2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Oyun əti daha xüsusi və fərqli dadı və aromatik keyfiyyətləri ilə xarakterizə olunur. Ən çox ov əti olan reseptlər çöl donuzu, yabanı dovşan, maral, maral və digərlərindən tapılır.
Ov ətinin xarakterik xüsusiyyətləri
Vəhşi heyvanların əti əzələ liflərinin zənginliyinə görə daha sıx və sərtdir, çünki vəhşi heyvanlar açıq yerlərdə daha çox hərəkət edir və bu onlarda əzələ kütləsini artırır.
Ov əti təsərrüfatda yetişdirilən heyvanların ətindən çox təmizdir, çünki sərbəst heyvanlar yalnız təbii qidalar yeyirlər. Oyunun adi qidası olan meşə palçıqları, köklər, giləmeyvələr, otlar və ilbizlər onlara təsərrüfatlardakı heyvanları bəsləyən süni qarışıqlardan fərqli bir enerji mənşəyi verir.
Ov əti antioksidanlar, fosfor və çox az kaloridir. Qan təzyiqinə zərər vermir, xolesterolu artırmır və kökəlmir. Oyun yeməkləri şirəli, dadlı və qidalıdır.
Vəhşi heyvan ətinin işlənməsinin yeganə çətinliyi, bəzi insanlar üçün daha güclü və xoşagəlməz olan xarakterik oyun qoxusunu aradan qaldırmaqdır. Xarakterik qoxunu aradan qaldırmaq üçün ət su və sirkə ilə isladılmalıdır. Başqa bir seçim, şoraba qalmaqdır, bu da xüsusi qoxunu aradan qaldırır və onu şorabanın aromatik buketində iştirak edən otlarla əvəz edir.
Ət əvvəlcədən işləndikdən sonra müxtəlif reseptlərə görə hazırlana bilər. Vəhşi heyvanların əti həm bişmiş, həm də bişmiş və ya qızardılmış dadlıdır. Xüsusilə qiymətli şəklində işlənir və ya qorunur qəlyanaltılar müxtəlif spirt növləri üçün. Bəzilərinə diqqət yetirəcəyik geyikli qəlyanaltılar üçün fikirlər.
Geyik və ya cüyürün qəlyanaltıları
Maral və maral ən qiymətli oyundan biridir. Onların ətləri antioksidanlar, B vitaminləri - B6 və B12, niasin və riboflavin, protein və dəmir tərkibinə görə yüksək qiymətləndirilir. Çox az yağ və kalori ehtiva edir. Gənc mal əti kimi dadı çox yaxşıdır və qidalı və ləzzətli qəlyanaltılar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Geyik və ya geyik bacağından pastrami
Şəkil: Biliana Vladova
Lazımi məhsullar: geyik və ya geyik jambonu, təxminən 3-4 kq, duz, qırmızı bibər, qara bibər, kimyon, ləzzətli, rozmarin
Hazırlanması:
Ət yuyulur və dəsmal ilə qurudulur. Böyük, nazik parçalara kəsin (qalınlığı 5 sm). Çox yaxşı duzludurlar. 24 saat soyuducuda və ya sərin yerdə qalmalıdırlar. Hər bir parça qalan ədviyyatlara yaxşı səpilir, bir ipə yapışdırılır və qurudulmaq üçün asılır. Yer quru və yaxşı havalandırılan bir yerdə olmalıdır. Təxminən 10 gündən sonra istehlaka hazırdır.
Geyik eti və ya geyik köftəsi
Geyik köftələri qırmızı şərab və ya pivə üçün əla qəlyanaltılardır. Bunlar ayrıca, əksərən yan yeməklə birlikdə müstəqil bir yemək kimi istehlak edilə bilər.
Lazımi məhsullar: 1 kq maral əti və ya geyik eti, 1 soğan, 3 baş təzə sarımsaq və ya 3 diş quru, 3 acı bibər və ya eyni miqdarda qurudulmuş toz, 1 xörək qaşığı. yumşaldılmış kərə yağı, təxminən 50 ml quru ağ şərab, 2 osh qaşığı. sirkə, 1 osh qaşıq. dadlı, dadmaq üçün duz
Hazırlanması:
Ət, iki xörək qaşığı sirkə əlavə olunduğu suya qoyulur və soyuducuda və ya sərin bir yerdə oyun qoxusunu aradan qaldırmaq üçün təxminən 6 saat saxlanılır. Sonra ət qurudulur, isti bibərlə birlikdə kıyılır və ya toz halına gətirilir. Kıyılmış ətə duz, duzlu və yağ əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Kıyılmış oyun 24 saat soyuducuda qalır. Sonra şərabla qarışdırın və yenidən 5-6 saat qalın. Sarımsaq və soğanı xırda doğrayın və qiymə əlavə edin. Köftələr və ızgara və ya ızgara düzəldin.
Kıyılmış ət qarışığı hazırlaya bilərsiniz - 750 qram maral əti və 250 qram donuz ətindən. Bu vəziyyətdə kərə yağı əlavə edilmir, donuz əti kıyılmış yağı verir.
Tövsiyə:
Sağlam Və Doyurucu Qəlyanaltılar üçün Fikirlər
Səhər yeməyi çox vacib bir yeməkdir - gününüzü düzəldə bilər və ya poza bilər. Eyni zamanda, günün ortasında bizə güc verə biləcək bir an, tükənməyin faydalı bir şey etmək istəyimizdən daha güclü olduğu ortaya çıxdı. Bəli, kiçik qəlyanaltılar günün ilk doyurucu yeməyi qədər vacibdir.
Bayram Soyuq Qəlyanaltılar üçün Fikirlər
Bolqar qeyd edərkən içərkən içməyi sevir. Və bu, xoşagəlməz alkoqol təcrübələrindən qaçınmaq üçün məcburidir. Qonaqlarınızı ovsunlayacaq bayram soyuq qəlyanaltılar üçün bəzi fikirlər: Tuna parçaları Lazımi məhsullar: 1 baget; Bitki yağı içərisində 1 qutu ton balığı;
Yeni Il Salatları Və Qəlyanaltılar üçün Fikirlər
Yeni il menyusu çox gözəl və möhtəşəm olmalıdır ki, dostlarınızı və qonaqlarınızı təəccübləndirə bilərsiniz. Salatlar və qəlyanaltılar menyuda əsas yer tutur, çünki qalanları əsasən ətdir. Salatalarda və qəlyanaltılarda çılğınlaşa və özünüzü əsl virtuoz və sənətkar kimi göstərə bilərsiniz.
Yay Qəlyanaltılar üçün Fikirlər
Yayda yemək bişirmək arxa planda qalmış kimi görünür. Xüsusilə bütün təzə məhsulların artıq bazara çıxdığı və onları ala biləcəyimiz bir zamanda. Bir çox tərəvəz, meyvə və daha az-az mürəkkəb bişmiş yeməklərə üstünlük veririk. Ancaq yenə də xüsusi bir şey hazırlamaq və ya bənzər bir hadisə görmək istəyirsinizsə, sizə yaz mövsümü üçün uyğun məzələr üçün üç resept təqdim edirik.
Soyuq Qəlyanaltılar üçün Fikirlər
Bir neçə növ soyuq qəlyanaltı axşam yeməyinizi hərəkətə gətirəcək və onları yenidən istiləşdirməyə ehtiyacınız olmayacaq və lazımi temperaturda xidmət edə bilməyəcəyinizdən narahat olmağınız sizin üçün asanlaşdıracaqdır. Təkliflərimiz: 1.
