2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Natrium benzoat benzoik turşusunun bir duzudur. Aromatik bir birləşmə kimi təyin olunur. Qoruyucu kimi son dərəcə yaxşı bilinir, çünki bilinən digər adı E211-dir. İllər əvvəl qida sənayesində geniş yayılmışdır, lakin müasir dünyada bəzi sağlamlıq baxımından məhduddur.
Natrium benzoat şirin dadı olan və suda həll olunan ağ, kristal maddədir. Qaynamağa davamlıdır və ərimə temperaturu üç yüz dərəcə Selsidir. Natrium benzoat kimyəvi yolla əldə edilə bilər, lakin təbii olaraq kişmiş və çiyələkdə olur. Darçın və qərənfildə də tapıldığına dair dəlillər var.
Natrium benzoatın istifadəsi
Natrium benzoat xüsusilə qida sənayesində qidanın ticari və iştahaaçan görünüşünü qorumaq və onları bakteriya, maya və küfdən qorumaq qabiliyyətinə görə qiymətlidir. Qoruyucu tort, pasta, cheesecake, tort, ekler, konfet, tort və bir çox digər ləzzət kimi tortlarda istifadə olunur.
Bəzi souslarda / ketçup, mayonez, xardal /, kürü, meyvə suları, sarğılarda da tapa bilərik. Bunu turşu və digər konservlərdə, zeytunda, ədviyyat qarışıqlarında, mayonez tərkibli məhsullarda da görsəniz təəccüblənməyin. İşlənmiş ətlərdə və balıqlarda, balıq konservlərində, müxtəlif mənşəli qəlyanaltılarda və bəzi püreslərdə mövcuddur. Bəzi süd məhsullarında da olur.
Bu, əlbəttə ki, istifadəsini tamamilə tükəndirmir. Maddə bəzi dərmanların istehsalında da istifadə edilmişdir. Kosmetik məhsullarda da istifadə olunur. Boyalar, yapışdırıcılar və digər malların istehsalında da istifadə olunur. Heç kimə sirr deyil ki, bəzi hallarda tütünün daha uğurlu saxlanması üçün istifadə olunur.
Natrium benzoatın faydaları
Artıq bildiyiniz kimi natrium benzoat qoruyucu kimi istifadə olunur, çünki məhsulların təravətini qorumağa kömək edir. Konservləşdirilmiş məhsulda göbələklərin inkişafının qarşısını alır.
Antiseptik kimi fəaliyyət göstərdiyinə və bəzi dadsız qidaların dadını yaxşılaşdırdığına dair dəlillər var. Həm də antimikrobiyal təsir göstərir. Bununla birlikdə zəif asidli mühitlərdə aktiv olduğu qeyd edilməlidir.
Bəzi qidaların qablaşdırılmasına bir baxışda E211-in digər qoruyucu maddələr və rənglərlə birləşdirilə biləcəyini bilirik. Hansı ki, bu da istehsalçı baxımından məhsulun dəyərli bir xüsusiyyəti. Bütün bunlardan ötəri istifadə edilməsindən çox sayda fayda tapırlar.
Natrium benzoatın icazə verilən gündəlik dozası
Dünyanın bəzi yerlərində bu maddənin qida məhsullarının istehsalında istifadəsi, aşkar antiseptik və göbələk əleyhinə xüsusiyyətlərinə görə icazə verilir və icazə verilən maksimum miqdar% 0,25-dən çox olmamalıdır. Eyni zamanda gündəlik istehlak 5 mq / kq-dan çox olmamalıdır. Ağılsız istifadə olunarsa, allergik reaksiyalara və bəzi ciddi sağlamlıq vəziyyətlərinə səbəb ola bilər.
Bəzi evdar qadınlar evdə hazırlanan turşu hazırlamaqda tərkib hissəsini istifadə edirlər. Bununla belə, belə hallarda problemlərin yaranmaması üçün qablaşdırmadakı təlimatlar ciddi şəkildə oxunmalıdır. Ümumiyyətlə, apteklərdə mövcud olan bir qram maddə bir litr suda həll olunmalı və yalnız sonra uyğun qaba qoyulmalıdır.
Natrium benzoatdan zərər
Qida istehsalçıları bu qoruyucu maddəyə çox güvənsələr də, elm adamları bunun mənfi xüsusiyyətlərini də ortaya qoyurlar. E211 yalnız allergik reaksiyalarla deyil, həm də xərçənglə əlaqələndirilir.
