2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Rəvayətdə deyilir ki, bir dəfə Zeus qardaşı Poseydonu ziyarət edərkən Zinari adasının sahilində gəzən inanılmaz dərəcədə gözəl bir gənc qızı gördü. Adı Kinara idi.
Onu qorxutmaqdan qorxan ildırımı dənizdən gələn gözəl gənc qadın uzun müddət izlədi. Ondan o qədər heyran qaldı ki, ona bir tanrıça olmağı təklif etdi və onunla və Olympusun digər ölməz tanrıları ilə birlikdə yaşamağa qərar verdi.
Gözəl Kinara razılaşdı. Hər dəfə qısqanc Hera Zeusun yanında olmadıqda, bir oğlan kimi aşiq olub sevgilisinin yanına getdi. Ancaq çox keçmədən, ölümcül qadın bu yaxınlara qədər anasını və evini yas tutdu.
Zeusdan gizlicə cəsarət toplayaraq vətənini və fani dünyadakı qohumlarını ziyarət etməyə getdi. Bunu anladıqda, qüdrətli tanrı o qədər qəzəbləndi ki, Kinarəni yerə atdı və bu gün ənginar kimi tanınan bitki halına gəldi.
Enginarın mənşəyi Aralıq dənizində bir yerdə axtarılır. Ümumilikdə, təxminən 140 ənginar növü məlumdur. Ancaq bunlardan yalnız 40-nın qida dəyəri var.
Bu gün Orta və Cənubi Avropa, Şimali Afrika, Cənubi Amerika və Kaliforniyada yetişdirilir. Avropada ən böyük miqdar Fransa, İspaniya və İtaliyada yetişdirilir. Amerika Birləşmiş Ştatları üçün ənginar, Kaliforniya əyalətindən gəlir.
Enginar kraliçası hər il Kaliforniyanın kiçik Castorville qəsəbəsində seçilir. Bu adın ən məşhur sahibi 1949-cu ildə qazanan Merilin Monronun özüdür.
Qədim Yunanlar və Romalılar enginarı bir incəlik və güclü afrodizyak kimi qəbul edirdilər. Qədim Yunanıstanda bitkinin daha çox oğlan doğmasına kömək etdiyi düşünülən xüsusiyyətlərə də aid edilmişdir. Varlı Roma vətəndaşları il boyu dadmaq üçün bal və sirkə ilə qorudular.
1667-ci ildən Del Durantenin "Herbariumu" nda. hamilə qadınların müayinəsi və körpənin cinsinin müəyyənləşdirilməsi üçün göstərilən metod. Bu, 4 unsiya enginar yarpağı ekstraktı vasitəsilə edildi.
Enginarın ilk təsvirlərindən biri 371-ci ildə Aristotelin tələbəsi olan Teofrast tərəfindən edilmişdir. E.ə. Eramızdan əvvəl IV əsrdə. onsuz da dərman bitkisi kimi paylanmışdır.
XVI əsrdə, Catherine de 'Medici dövründə enginar Fransada çox populyar oldu. Avropada kulinariya üslublarının inkişafına güclü təsir göstərən Fransız mətbəxi sayəsində ənginarlar son dərəcə populyarlaşır.
Tövsiyə:
Enginar
Enginar Aralıq dənizindən qaynaqlanan böyük bir tikanlı bitkidir. Çiçəklər ailəsinin üzvüdür. Vəhşi enginar Cənubi Avropada böyüyür. Yarpaqları sapın dibindən böyüyür və uzun və tikanlıdır. Kök 1 m hündürlüyə qədər dallanmış və budaqları bənövşəyi rəngli, bəzən ağ olan böyük tikanlı çiçəklərlə bitir.
Enginar Ilə Ləzzətli Reseptlər
Enginar çox yaxşı bir folik turşusu mənbəyidir, lif, bunun yanında çox az kalori var. Uzun müddətli istehlak ilə sözdə azaldır. bədəndə pis xolesterol. Ayrıca kalsium, maqnezium, fosfor, mis və digərləri var. Aşağıdakı sətirlərə biraz dadlı baxın ənginar tərifləri .
Enginar Bişirmək üçün Göstərişlər
Enginar hazırlamaq təcrübəsi olmayan bir insan üçün hazırlanması əsl sınaq kimi görünə bilər. Əslində, bu qədər mürəkkəb bir şey yoxdur və müəyyən addımları atarsanız, ilk cəhd gözəl nəticələr verəcəkdir. Böyük bir bıçaq, qayçı, emaye edilmiş bir qazana ehtiyacınız var - alüminiumda və ya metal enginarda qaralmış, süzgəc, mətbəx dəsmalı və qaşıq.
Enginar Pəhrizi
Enginar asanlıqla həzm olunan bir tərəvəzdir və az kalorili olduğu üçün diyetalara daxil edilməsi tövsiyə olunur. Müxtəlif qida maddələri, lif, antioksidanlarla son dərəcə zəngindir. Enginarın əsas komponentləri su, karbohidrat və lif, sodyum, kalium və kalsium kimi minerallar, B1 və B3 vitaminləridir.
Enginar Necə Təmizlənir
Enginar qədim dövrlərdən bəri bilinir, tərəvəz-çiçək adlanırdı və tez-tez daxili bəzək üçün istifadə olunurdu. Enginar qədim Yunanıstanda yemək üçün istifadə olunurdu, qədim Misirdə bilinirdi və qədim Romada zənginlərin süfrəsində həmişə bu incəlik vardı.
