Hibiscus Sabdarifa

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Hibiscus sabdarifa / Hibiscus sabdariffa / Qərbi Afrikaya məxsus bir hibiscus növüdür. Qana, Hindistan, Senegal, Mali, Nigeriya, Konqo, Qambiya, Malayziya və digərləri də daxil olmaqla dünyanın bir çox yerində tapılmışdır. Bitki müxtəlif ölkələrdə fərqli şəkildə tanınır. Rosella meyvəsi, çətənə Rosella, Siam jute və digərləri adlanır. Hibiscus sabdarifa, ondan hazırlanan qırmızı rəngli karkade çayı ilə dünyaca məşhurdur. Bu səbəbdən bitkiyə bəzən karkade də deyilir.

Hibiscus sabdarifa, təxminən 3 metr boyundakı bir çalıdır. Qırmızı bir sapda bir neçə uzanan, solğun yaşıl yarpaqlar ilə xarakterizə olunur. Çiçəklər nisbətən böyük, tünd qırmızıdır, diametri on santimetrə qədərdir. Hibiscus sabdarifa çox dəyər verilən bir bitkidir, çünki demək olar ki, hər hissəsi istər kulinariya, istərsə də dərman vasitəsi ilə müəyyən məqsədlər üçün istifadə olunur.

Hibiscus sabdarifa tərkibi

Bitki bir çox faydalı maddə ehtiva edir ki, bu da onu faunanın son dərəcə qiymətli nümayəndəsi edir. Hibiscus sabdarifa tartarik turşu, limon turşusu və maleik turşu mənbəyidir. Həm də amin turşuları və zülalları ehtiva edir. Hibiscus sabdarifa ayrıca qlikozidlər, polisakkaridlər və flavonoidlər ehtiva edir.

Hibiscus sabdarifa çayı

Artıq qeyd edildiyi kimi, hibiscus sabdarifa, bitkidən - sümbül adlanan isti içki sayəsində populyarlıq qazanır. Qədim dövrlərdən bəri hazırlanmışdır və fironlar və Misir kahinləri tərəfindən çox bəyənilmişdir. Buna tanrıların içkisi deyilir.

Maraqlıdır ki, məşhur çayın hazırlanması üçün bir stəkan çiçək götürülür hibiscus sabdarifa. Çiçək açıldıqdan sonra kaliks əhəmiyyətli dərəcədə böyüyür və bu vaxt ətli bir görünüş əldə edir. Sonra fincanlar götürülür və isti bir içki hazırlamaq üçün işlənir.

Qırmızı çay hibiscus sabdarifa şirin və turş dadı var. Təravətləndirici və tonlayıcı təsir göstərir. İçki təkcə dadı ilə deyil, həm də ləzzətli çiçək aromatı ilə də ovsunlayır. Çay həm isti, həm də soyuq içilə bilər.

Bu, onu yalnız soyuq qış aylarında deyil, yay istisində də sevimli bir içki halına gətirir. İçkinin maraqlı tərəfi isə isti qəbul edildikdə qan təzyiqini artırmasıdır. Soyudulduqda aşağı salır. Karkade çayı, kokteyl və sarsıntılar kimi müxtəlif içkilərin tərkib hissəsi olaraq sonsuz sağlamlıq faydaları ilə tanınır.

Yemək hibiscus sabdarifa

Hibiscus sabdarifa müxtəlif kulinariya məqsədləri üçün istifadə olunur. Bitkinin təzə yarpaqları müxtəlif salatlarda istifadə olunur. Bitkinin toxumlarından ədviyyat kimi istifadə olunur. Onlar üyüdülür və güveçlərdə, şorba, risotto və güveçdə istifadə olunur.

Hibiscus sabdarifa, karkade xaricində içki hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Məsələn, Yamaykadakı bitkinin çiçəklərindən rom, bal (və ya şəkər) və zəncəfil əlavə olunduğu bir içki hazırlamaq üçün istifadə olunur. Trinidad və Tobaqoda aromatik bitki xüsusi yerli biraların hazırlanmasında istifadə olunur.

Panamada bir içki rənginə qarışdırırlar hibiscus sabdarifa, zəncəfil və şəkərə əlavə olaraq, darçın, mixək və hindistan cevizi ilə dadlandırılır. Ekzotik bitkinin iştirakı ilə xüsusi bir içki West Hindistanda və Meksikada bəzi ailə tətilləri zamanı hazırlanır.

Senegal, Mali və Gambiyada bitki infuziyaları çox hörmətlidir. Yaxşı soyudulmuş, bunlar yalnız kokteylləri və şirələri təmizləmək üçün deyil, həm də dondurmaları və kremləri ləzzətləndirmək üçün də istifadə edilə bilər. Nəticədə yaranan şirin olduqca faydalı xüsusiyyətlərə sahib olardı.

Çin xalqı eyni bitkidən yaşıl çay və şərabla birləşdirilmiş bir içki hazırlayır. Həm də şəkərləndikdən sonra bu növ hibiskusun ləçəklərini yeməyə üstünlük verirlər. Bitkidən həmçinin jelly, kompot, souslar hazırlanır. Hibiscus sabdarifa konservləşdirilmiş armud, ananas və heyvaların rənglənməsi üçün də istifadə olunur.

Hibiscus sabdarifanın faydaları

Hibiscus sabdarifanın faydaları bəşəriyyətə yüzillər boyu məlumdur. Bitki tonik və tonik təsir göstərir. Diüretik kimi fəaliyyət göstərir və böyrək problemlərinə kömək edir. Bir çox araşdırmaya görə, bu cür hibiscus bədəndəki zərərli yağların və təhlükəli xolesterolun azalmasına kömək edir. Həm də infarkt və insultdan qoruyur.

Bitki qan damarlarını gücləndirir və mədə-bağırsaq traktına və qaraciyərə faydalı təsir göstərir. Sinir sistemini sakitləşdirir və bu səbəbdən daha həssas bir psixikaya sahib olan və tez-tez depressiyaya düşən və ya əsassız bir qorxusu olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Şirin və turş dadına görə çay hibiscus sabdarifa asma üçün də tövsiyə olunur. Susuzluğa enerji verir və susdurur.

Bitki soyuqdəymə və qripə kömək edir və spazmları da aradan qaldırır. Çay şəklində müntəzəm qəbulu, şübhəsiz ki, daxili orqanlarınızın vəziyyətini yaxşılaşdıracaq və bədəni sağlam və tonlu olması üçün lazım olan vitamin və turşularla dolduracaqdır.

Daha əvvəl bildirildiyi kimi, hibiscus sabdarifa çayı qan təzyiqini normallaşdırmaq xüsusiyyətinə malikdir. Yüksək qan təzyiqi olan otuzdan yetmiş yaşa qədər insanları əhatə edən son bir araşdırma, karkadenin qan təzyiqini yüzdə 7,2'ye qədər endirə bildiyini tapdı.