2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qədim atalar sözündə deyilir ki, "yeməksiz bir gün çaysız gündən yaxşıdır". Çay içməklə əlaqəli ənənələr qədim dövrlərdən bəri tapıla bilər. Çinlilər çay kolunu min illərdir tanıyırlar. Qədim ənənə çay kolunun formasını və mənşəyini şərh edir.
Əsrlər əvvəl Hindu şahzadəsi Dharma, Buda kultunu yaymaq üçün bütün Asiyanı gəzdi. Şahzadə vaxtının çox hissəsini tanrıya dua etməklə keçirdi.
Bir dəfə uzun gəzməkdən yorğun olan Dharma gözlərini yumdu və dua edərkən hiss olunmadan yuxuya getdi. Beləliklə, Buddanı qəzəbləndirməmək üçün şahzadə göz qapaqlarını kəsib yerə atdı. Rəvayətə görə, onlardan yaşıl yarpaqları və ağ çiçəkləri olan görünməmiş bir kol tumurcuqla göz qapaqlarına bənzəyirdi …
Şəfalı və canlandırıcı çay bitkisinin geniş yayılması üçün bir neçə əsr lazımdır. Bu gün Çindən əlavə Yaponiya, Hindistan, Rusiya, Şri-Lanka, Cənubi Amerikanın bəzi bölgələrində və s. Çay kolları var. Çay kolu yüksək temperatur və bol nəmə ehtiyac duyur.
Dağlıq ərazilər çay kolu üçün yaxşı şərait yaratmır. Gözəl görünüşü və incə ətri var. Maraqlı bir detal çay kolunun çoxillik bir bitki olmasıdır.
Tədqiqatçılar Belorechki və Celepov yazırlar ki, orta ömür təxminən 50 ildir və yamaclarda böyüyən kollar 70 yaşa çatır. Yaxşı xəbər budur ki, çay kolu da evdə otaq temperaturunda yetişdirilə bilər.
Bəzi tarixçilər, bitkini Köhnə Qitəyə gətirən ilk Hollandiyalıların olduğunu iddia edirlər. Xüsusi bitkidən ilk çay hazırlayanlar İngilislər və Fransızlardı. Bu gün İngiltərə ən böyük çay istehlakçısıdır. Statistik məlumatlar göstərir ki, ortalama bir nəfər canlandırıcı içki hazırlamaq üçün ildə təxminən 4,5 kq çay bitkisindən istifadə edir.
Çay kolunun ən qiymətli elementi yarpaqlarıdır. Ən faydalı olan ilk məhsuldan çaydır. Bu bitki dörd yaşına çatdıqda olur. Ən gənc yarpaqlar son dərəcə həssas və şirəlidir. Bunlara "qızartmalar" deyilir. Ümumiyyətlə bir koldan 200 q-dan çox flush alınmır. Çay yarpaq qönçələrindən də hazırlana bilər. Belə çay "çiçək" və ya "peko" adlanır.
Məhsul yığdıqdan sonra yarpaq və qönçələrin xüsusi müalicəsi başlayır. Bu gün əsas çay növləri dörddür, yəni: qara, yaşıl, qırmızı və sarı. Onların rəngi, müvafiq olaraq tərkibində baş verən dəyişikliklərdən fərqli emal və saxlamadan asılıdır. Məsələn, qara çay, fermentasiya da daxil olmaqla, bütün emal mərhələlərindən keçir.
Tövsiyə:
Alma Haqqında Maraqlı Faktlar
Hamı eşidib: "Gündə bir alma ilə həkim məndən uzaq olacaq." Yaddaşımızda qalan bu ifadə tamamilə doğrudur. Elmaların tərkibində 200 mq. polifenollər, aşağı qlikemik indeksli 30 qram karbohidratlar, 5 qramdan çox lif və təxminən 80 kalori - bir çox faydalı xüsusiyyət.
Çörək Haqqında Maraqlı Faktlar
Demək olar ki, hər kəs hər gün çörək yeyir - sendviç kimi, bal və ya cem ilə və ya hətta maye şokoladlı bir desert kimi. Dünyadakı insanlar min illərdir yeyirsə də, çörək haqqında bilmədiyimiz şeylər var. Hər gün 9.000.000-dən çox palet çörək yeyirik.
Fransız Mətbəxi Haqqında Maraqlı Faktlar
Təsadüfi deyil ki, qidalanmağı əsl sənətə çevirən Fransız mətbəxi dünya tərəfindən məşhurdur. Ləzzətli fondu pendirləri, ətirli Fransız şorbası Dubari, toyuq A la Dijones və başqaları kimi ixtisaslar barədə az adam eşitməmişdir. Bununla birlikdə, Fransız mətbəxi ilə əlaqəli çox maraqlı faktlar var:
Amerika Mətbəxi Haqqında Maraqlı Faktlar
İnsanların çoxu bunun ümumiyyətlə danışılacağına şübhə etsə də Amerika mətbəxi və bunu yalnız tələsik hazırlanmış yarımfabrikatlarla əlaqələndirmək üçün ABŞ-da yemək dünyanın ən mürəkkəb sahələrindən biridir. Həqiqətən, fast food adlanan ölkənin bir çox yerində özünü göstərməyi bacardı, eyni zamanda yerli Hindistan əhalisi və yeni məskunlaşanların mətbəx bacarıqlarının qarışığı olan bir çox ixtisas da var.
Çay Haqqında Maraqlı Faktlar
İngilislər adambaşına çay içməkdə birinci yerdədir - ildə 4 kq-dan çox. Çay Avropada yalnız şərq hissəsində, Böyük Britaniyada və İrlandiyada məşhurdur. Dünyanın ən böyük çay ölkəsi Hindistandır - dünya çay istehsalının üçdə birini istehsal edir.
