2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ənənəvi İsveç mətbəxi sadə, kalorili və praktikdir. Coğrafi vəziyyətinə görə tərəvəz məhsullarının istifadəsi ət məhsulları ilə müqayisədə daha məhduddur. Ənənəvi mətbəxdəki bütün meyllər və şıltaqlar günəş işığının və isti havanın varlığının və ya olmamasının nəticəsidir.
İsveç mətbəxinin təməli husmanskost - evdə hazırlanan yemək və ya isveçlilərin dediyi kimi, nənənin mətbəxidir. Başqa sözlə, İsveçin soyuq iqlimində təbii mühitində yaşayan və ya yerli olaraq istehsal olunan hər şey.
Dəniz məhsulları, ov, xüsusən də et əti, donuz əti və marinad edilmiş qidalar, kök tərəvəzlər və daş meyvələri ilin istənilən yerində və istənilən vaxt sınaya bilərsiniz.
Bir çox isveçlilər cümə axşamı yeyilən noxud şorbası və quşüzümü pancake ilə böyüdülər. Ənənənin mənşəyi mübahisəlidir, lakin yenə də Cümə axşamı bu ardıcıllıqla verilir. Husmanskost ayrıca çörək növləri, nazik çörəklər və buğda çörəkləri, yulaf, çovdar, tam taxıl, şirniyyat və ədviyyatdır.
İsveç mətbəxi, isti və soyuq yeməklərdən ibarət bir bufet və ya müəyyən bir mövsümü olmadığı bir bufet - smörgåsbord ilə dünyaca məşhurdur. Ümumiyyətlə başlanğıc xəmir, turşu qırmızı soğan və əzilmiş qara bibərlə və ya şerid və pomidorla birləşdirilmiş mayalanmış siyənəklə hazırlanır.
Sonra soyuq qəlyanaltılar - jambon, salatlar və yumurta yeməkləri üçün vaxt. Boş boşqabın ziyafəti bitirdiyini düşündüyünüz zaman isti yeməklərin vaxtı gəldi: küftə, qızardılmış quzu və ya Janson'un Günahı - bişmiş kartof, soğan, turşu, çörək qırıntıları və qaymaqdan ibarət bir yemək.
Sonda böyürtkənli tortlar, vanil kremi olan alma tortu və ya təzə bişmiş darçın ruloları yeyin.
İsveç aşpazları ənənələrinin çoxunu qoruyur və son on ildə onlardan yeni bir nəsil nənənin mətbəxinin unutdurduğu şeyləri canlandırmağa və daha da inkişaf etdirməyə başladı.
Yeməkləri qorumaq üçün köhnə reseptlər və texnika axtarırlar, təzə və keyfiyyətli mövsümi məhsullar, yetişmiş meyvə və tərəvəzlər, təzə balıq və təzə pendir axtarırlar.
Əsasən kartof, alma, armud, rhubarb, gavalı, albalı yetişdirən öz biodinamik tərəvəz və bostan bağları olan restoranlar da var.
Digər məşhur İsveç reseptləri bunlardır: Kartoflu balıq pudingi, İsveç qaraciyər pate, xardal sousu ilə İsveç qızılbalığı, souslu İsveç küftəsi, meyilli bişmiş alma, karamelize soğan.
Tövsiyə:
Litvada Kulinariya ənənələri
Litva, üç Baltikyanı ölkənin ən cənubundur və ən böyüyüdür. Baltik dənizinin cənub-şərq sahilindədir. Ölkə şimaldan Latviya, cənub-şərqdən Belarusiya, cənub-qərbdən Polşa və Rusiya ilə həmsərhəddir. Litva dili Hind-Avropa dillərinə aiddir və Litvada təxminən 4000 nəfər danışır.
Danimarkada Kulinariya ənənələri
Danimarka mətbəx ənənəsi ölkənin coğrafi mövqeyi ilə müəyyən edilir. Əsas məhsullar kartof, arpa, çovdar, çuğundur, şalğam, göbələkdir. Həm balıq, həm də dəniz məhsulları geniş yayılmışdır. Səhər yeməyi ümumiyyətlə qəhvə və ya çay və çovdar və ya pendir və ya mürəbbəli ağ çörəkdən ibarətdir.
Avstraliyada Kulinariya ənənələri
Şərqi Avropadan görünən Avstraliya uzaq və ekzotik görünür. Eyni şey ət, dəniz məhsulları və tanımadığı balıqlarla zəngin olan mətbəxinə aiddir. Bu gün Avstraliya qitəsində dünyanın hər yerindən gələn immiqrantlar yaşayır, hər qrup öz mətbəx ənənələrini və adətlərini qoruyub saxlayır.
Lovech Bölgəsindəki Kulinariya ənənələri
Dağ mənzərələri və Osam və Vit çaylarını meydana gətirən gözəl dolama əyriləri ilə məşhur olan Lovech bölgəsi, günümüzdə böyük dərəcədə qorunub saxlanılan mətbəx ənənələri ilə də məşhurdur. Yalnız bölgənin təbii sərvətlərinə deyil, həm də yerli əhalinin inancına əsaslanan kökləri dərindir və çətin ki, unudulsunlar.
Erməni Mətbəxində Kulinariya ənənələri
Erməni mətbəxi Qafqaz bölgəsində ən qədim və Asiyada ən qədim yeməklərdən biridir. Onun xarakterik xüsusiyyətləri eramızdan əvvəl minillikdən - erməni xalqının formalaşması dövründən bu günə qədər qorunub saxlanılmışdır. Keçmişdə bugünkü Ermənistanın əhalisi tonik bişirmək üçün şaquli sobada bişirməyə başladı.