Başqa bir xoşagəlməz detal natrium benzoat elm adamlarının təhlükəli bir maddə meydana gəlməsinə səbəb ola biləcəyinə inandığı üçün C vitamini ilə birlikdə istifadə edilməməsidir.
Müasir dünyada E211 getdikcə daha çox öyrənilir. Səbəb çoxlarının DNT-ni mənfi təsir göstərən bir kanserogen kimi göstərməsidir. Sinir sistemini pozduğu və xəstəlik şikayətlərini daha da artırdığı deyilir. İngilis alim Prof. Peter Piper, E211-i Parkinson xəstəliyi və qaraciyər sirrozu ilə əlaqələndirdi.
Mütəxəssislərin fikrincə, dərisi daha həssas olan insanlar və astmadan əziyyət çəkən xəstələr üçün kontrendikedir. Körpələr və kiçik uşaqlar üçün də tövsiyə edilmir. Hamilə qadınlar və süd verən analar üçün tərkibində olan qidaları qəbul etməmək yaxşıdır. Mütəxəssislər, maddənin yeniyetmələrə mənfi təsir göstərdiyini və davranışlarını və zehni inkişafını dəyişdirdiyini vurğulayırlar.
Zərər natrium benzoat daha çox tədqiq ediləcəkdir. Həqiqət budur ki, bu qoruyucu Kupeshkinin qidasının çox hissəsində olsa da, qarşısını almaq olduqca çətindir.
Bununla birlikdə, bədənimizə təsirini azaltmaq üçün ən azından konservləşdirilmiş məhsulların istehlakını məhdudlaşdıra bilərik. Yalnız almaq istədiyiniz qidaların etiketlərini deyil, həm də kosmetik məhsullarını da diqqətlə nəzərdən keçirin. Ən azından zaman zaman özünüzü zərərli maddələrdən məhrum təbii məhsullarla əzizləyin.
Tövsiyə:
Natrium
Natrium, bədəndə qan həcmini qorumaq üçün vacib bir funksiyaya sahib olan qiymətli bir iz elementidir. Əzələ və sinirlərin işinə nəzarət edir və isti yay aylarında bizi təhdid edən tükənməyin və istilik vurmasının qarşısını alır. Natrium mənbələri Ən yaxşı mənbələri üçün natrium duz, donuz, yaşıl zeytun, dəniz balığı, pendir və digər məhsullar nəzərə alınır.
Bədəndəki Natrium Və Kalium Tarazlığı Niyə Vacibdir?
Çox duz və çox az kalium yemək ölüm riskini artıra bilər. Bu nəticələr, az müddət əvvəl duz yeməyin ürək xəstəlikləri və erkən ölüm riskini azaltmadığını aşkar edən, son vaxtlar yayımlanan çox müzakirə edilən bir işə qarşı nöqtə oldu. New York səhiyyə komissarı Dr.
Natrium Nitrit
Nitrosaminlər, ikincil aminlərin qarşılıqlı təsiri ilə əmələ gələn təhlükəli kimyəvi birləşmələrdir. Onların meydana gəlməsi ətraf mühitin yüksək turşuluğu, yüksək temperatur və digərləri kimi müəyyən şərtlərdə baş verir. Nitrosaminlər yüksək dərəcədə kanserogen birləşmələrdir.
Natrium Qəbulunu Nəzarət Altında Saxlamaq
Natrium təbiətdə tək tapıla bilməyən bir qələvi metaldır. Hər gün bir sıra maddələrin - duz, soda, qida konservantları və digərlərinin köməyi ilə alırıq. Natrium impulsların ötürülməsində və əzələ fəaliyyətində vacib bir elementdir. Bədəndəki elektrolit tarazlığını qoruyur və bədəndəki sodyumu seyreltmək üçün böyrəklər suyu saxladığı üçün bədəndəki maye miqdarının tənzimləyicisidir.
Natrium Nitrat Və Natrium Nitrit Haqqında Bilməli Olduğunuz Faktlar
Nitratlar və nitritlər donuz kimi qurudulmuş ət məhsullarının istehsalında istifadə olunan kimyəvi birləşmələrdir. Nitratların və nitritlərin bizim üçün zərərli olduğu və qida istehsalçılarının bundan sonrakı istehlakçı tələbatını ödəmək üçün hər cür "
