2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Sadə tövsiyələrimizlə bir mütəxəssis olaraq ətinizi bayram masalarına hazırlayın.
Hətta əgər yemək üçün sərt ətlər ətirli bulyonda isladılsa quzğun budları ağzında əriyəcək.
Birincisi, ət qızartmaq və zərli tərəvəzlər və sonra maye əlavə edin.
Addım 1: Əti duzlayın və qapağı olan bir qazanı və ya tavanı qızdırın. Qalın dibi olan dərin bir qazanı (qab) istifadə edin. Bir az bitki yağı əlavə edin;
Addım 2: Əti tavaya əlavə edib qızılı rəngə qədər qızartın. Qızardılmış ət hər tərəfdən tünd qəhvəyi olmalı, götürülməli və kənara qoyulmalıdır;
Addım 3: Doğranmış tərəvəzləri tavaya əlavə edin (qapaqlı tava). Tərəvəzlər qızardılmalıdır;
Addım 4: Tərəvəz yumşaldıqda yeməyi şərabla yağdan təmizləyin. Şərabın turşuluğu ətin zəngin dadını tarazlaşdıracaq. Bütün qəhvəyi parçaları qabın altından çıxarın;
Addım 5: Əti tərəvəz yeməyinə qaytarın;
Addım 6: Etin yarısını örtmək üçün bulyon və ya su əlavə edib qaynadın, sonra odunu ən aza endirin. Halbuki ət bişirilir, otlar əlavə edə bilərsiniz. Qazanı bir qapaq ilə örtün və temperaturu qoruyun, mayenin kiçik baloncuklarda olması (sobada və ya sobada 180 dərəcə);
Addım 7: Yavaş bişirmək sərt ətləri həssas və dadlı edir. Periyodik olaraq ətin tutarlılığını yoxlayın. Maye səviyyəsi qorunmalıdır, buxarlanarsa əvvəlki səviyyəyə əlavə edin. Ət təxminən 1,5 - 3 saat ərzində yumşalacaq. Etin çəngəllə deşildiyi zaman yumşaldığını hiss edən kimi hazır olur. Qızartmağa davam etsəniz, ət quruyacaq.
Nə vaxt ət bişirmək bir az səy tələb edir və inanılmaz nəticələr verir.
Tövsiyə:
Əti Necə əritmək Olar
Ətin düzgün şəkildə əridilməsi çox vacibdir. Bunun səbəbi ətin bədən üçün lazımlı bir şəkildə əridilmədiyi təqdirdə itiriləcək bir çox vacib maddələrdən ibarət olmasıdır. Bir dəfə əridilmiş ətin yenidən dondurulmaması lazım olan ən vacib qaydalardan birinə əməl edin.
Qırmızı əti Göbələklə Niyə Və Necə əvəz Etmək Olar?
Son zamanlarda daha çox qidalanma mütəxəssisləri heyvan mənşəli protein qidalarının zərərli olduğuna inanırlar. Həqiqət bir insanın ət, yumurta və digər bənzər qidaları lazım olduğundan daha çox miqdarda istehlak etməsidir. Problem, mədə-bağırsaq traktından sorulmayan heyvan mənşəli zülalın çürüməyə başladığı və bu reaksiya nəticəsində bağırsaqda bir çox toksin (ammonyak, metan, hidrogen sulfid, histamin, nitroamin) əmələ gəlməsindədir.
Soyuducu Olmadan əti Necə Saxlamaq Olar
Əti soyuducu olmadan saxlamağınıza ehtiyac varsa, bunun üçün sübut edilmiş üsullar var. Yağ və tərəvəz qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Bibər və pomidorları yuyun, dairələrə kəsin, incə doğranmış yaşıl ədviyyat və yağla qarışdırın. Meyvə suyunu tərəvəzdən ayırmaq üçün qarışdırın.
Sürətli Seminar: Mal əti Və Donuz əti Necə Hazırlanır
Mal əti və donuz dilləri incə yumşaq toxuması, incə dadı, vitamin tərkibi və qida dəyərinə görə ləzzət sayılır. Dilin quruluşu davamlı bir əzələdir, buna görə zülallar, müəyyən miqdarda yağ və praktik olaraq heç bir karbohidrat içermir. Mal əti dili şəkərli diabet xəstəsində insulin istehsal edən sink ehtiva edir və donuz əti sinir sistemi və beyin hüceyrələrinin normal işləməsi üçün lazım olan lesitinlə zəngindir.
Əti Necə Düzgün Kəsmək Olar?
Ətin düzgün kəsilməsi yemək bişirməkdə çox vacib bir məqamdır. Dadlı biftekləri, şişləri və digər bu kimi böyük ət cazibələrini sevirsinizsə, bilməlisiniz ətin necə düzgün şəkildə kəsilməsi . Bu şəkildə bişirmə zamanı dadlı şirələrini itirməyəcək, eyni zamanda dadını və faydalı xüsusiyyətlərini qoruyaraq şirəli olaraq qalacaq.
