Banan

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Banan praktik olaraq otlu olmasına baxmayaraq ağaca bənzər bitkilərdir. Ad banan istifadə olunurbitkinin uzanan meyvələrini göstərmək. Hər bir bananın xaricində qoruyucu bir qabığa sahib olmasına əlavə olaraq içərisində zolaq şəklində ayrılmış kiçik dəri var. Alınandan sonra banan yetişməyə davam edir - hər birimizin əmin olduğumuz bir xüsusiyyət.

Banan tarixi

Banan insan tərəfindən ən qədim becərilən bitkilərdən biridir. Vətəni, əhalinin balıq pəhrizini tamamlayan qida üçün istifadə etdiyi Malay adaları hesab olunur. Papua Yeni Gine, Filippin və Malayziyada bu gün də bir sıra yabanı banan növlərinə rast gəlmək mümkündür. Yeni Gine'de tapılan arxeoloji izlər bunu göstərir banan becərilib eradan əvvəl 5000-ci illərdə. Bananın, sonradan Cənub-Şərqi Asiyanın ərazilərində yetişdirildiyi ehtimal olunur. Cənub-Şərqi Asiyanın vətəni olduğuna inanılır dadlı banan.

Bananın əkinləri Çində 3. əsrin əvvəllərindən bəri qurulmuşdur. Roma yazıçısı Böyük Pliny, Makedoniyalı İskəndərin eramızdan əvvəl 327-ci ildə Hindistan vadilərində ilk dəfə bananı necə daddığını təsvir etdi. Salnaməçi, bitkini Avropaya gətirən böyük döyüşçü olduğunu iddia edir.

Bananın avropalıların bu torpaqlara gəlməsindən əvvəl də məlum olduğu barədə fərziyyələr var. 15 və 16-cı əsrlərdə Portuqaliyalı müstəmləkəçilər Braziliya, Qərbi Afrika və Atlantik Okeanındakı adaların bir hissəsindəki əkin sahələrində banan yetişdirməyə başladılar. Viktoriya dövründə banan populyar deyil Avropada, idxal edildiklərinə baxmayaraq. Artıq 20-ci əsrin əvvəllərində bananlar bir çox yerdə böyüyən qlobal ticarətin predmetinə çevrildi, lakin istehsalın ən böyük payı Cənubi və Orta Amerikadır.

Banan tərkibi

Bir banan var: 86 kalori, 1 q protein, 3 q pəhriz lifi, 26.9 q karbohidrat, 467 milliqram kalium, həmçinin maqnezium, fosfor, selenyum, dəmir, A vitamini, C, B1, B2, B6, D, PP folat, niasin və insan orqanizmi üçün bu qədər vacib olan digər qidalar.

Banan, potasyum miqdarı baxımından mütləq bir rekordçudur. Bananın tərkibində nişasta, zülallar, uçucu maddələr, şəkərlər (əsasən sukroz), beta karoten, pektin, lif, fermentlər var.

Banan seçimi və saxlanması

Yetişməmiş bananın istifadəsi zərərlidir və xəstəliklərə və digər həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Bu səbəbdən meyvələr seçərkən dərisində çox açıq qəhvəyi ləkələri olan yaxşı yetişmiş meyvələrə baxın. Bu kiçik ləkələr bananın yetişdiyini göstərir, lakin çox böyük və qəhvəyi olduqda bunun əksini göstərir - meyvə çox yetişib.

Bananları otaq temperaturunda, yetişməmişsə açıq havada saxlayın. Daha sonra soyuducuya yerləşdirilə bilər, burada dəriləri əhəmiyyətli dərəcədə qaralır, ancaq meyvə öz xüsusiyyətlərini qoruyur. Yetişməmiş bananların daha tez yetişməsini istəyirsinizsə, onları avokado ilə kağız torbaya qoyun.

Yeməkdə banan

Banan olduqca dadlı bir meyvədir əsasən çiy istehlak olunur. Bununla birlikdə, onlar yalnız çiy olaraq yemirlər. Məsələn, Çində inanılmaz dərəcədə dadlı qızardılmış banan, Venesuelada cəfəri və qara bibər ilə banan düyü hazırlayırlar və Afrikalılar bananları demək olar ki, bütün yeməklərinə - sıyıq, omlet və hətta pomidor şorbasına qoyurlar. Banana pivəsi Uqanda dəmlənir.

Bananlar əla bir əlavədir bir çox tort və pasta, bəzək kimi xidmət edir və bir çox kremlərin bir hissəsidir. Banan dadlı sarsıntılar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu meyvənin dadı dondurma, süd və bir sıra digər meyvələrlə mükəmməl şəkildə tamamlanır.

Banan ilə banan ilə qaymaq, bananlı tort, bananlı qəhvəyi, bananlı tart, bananla əzilmək, banan ilə cheesecake, bananlı katmi, bananlı tort, bananlı süd hazırlaya bilərsiniz.

