2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Tez-tez kulinariya işində pis oğlan adlandırılan Anthony Bourdain, 25 ildən çox yemək təcrübəsinə sahibdir. Ən populyar aşpazlar kimi televiziyada da çıxış edib və bir neçə kitabın müəllifidir.
New Yorkda anadan olsa da New Jerseydə böyüdü. Bourdain, çox gənc bir oğlan kimi bişirməyə aşiq olduğunu söylədi - ilk dəfə Fransada bir ailə tətilində istiridyəni dadanda. 1978-ci ildə aşpaz Amerika Kulinariya İnstitutundan məzun oldu.
1998-ci ildə Bourdain, Nyu Yorkun Manhattan şəhərində yerləşən bir restoranda aşpaz olaraq işə başladı. New York Times, Times və s.-də kulinariya məqalələri, iki cinayət romanı da daxil olmaqla bir neçə kitabı dərc etmişdir. Bunu oxumadan əvvəl yeməyin adlı məqalələrindən biri son dərəcə populyar oldu və ardından Mətbəxdən Gizli avtobioqrafik romanı oldu.
Mətbəxdən Gizli kitabı bestsellerə çevrilir - bu kitabda restoran biznesi və aşpaz olmaq üçün keçdiyi yol barədə məzəli bir tərzdə danışır. Mətbəxdən gələn Gizli serialının populyar serialı kitaba əsaslanır. Belə bir işdə işləmək asan olmadığını və inkişaf etməyi bacaranların çoxunun müəyyən dərəcədə mazoxist olduğunu söyləyir.
Bourdain, bütün bunları o qədər də ciddi qəbul etmir - onun alkoqollu qadınların, narkotik maddələrin və əlbəttə ki, bir çox yeməyin iç-içə olduğu azğın bir həyat yaşadığı deyilir. Kitabı ABŞ-da və İngiltərədə həqiqi bir hit oldu və ona populyarlıq gətirdi, zaman keçdikcə böyüdü və televiziya işinə və digər kitabların nəşrinə onun üçün yeni qapılar açdı.
Şefin bir neçə kulinariya şousunda qonaq çıxışı var və rəhbərlik etdiyi ən populyar seriallardan bəziləri A Cook's Tour, Anthony Bourdain: No Delances və daha çoxdur.
Şouların əsas ideyası Bourdain çox populyar olmayan turistik yerləri öz prizmasından təqdim etmək və gəzinti və hekayələr ilə birlikdə yerli qəribə ixtisasları sınamaqdır.
Məhdudiyyətsiz şouda Afrika qabanının qovrulmuş rektumu kimi müxtəlif qeyri-adi reseptlər hazırlayır.
Boş vaxtlarında Braziliyalı Jiu Jitsu oynamağı sevir - həyat yoldaşının onu yandırdığını iddia edərək 2013-cü ildə idmanla məşğul olmağa başladı.
Dünyadakı mədəniyyətlərin ehtiraslı bir tədqiqatçısı kimi tərif edilə bilər - bir mütəxəssis kimi danılmaz keyfiyyətlərinə əlavə olaraq kəskin bir dil də bəxş etmişdir. Tamaşaçını şoularına cəlb edən budur - fikirlərini tamamilə sərbəst və tərəddüd etmədən ifadə edə bilir.
İzləyicilərin onunla bağlı fikirlərinin hər iki həddinə doğru irəliləməsinin səbəbi onun sərt zəkasıdır - ya onu təmənnasız sevirlər, ya da onu çox hiyləgər və kobud hesab edirlər. Yalnız birbaşa yanaşmasının izləyiciləri laqeyd qoya bilməyəcəyi şübhəsizdir.
Tövsiyə:
Böyük Aşpazlar: Julia Child
Julia Uşaq təkcə danılmaz kulinariya istedadı ilə deyil, həm də hər kəsə xoş əhval-ruhiyyəsi ilə sirayət etmək bacarığı ilə populyar oldu. Julia McWilliams 1912-ci ildə ABŞ-ın Kaliforniya ştatının Pasadena şəhərində anadan olub və uşaqlığı orada keçib.
Böyük Aşpazlar: Charlie Trotter
2013-cü ilin sonunda kulinariya aləmi sarsıldı və onun ən böyük istedadlarından biri olan Charlie Trotterin ölümü xəbəri ilə kədərləndi. Amerikalı aşpazın böyük istedadı onu müasir mətbəxin azsaylı aşpazlarından birinə çevirdi. Trotter qüsursuz məhsulları, Fransız texnikalarını və Asiya təsirini özünəməxsus şəkildə birləşdirərək on illərdir ki, müasir mətbəxdə dəbdədir.
Böyük Aşpazlar: Martin Ian
Dünyadakı hər mətbəx sirlərini gizlədir. Bu xüsusilə Çin mətbəxi üçün doğrudur. Onun ənənələri dünyanın qalan hissələrindən çox fərqlidir. Məsələn, yalnız Çində yeməklər loxma ilə verilir. Bu, ev sahibinin yemək yeyənlərin özlərini kəsməsini kobudluq etməsi inamı ilə şərtləndirilir.
Böyük Aşpazlar: Thomas Keller
14 oktyabr 1955-ci ildə anadan olan Thomas Keller, bəlkə də ən məşhur və unvanlı amerikalı aşbazdır. Kaliforniyada yerləşən iki restoranı - Napa Valley və Fransız Londre, demək olar ki, bütün kulinariya və restoran dünya mükafatlarını qazandı.
Böyük Aşpazlar: Fernand Poin
Fernand Poin, 25 Fevral 1897-ci ildə anadan olan və müasir Fransız mətbəxinin atası sayılan Fransız aşpaz və restorantdır. Fransız bütün həyatını yemək bişirməyə həsr edir. Çox gənc yaşlarından, vaxtının çox hissəsini mətbəxdə keçirdi, stansiyadakı kiçik restoranında atasına kömək etdi.
