2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Trakhana, popurri xatırladan ərəb mənşəli bir yeməkdir. Strandzha, Sakar, Rodoplar və ölkənin digər bölgələrinin mətbəxlərində tez-tez mövcuddur.
Trachananın hazırlanma üsulunu İtalyan "pastası" ilə bənzətmək olar, çünki doldurulma bir neçə yoğurma və qalxandan sonra qurudulub əzilən un və tərəvəz xəmirləri kimi hazırlanır. Bu şəkildə konservləşdirilmiş məhsuldan il boyu pendir və kərə yağı ilə bəzədilmiş qızardılmış kəpəkli çörəyin batırıldığı bir sousu hazırlamaq üçün istifadə etmək olar.
Traxana hazırlanmasında spesifik şey Trahanovo adlı bir otdan istifadə edilməsidir. Yeməyin spesifik ləzzətini və ətrini verir, xəmirin fermentasiyasını da artırır.
Hər bölgədə trahana üçün fərqli reseptlər var.
Xəmir üçün Strandzha reseptinə balqabaq, pomidor, istiot və xüsusi yaşıl ədviyyat daxildir. Bəzi aşpazlar traxananı təzə südlə bişirirlər.
Evdə hazırlanan trahana üçün bəzi reseptlər təqdim edəcəyik:
Plovdiv bölgəsindən resept:
Lazımi məhsullar: 1000 qram un növü 500, 100 qram balqabaq, 250 qram qırmızı bibər, 300 qram susam, bir acı bibər, 1/4 paket maya
Hazırlanma üsulu: Tərəvəzləri bişirin və süzgəcdən keçirin. Un, bir az suda həll edilmiş maya, incə əzilmiş susam toxumu və dadına görə duz əlavə edin. Xəmiri yoğurun və bir-iki gün qalxmağa qoyun. Ondan kiçik toplar əmələ gəlir. Qurumağa başladıqdan sonra onları bir süzgəcdən sürtün. Nəticədə yaranan taxılları qurutun.
Sliven bölgəsindən resept:
Lazımi məhsullar: 1 xörək qaşığı sikilmiş, 400 mililitr su, 2-3 dilim bayat çörək, 70 qram pendir. İstəyə görə ədviyyat: dadlı, qara bibər, sarımsaq tozu və 1-2 xörək qaşığı kərə yağı və ya yağ.
Hazırlanma üsulu: Hər xidmət üçün 1 xörək qaşığı traxana və 400 qram su alın. Suyu bir az duzla qaynadın və içərisinə azca suda seyreltilmiş trachanı qoyun. Qarışıq qalınlaşana qədər təxminən 10 dəqiqə qaynadılır. Köhnə çörək dilimlərini qızardın və bir xidmət qabına ayırın. Çörəyin üzərinə pendir əzin.
İstəyirsinizsə, ədviyyatlar əlavə edin - bibər, sarımsaq tozu və daha çox. Çörəyi bişmiş trachana ilə tökün və qaynamasını təxminən 5 dəqiqə gözləyin. Yağ və ya yağı qızdırın (bir xidmət başına 1-2 xörək qaşığı) və içərisindəki qırmızı bibəri qızardın. İçlikləri yeməyin üzərinə tökün.
Tövsiyə:
Evdə Hazırlanmış Mozzarella Necə Hazırlanır
Evdə hazırlanmış mozzarella hazırlamaq istəyirsiniz? Evdə dadlı mozzarella üçün əla resept təklif edirik. Bilməli olduğunuz ilk şey ən dadlı və yaxşı mozzarellanın camış südündən hazırlanmasıdır. Hələ də belə süd ala bilmirsinizsə, inək südünə bahis edə bilərsiniz.
Evdə Hazırlanmış Kolbasa Və Kolbasa Necə Hazırlanır
Evdə hazırlanan kolbasa və ya evdə hazırlanan kolbasa ilə heç bir şey müqayisə olunmur. Nə qədər bahalı salam alsanız da evdə hazırlasanız çox darıxdığınızdan əmin olacaqsınız və mağazadan kolbasa almağı unutacaqsınız. Dadlı etmək üçün evdə hazırlanan kolbasa əməl etməlisiniz.
Evdə Hazırlanmış əriştə Necə Hazırlanır
Əriştə səhər yeməyi üçün əla seçimdir, ondan ləzzətli bir ev pastası və ya cazibədar bir desert edə bilərsiniz. Evdə hazırlanan əriştələrdən daha dadlı bir şey yoxdur. Lazımi məhsullar: 500 ml təzə süd, 15 yumurta, 1 çay qaşığı duz, 1,5 kq un.
Evdə Hazırlanmış şampan Necə Hazırlanır
Evdə hazırlanan şampan dadına görə çox maraqlıdır və sevdiklərinizi xoş təəccübləndirəcəkdir. Üçün reseptlərdən biri evdə hazırlanmış şampan 400 qram üzüm, 7 limon və 400 bal tələb edir. Limonlar dairələrə kəsilir və hər biri soyulur və toxumdan təmizlənir.
Evdə Hazırlanmış Kişmiş Necə Hazırlanır
Kişini özünüz hazırlamaq üçün yalnız toxumsuz üzümlərdən istifadə edin. Əks təqdirdə toxum kişmişin ləzzətini dəyişdirəcək və acı olacaq. Yüz qram qabartma soda əlavə edərək beş litr su bişirin. Üzər dəstələrini içərisinə üç saniyədən çox qoymadan qoyun.
