Aspartam

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Aspartam şəkəri əvəz etmək üçün pəhriz əlavəsi olaraq istifadə olunan süni bir tatlandırıcıdır. Sintetik tatlandırıcılara aiddir və, məsələn, qlükozadan fərqli olaraq, bədən tərəfindən qəbul edilə bilməz. Sorbitol, mannitol, ksilitol və hidrogenləşdirilmiş qlükoza siropu kimi tatlandırıcılar təmizlənmiş şəkərlə eyni kalori dəyərinə malikdir və onu bir çox qablaşdırılmış qidada əvəz edir, lakin bədən tərəfindən asanlıqla mənimsənilmir.

Aspartam kommersiya məqsədləri üçün az kalorili NutraSweetdir, hər növ məhsulu şirinləşdirmək üçün qida sənayesində geniş istifadə olunur. Aspartamın digər adları arasında Saxarin, Equal, Nutrasweet, Monsanto, Searle, Equal Measure, Spoonful, Canderal (E951) var.

Diyabetli və ya artıq kalori qəbul etmək istəməyən insanlar üçün aspartam qəhvəsini və ya çayını şirinləşdirmək istədikdə bir növ həlldir. Aspartam istifadəsinin zərərini və daha çox "ağ ölüm", "şirin ölüm", "yavaş ölüm", "şirin qatil" və s. Adlandırılan bu süni tatlandırıcının daha çox rəqibini sübut edən çox sayda iş var..

Barrikadanın digər tərəfində məhsullarında aspartam istifadə edən istehsalçılar və şirkətlər və müxtəlif institutlarda maliyyələşdirdikləri araşdırmalar məhsullarda istifadə olunan bu qədər az miqdarda aspartamın zərərini bildirməzlər. Rəqiblər, aspartamın pəhriz əlavəsi adlanmamasına və insanlar tərəfindən ümumiyyətlə istifadə edilməməsinə cavab verdi. Təbii məhsul deyil, insanın pəhrizini yaxşılaşdırmır və heç kim üçün təhlükəsiz deyil.

Şirinləşdiricinin şiddətli düşmənləri aspartam Kanada Səhiyyə Təşkilatı, Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) və 100-dən çox digər tənzimləmə təşkilatı olan ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA) tərəfindən düzgün təsdiq olunmadığına inandıq. Mayelərdəki aspartamın əridildikdə formaldehidə çevrildiyi və şəkərli diabet xəstələrinə zərərli olduğu sübut edilmişdir.

Aspartamla zəhərlənmə və ondan gələn ziyan tədricən özünü göstərir, çünki aspartamın əlavə məhsulları bədən yağında yığılır. Aspartamın səbəb olduğu müxtəlif xəstəlik və xəstəliklərin bir çox klinik hadisəsi var. Əslində aspartam müəyyən bir xəstəliyin təqlidinə səbəb olur, buna görə həkimlər çox vaxt düzgün diaqnoz qoya bilmirlər. Aspartamın istehlakının və orqanizmə verdiyi zərərin geri dönməz olduğuna inanılır.

Şəkərdən təxminən 200 qat daha şirin olan Aspartam, 1965-ci ildə Searle dərman şirkətinin üzvü Jim Schlatter tərəfindən təsadüfən mədə xoralarının müalicəsi üçün yeni üsullar tapmağa çalışan, xüsusən də spesifik bir dərmanı yaraya qarşı aşkar etmişdir. İstər-istəməz təcrübə edərkən borulardan bir maddə tökür və şirin dadını müəyyənləşdirir. Bu sintetik tatlandırıcı iki amin turşusundan hazırlanır: fenilalanin və aspartik turşusu.

1980-ci ildə İctimai İstintaq Şurası yekdilliklə aspartamın istifadəsinin dayandırılmasına səs verdi.

Lakin Ronald Reagan-ın hakimiyyətə gəlməsi ilə Qida və Dərman İdarəsinin direktoru Arthur Hayes tatlandırıcının istifadəsinə yaşıl işıq yandırdı. Növbəti illərdə, mürəkkəb bir siyasi və lobbi manipulyasiya şəbəkəsi izlənildi və bunun nəticəsində aspartam qida sənayesinin favoritinə çevrildi və dünya bazarını fəth etdi.

Aspartamın tərkibi

Qida qatqılarının istifadəsinə dair tələblərə dair Bolqarıstanın Sərəncamı 8-də aspartamın 6000 mq / kq-a qədər konsentrasiyalarda icazə verilir və suya əsaslanan və ətirli, az enerjili və ya əlavə edilməmiş alkoqolsuz içkilərdə maksimum miqdarı 600 mq / l-dir. şəkər, süd və südlü içkilər və ya meyvə, az enerjili və ya şəkər əlavə edilmədən.

