2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Paşet kimi işlənmiş qaz qaraciyəri, dünya miqyasında Fransızca "foie gras" adı ilə məşhurdur. Bu, yüzlərlə romanda təsvir olunan və dünyanın bir çox insanının sevimlisi olan bir incəlikdir.
Qədim Misirlilər qaz qaraciyərinə aludə olmuşdular. Vəhşi qazların müntəzəm olaraq yeyəcəyi təqdirdə qaraciyərlərinin böyüyəcəyini və yağlı və həssas, ən əsası isə inanılmaz dadlı olacağını ilk aşkarlayan onlardır.
Vaxt keçdikcə Misirlilər qazları əhliləşdirdilər və qaraciyərlərini böyütmək üçün xüsusi olaraq onları qorumağa başladılar. Bu ənənə qaz qaraciyərinin ən sevimli incəliyə çevrildiyi qədim Romalılar tərəfindən qəbul edildi. Qaraciyərlərini daha da dadlı etmək üçün qaz əncirlərini yedizdirdilər.
Bu gün qaz qaraciyəri bir çox ölkədə və bəzi bahalı otel şəbəkələrində birmənalı qarşılanmır. Səbəb bəzi xalqların qaz qaraciyərini sevməməsində deyil. Yalnız qazların qaraciyərini böyütmək üçün yeməyini qəbul etmirlər.
Buna nail olmaq üçün son bir saatdan səkkiz gün əvvəl nəhəng hissələr qarğıdalı püresi quşun boğazına tökülməyə başladı. Bundan qaz qaraciyərin böyüməsini alır və on dəfəyə çatır.
Qarğıdalı püresini qaz boğazına salmaq üçün bir quşçuluq işçisi onu çimdikləyir və püresi axan dimdiyinə uzun bir nozzle vurur. Quş qollarına dəli kimi atsa da, lazımi doza çatana qədər tutur.
2005-ci ildə ABŞ-da qaz qaraciyəri demək olar ki, qadağan edildi, lakin fermerlər qaz incəliyini sataraq yaxşı pul qazandıqları üçün etiraz etdilər.
İnanılmaz dadı ilə bütün dünyada tanınan incəliyi özünüz hazırlamaq üçün səkkiz yüz qram qaz qaraciyərinə ehtiyacınız olacaq. Onları qaynadın və kiçik parçalara ayırın. Duz və istiot vurun, bir stəkan konyak tökün və gecəni soyuducuda saxlayın.
Səhər qaraciyəri bir çini qaba köçürün, üzərinə rəndələnmiş trüf əlavə edin və qarışığı çəngəllə əzin. Bir yarpaq alana qədər bir qaşıqla davam edin.
Porselen qabda olduğu kimi səthi düzəldin, qapaq ilə örtün və əvvəlcədən qızdırılan sobada bir saat su banyosunda bişirin. Kiçik hissələrdə soyudulmuş süfrəyə verin.
Tövsiyə:
Foie Gras - ən Incə Fransız Incəliyinin Sirri
Foie oyunu , dünyaca məşhur qaz qaraciyər paşeti, bütün zamanların incəliklərinin klassikidir. Foie gras hekayəsi qədim dövrlərdən qalma və günümüzdə qastronomiyanın ən parlaq nailiyyətlərindən biri kimi özünü göstərmək üçün müxtəlif dövrlərdən və hazırlıq yollarından keçir.
Bu Super Meyvənin Qadınları Niyə Daha Seksual Etdiyinə Baxın
Aguayo xurma ağacının bir növüdür / Mauritia flexuosa /. Tropik Cənubi Amerikada bataqlıqların və digər sulak ərazilərin yaxınlığında yerləşir. Meyvələrdən şirə, mürəbbə və dondurma hazırlanır. Yetişdikdən sonra yeməyə hazırdırlar - yalnız qəhvəyi dənəcikləri soyun və içindəki xırtıldayan sarı ətini sınayın.
Foie Gras - Zərif Incəliyin Qaranlıq Tərəfi
Fransız dilindən alınmış qarğıdalı termini ördəklərin və qazların qaraciyərinin yağlı olması deməkdir. Qaz qaraciyəri istehsalı üçün işçilər gündə iki dəfə, ya da qazlar üçün gündə üç dəfə erkək ördəklərin boğazına 2 kq-a qədər taxıl və yağ enjekte edirlər.
Türk çay şirkətini Kefirə Təhqir Etdiyinə Görə Cərimələdilər
Reklamına görə, Türkiyənin dövlət çay şirkəti olan Chaikur, Türkiyənin milli içkisi olan ayranı təhqir etdiyi üçün böyük bir 70.000 avro pul cəzası aldı. Yeni buzlu çayın reklamında cənub qonşumuz Jeza’nın məşhur rap müğənnisi Pih Ayranı oxudu və bu məni yuxuya verdi.
İlk Vegan Qəssab Dükanını Açırlar! Nə Təklif Etdiyinə Baxın
Veganizm hazırda ən populyar pəhrizlərdən biridir. Getdikcə daha çox insan ətin, yumurta və süd məhsullarından imtina edib, daha sağlam, ekoloji cəhətdən təmiz və insani olduğuna inanıb tamamilə bitki mənşəli bir diyetə üstünlük verir. Ancaq tamamilə dürüst olaq - menyunuzu müəyyən məhsullarla məhdudlaşdırdığınız zaman yemək seçimlərinizi çox çətinləşdirə bilərsiniz.