Bananın faydaları

Banan tərkiblidir üç təbii şəkər - liflə birlikdə saxaroza, fruktoza və qlükoza. Banan istehlakı ani, davamlı və əhəmiyyətli dərəcədə enerji verir. Araşdırmalar göstərir ki, yalnız iki banan yemək, 90 dəqiqəlik gərgin bir məşq üçün kifayət qədər enerji təmin edə bilər.

Banan xeyli sayda xəstəlik və vəziyyəti aşmağa və ya qarşısını almağa kömək edə bilər.

Depressiya: Bananlarda vücudun serotoninə çevirdiyi bütün zülalları düzəldən, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıran və ümumiyyətlə xoşbəxtlik hissi yaradan iyirmi adi "amin turşusu" ndan biri olan triptofan var.

Postmenstrüel sindrom: Banan içərisində olan B6 vitamini, əhval-ruhiyyəni təsir edə biləcək qan şəkəri səviyyəsini tənzimləyir.

Anemiya: Banan tərkibindəki yüksək dəmir miqdarı qanda hemoglobin istehsalını stimullaşdırır və beləliklə anemiyaya kömək edir.

Qan təzyiqi: Bu bənzərsiz tropik meyvə kalium ilə olduqca zəngindir, az duzdur, yüksək qan təzyiqini məğlub etmək üçün idealdır.

Beyin gücü: Tədqiqatlar kalium tərkibli meyvələrin beyin fəaliyyətini dəstəklədiyini göstərir.

Qəbizlik: Bananın yüksək lif tərkibi bağırsağın normal fəaliyyətini bərpa etməyə kömək edə bilər.

Hangover: Banan mədəni sakitləşdirir və qan şəkərinin səviyyəsini artırır, bu da asma ilə mübarizə aparmağa kömək edir.

Turşular: Banan bədəndə təbii bir turşuya qarşı təsir göstərir.

Səhər Xəstəliyi: Yeməklər arasında banan yemək qan şəkəri səviyyəsini qorumağa və səhər xəstəliklərindən çəkinməyə kömək edir.

Sinirlər: Bananda sinir sistemini sakitləşdirməyə kömək edən B vitamini çoxdur.

Xora: Banan, yumşaq toxumasına və hamarlığına görə bağırsaq xəstəliklərinə qarşı pəhriz qidaları kimi istifadə olunur. Xroniki xoralar zamanı problemsiz istehlak edilə bilən yeganə çiy meyvələrdir. Ayrıca həddindən artıq turşuluğu təsirsiz hala gətirir və mədə astarında qıcıqlanmanı azaldır.

İstilik nəzarəti: Banan, gələcək anaların həm fiziki, həm də emosional istiliyini azalda bilən meyvələrdir.

Mövsümi emosional pozğunluq: Banan xoşbəxtlik hormonu triptofan kimi əhval-ruhiyyəni artıran maddələr ehtiva etdiyi üçün əziyyət çəkənlərə kömək edə bilər.

Siqaretə qarşı mübarizə aparın: Muz, siqareti tərgitməyə çalışan insanlara da kömək edə bilər. Banan, B6, B12 vitaminləri ilə yanaşı kalium və maqneziumdan ibarətdir, bədəndə nikotinin dağıdıcı təsirlərindən qurtulmağa kömək edir.

Stress: Kalium ürək dərəcəsini normallaşdırmağa kömək edən, beyinə oksigen göndərən və bədən su balansını tənzimləyən həyati bir mineraldır.

İnme riski: Banan, müntəzəm bir pəhrizin bir hissəsi olaraq, infarkt riskini təxminən 40% azalda bilər.

Banandan zərər

Demək olar ki, hər bir qida kimi, banan müəyyən sağlamlıq üçün risklər yaradır. İki növ məlumdur banana allergiya. Birincisi sözdə ilə əlaqədardır ağızda və boğazda qaşınma və şişməyə səbəb olan ağız allergik sindromu, meyvəni yedikdən təxminən bir saat sonra. İkincisi, lateks allergiyası ilə əlaqədardır və ürtikerə və ciddi mədə-bağırsaq xəstəliklərinin təzahürlərinə səbəb olur.

Başqa bir ciddi potensial risk banan istehlakı bədəndə qlükoza səviyyəsinin artmasıdır ki, bu da onları şəkərli diabet xəstələri və yüksək qan şəkəri olan insanlar üçün yararsız hala gətirir. Bu şəkərli diabet xəstələrinin ümumiyyətlə banan yeyə bilməyəcəyi demək deyil, əksinə onların miqdarına diqqətlə yanaşmaq lazımdır.

Banan acqarına istehlak edildikdə şişkinliyə və mədə narahatlığına səbəb ola bilər. Yaxşısı budur ki, nahardan və ya şamdan bir saat sonra, heç vaxt acqarına yeyin.

Daha həssas bir mədəniz varsa, heç vaxt yaşıl banan yeməyin, çünki əlavə qıcıqlanma və narahatlıq yaradır. Yalnız yaxşı yetişmiş bananları seçin və qəbizliyin qarşısını almaq üçün gündə 1-dən çox yeməyin.