyilmiş və yumşaldılmış gül itburnu içərisində tərkibi daha azdır. Qızılgül itburnularını sentyabr ayında götürmək və tam yetişməsini gözləməmək yaxşıdır. Parlaq qırmızı rəng, qızılgül itburnusunun seçməyə hazır olduğunu göstərir.

Təzə itburnu bütün digər sortları - quru gül itburnu, itburnu çayı, itburnu ununu üstələyir. Bununla birlikdə, qışda qurudulmuş gül itburnu yaxşı bir C vitamini mənbəyidir. C vitamininin soyuğa davamlı olması səbəbindən qışda marmeladlarda da həsəd aparıla bilən bir miqdar tapıla bilər.

Qızılgül itburnu saxla parça torbalarda. Daha uzun saxlamaq gül itburnu xüsusiyyətləri, onları özünüz evdə quruya bilərsiniz - açıq havada və ya sobada. Meyvə qurudulmalı və tamamilə saxlanmalıdır.

Qızılgül itburnunu açıq havada qurursanız, meyvəni günəşdən gizlədilmiş quru və qonaqpərvər bir yerə yayın. Bu, qiymətli C vitamini içərisində saxlayacaqdır. Yalnız gül itburnularını vaxtaşırı qarışdırın, 10-12 gün qurumasına icazə verin. Gül itburnusunu sobada 110 dərəcədə 10 dəqiqə qurudub sonra sobanın istiliyini 70 dərəcəyə endirə bilərsiniz. Bir kiloqram təzə gül itburnusundan yarım kiloqram qurudulmuş meyvə əldə edilir.

Yeməkdə qızılgül itburnu

Qızılgül itburnu ilə kifayət qədər ləzzətli mürəbbə, jöle və marmelad, faydalı və tonik çaylar, həmçinin itburnu şərabı hazırlana bilər. Mağaza rəflərində əla pəhriz məhsulu olan itburnu ununu tapa bilərsiniz. Kuşburnu şərbəti xüsusilə pəhriz əlavəsi kimi verilən körpələr və kiçik uşaqlar üçün əlverişlidir. Səhər səhər yeməyində bir az kərə yağı və itburnu mürəbbəsi ilə kəpəkli çörək yeyirsinizsə, günə tam başladığınızdan əmin ola bilərsiniz.

Hazırlaşa bilərsiniz təravətləndirən itburnu içkisiqaynadılmış deyil. Sadəcə müəyyən miqdarda meyvəni dadmaq üçün su və şəkərlə tökün və 5-6 gün durun. Sonra süzün və istehlak edin. Ən sevdiyimiz itburnu mürəbbəsini hazırlamaq da olduqca asandır. Meyvələri təmizləyin və yuyun, yarısını kəsin və yenidən yuyun. Onları su ilə doldurun, qızılgül itburnusundan 1 sm yuxarıda və qaynadın.

Yaxşı yumşalmış qızılgül itburnusunu incə bir ələkdən süzün və ya sürtün, yemək xoş olmayan yarpaqları və toxumları təmizləmək üçün tülbentdən süzün. Alınan pürenin 1 kq-na 500 q şəkər və istənildiyi təqdirdə 1 çay qaşığı əlavə olunur. alma püresi. Pürəni qalınlaşana qədər şəkərlə bişirin və davamlı qarışdırın. Hazır itburnu mürəbbəsi isidilmiş bankalara tökülür, yaxınlaşdırılır və 10 dəqiqə sterilizasiya edilir. Kuşburnu çayı hazırlamaq üçün 1 xörək qaşığı dəmlə. 250 ml qaynar suda qurudulmuş gül itburnu. Daha yaxşı bir dad üçün çayınızı yalnız dadlı olduğu üçün deyil, həm də şəkər oksidləşməni dayandırdığı üçün şirinləşdirin.

Qızılgül itburnusunun faydaları

İçərisindəki güclü antioksidanlar gül itburnu kömək edir dərinin təbii gözəlliyini qorumaq - onu sağlam, elastik və gənc göstərin, çünki meyvələrdə qocalma əlamətlərini - qırışları, ləkələri və hətta uzanma izlərini aradan qaldıran güclü vasitələr var. Qızılgül itburnu profilaktik müalicə və dərinin sürətlə bərpası üçün (dermis, epidermis, kollagen və elastin), bütün hüceyrələrin qan damarlarını və hüceyrə membranlarını düzgün işləməsi üçün gücləndirmək üçün istifadə olunur. Pektinlərin zəngin tərkibi və gül itburnu içindəki tanenlər mədə-bağırsaq və bronxial xəstəliklərə qarşı kömək edir, hər iki selikli qişada qoruyucu bir təbəqə yaradır.

Qızılgül itburnularının qrip, öskürək, uşaqlıq və nazal qanaxma müalicəsində effektivliyi onun insan sağlamlığına kömək etməkdə gizli istedadlarının yalnız kiçik bir hissəsidir. Kuşburnu məhsullarını mütəmadi olaraq yeyərək hemostatik təsir göstərən və karbohidrat mübadiləsinə və damar keçiriciliyinə faydalı təsir göstərən ferment sistemlərini və hormon sintezi proseslərini aktivləşdiririk. Qızılgül itburnusu yanıqlarda, daha doğrusu yanıq yaralarının müalicəsində geniş istifadə olunur. İtburnu yağı oynaq ağrılarına kömək edir.

C vitamini başqaları ilə birlikdə gül itburnu qiymətli maddələr bədənin canlılığını və səmərəliliyini artırmaq. Bunlar avitaminoz (süzgəc) və hipovitaminozun (bahar yorğunluğu, ciddi bir xəstəlikdən sonrakı vəziyyət) müalicəsində güclü bir vasitədir. İmmunitet və qan dövranı sistemində probleminiz varsa, itburnu sizin sadiq köməkçilərinizdir. Beyin və tiroid bezinin işini yaxşılaşdırmaq olar.

Kuşburnu terapiyasının sidik yollarındakı qum və daşlarla yanaşı yerli və ya ümumi infeksiyalarla (qırmızı atəş, difteriya, göy öskürək və sətəlcəm) qarşı mübarizədə kömək etdiyinə dair bir dəlil var. Bütün bunlara əlavə olaraq kiçik qırmızı rəngli meyvələr qaraciyərimizin ilk dostudur, qan şəkərinin səviyyəsini azaldır və bu da gül itburnunu şəkərli diabet xəstələrinin istifadəsi üçün son dərəcə əlverişlidir.

Qızılgül itburnu zərər

Gül itburnu yanan bir əmlaka sahib ola bilər. İstifadədən əvvəl meyvələri yaxşı yuyub uclarından, toxumlarından və tüklərindən təmizləmək vacibdir. Əks təqdirdə, bir xəstəlik ola bilər.