2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Pektin bir struktur polisakkariddir və ya daha sadə bir şəkildə həll olunan pəhriz lifi qrupuna aiddir. Yüksək viskoz məhlullar əmələ gətirmə qabiliyyətinə malikdir və bağırsaqdakı öd turşularını birləşdirir. Ən çox stabilizator və dolğularda, konfetlərdə, süddə lif mənbəyi kimi istifadə olunur.
Yemək bişirməkdə pektin ən təbii qatılaşdırıcılardan biri hesab olunur. Birincisi almadan hazırlanmışdı, amma gavalı və armud kimi jelləşdirmə tərkibli bir çox başqa meyvə var. Pektinin xüsusiyyətləri Fransız kimyaçı və əczaçı Henri Braconot tərəfindən aşkar edilmiş və müəyyən edilmişdir.
Bunu tapır pektin bitkilərin hüceyrə divarlarında tapılan, hüceyrələr arasındakı su axınının sərtləşdirilərək tənzimlənməsinə kömək edən kompleks bir karbohidratdır. Bitki sərt və xırtıldayan bir toxumaya sahib olduqda pektin ən yüksəkdir. Əksinə, yumşaq və tüklü bitkilərdə pektinin səviyyəsi azalır.
Tibbdə pektin qəbizlik və ishala qarşı istifadə olunur. 2002-ci ilə qədər ishal əleyhinə dərmanların əsas tərkib hissələrindən biri idi. Boğazı sakitləşdirmək üçün tabletlərdə də istifadə olunur. Kosmetika sənayesində pektin ən görkəmli stabilizatorlardan biridir. Yara iyileştirici preparatlar və stilize edilmiş tibbi yapışdırıcılar da xüsusiyyətlərindən faydalanmışdır.
Çernobıl fəlakətinin ağır dərəcədə çirklənmiş ərazilərində aparılan tədqiqatlarda müəlliflər istifadədən əldə olunan müsbət nəticələri bildirirlər pektin pəhriz əlavəsi kimi. Əksəriyyəti uşaqlarda nəzarətlə müqayisədə% 50-ə qədər yaxşılaşma olduğunu bildirdi.
Kavşan heyvanları qidalandırarkən pektin bakteriyaları öldürür. Yemdəki konsentrasiyası həzm qabiliyyətini yaxşılaşdırmaqla yanaşı enerji konsentrasiyasını da artıra bilər.
Bir çox siqaret çəkən və siqar toplayıcı istifadə edir pektin zədələnmiş tütün qabıqlarını təmir etmək. Bitki yapışqanının əla əvəzedicisidir.
Pektinin bir çox tətbiqi xaricində əsas üstünlüyü təbii bir məhsul olması və zərərsiz olmasıdır.
Tövsiyə:
Lemongrass çayı - Faydaları Və Tətbiqi
Hamımız limon otu haqqında eşitmişik. Ancaq bunun üçün nə faydalıdır, nə üçün istifadə olunur, ondan bütün faydalı maddələri və xüsusiyyətləri necə əldə edə bilərik, bu məqalədə sizə danışacağıq. Limon otu çox dadlı olduğundan ədviyyə də adlandırmaq olar.
Susam Tahini - Bütün Faydaları
Küncüt toxumu bədənə bir çox faydalı maddə verir, lakin toxumun sərt qabığına görə bədən onları qəbul etməkdə çətinlik çəkir. Bu səbəbdən bunların işlənməsi Tahini onları götürməyi asanlaşdırmaq üçün doğru yoldur. Küncüt toxumu tahini həm şirin, həm də ləzzətli yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunan universal bir qidadır.
Sulforafan - Bütün Faydaları
Hamımız brokoli yeməyi sevməsək də, bu tərəvəzin sağlamlığa bir çox faydasını inkar etmək olmaz. Məsələn, faydalı A, C, K, B1, B2, B3 vitaminləri ilə zəngindir. B5, B6, B9. Bütün bunlarla yanaşı brokoli bu baxımdan zəngindir faydalı sulforafan xərçəng kimi bir sıra patologiyaların azalmasına kömək etdiyi göstərilmişdir.
Pektin
Pektin bədən üçün ən faydalı maddələrdən biridir. 1790-cı ildə əvvəllər güclü bir jelləmə qabiliyyətinə malik olan o zaman bilinməyən maddəni almalardan təcrid edən məşhur Fransız fizik Louis Voklen tərəfindən aşkar edilmişdir. Təxminən dörd on il sonra, 1825-ci ildə başqa bir Fransız, Henri Braconot, bu maddəni təcrid etdi və ətraflı izah etdi.
Chia (faydaları) - Faydaları, Qəbulu Və Icazə Verilən Gündəlik Doza
Chia (Salvia Hispanica və Salvia Columbariae) kiçik və sərt toxumlar, adaçayı bənzər bir bitkinin meyvəsi, olduqca kiçik ölçülərə sahibdir. Başlanğıcda bitkinin kiçik toxumları dekorativ element kimi yetişdirildi, lakin bir sıra tədqiqatlardan sonra toxumların bədən üçün böyük bir qida mənbəyi olduğu aydın oldu.