Hissəsi kimi aspartam tərkibində aspartik turşusu, fenilalanin və əhəmiyyətsiz miqdarda metanol var, özü daha böyük miqdarda zəhərlidir (bir neçə on-yüz qram). Aspartamdakı maddələr təxminən 50% fenilalanin, 40% asperjik turşu və 10% metanol nisbətindədir.

Aspartik turşusu təbii və vacib olmayan bir amin turşusudur. Funksiyaları arasında yeni DNT və beyində nörotransmitterin yaradılmasıdır. Təbiət bədənlərimizdəki aspartik turşusunun miqdarını idarə edə bilməsi üçün icad etmişdir. Bir aspartik turşusu artıqsa, bədən onu enerjiyə çevirir və çatışmazlıq halında - onu yaradır.

Fenilalanin, tirozin və nörotransmitterlərin sintezi üçün stimulant rolunu oynayan vacib bir amin turşusudur. Fenilalanin tirozini sintez etmək üçün xüsusi bir fermentə ehtiyac var. Metanol isə alkoqol və daha çox miqdarda zəhərlidir. Aspartamda bu spirt olduqca azdır və təhlükəli miqdar hesab olunmur. Pomidor suyunda pəhriz qazlı içkiyə nisbətən daha çox metanol olduğu iddia edilir.

Aspartamın olduğu yer

Aspartam bazarda çox sayda məhsulda istifadə olunur. "İşıq" etiketli hər şey praktik olaraq əlavə aspartamla verilir. Uşaqlarımızın sevimlisi olan saqqız belə aspartamla tatlandırılır. Şirinləşdirici bir çox qazlı içki və meyvə şirəsi, qənnadı məmulatları və hətta bəzi biskvit və pəhriz stendlərindən məhsulların hazırlanmasında geniş istifadə olunur.

Məsələn, bir şüşə düz pomidor suyu təxminən 0,085 q aspartam ehtiva edə bilər. Pəhriz alkoqollu içkilərin tərkibi 0,024 qram, bəzi meyvə şirələrində isə daha azdır. Hal-hazırda aspartam 6000-dən çox qida və içkiyə əlavə olunur və demək olar ki, 100 ölkədə satılır.

Təxminən 22 il əvvəl Nutrasuit aparıcı qazlı içkilər şirkətləri ilə bir müqavilə imzaladı və bu günə qədər məhsulları bu tatlandırıcı ilə istehsal olunur. Aspartamın diabet xəstələrində ən zərərli olması və pəhriz məhsullarında ən çox miqdarda istifadə edilməsi ironikdir.

Aspartamdan zərər

Aspartamın ən nadir hallarda ölüm daxil olmaqla 92 xəstəliyə səbəb ola biləcəyi təxmin edilir. Aspartamın müntəzəm istifadəsi nəticəsində yaranan bir ölüm hadisəsinin də olması şokdur. Bu aspartam, pəhriz əlavələrinin səbəb olduğu yan təsirlərin təxminən 75% -dən məsuldur, FDA-nın Yan Effekt İzləmə Sisteminə göndərilən hesabatlarla sübut olunur və 1985-ci ildən bəri rəsmi olaraq 10.000-dən çox şikayət edilən 92 şikayətin rəsmi qeydiyyatı mövcuddur. sayı artır).

Çox sayda iş aspartamın bir çox xəstəliyə səbəb olduğunu sübut edir ki, bu da əksər hallarda stresli gündəlik həyat, yorğunluq və stresin nəticəsi olduğunu düşünürük. Bunlara baş ağrısı, yorğunluq, başgicəllənmə, depressiya, ürək bulanması, kilo alma, döküntülər, eşitmə və görmə problemləri, narahatlıq, ürək problemləri və nəfəs alma çətinliyi, yaddaş problemləri, ləzzət itkisi, danışıq pozğunluğu, başgicəllənmə və başgicəllənmə, oynaq ağrısı və s.

Xəstəliklərin uzun siyahısı arasında aspartam şəkərli diabet, artrit, dağınıq skleroz, zehni xəstəliklər, beyin hüceyrələrinin məhvi, ürək, qıcolma və qıcolmalar, yüksək qan təzyiqi, artıq çəki, görmə itkisi, keçəllik, sonsuzluq.

Mütəxəssislər qidaları əlavə etməklə istehlak etməməyi şiddətlə tövsiyə edirlər aspartam Multipl skleroz, epilepsiya, beyin şişləri, xroniki yorğunluq sindromu, Parkinson xəstəliyi, diabet, Alzheimer xəstəliyi, diqqət əskikliyi, autizm ilə əlaqəli sağlamlıq problemləri olan insanlardan, çünki bu diaqnozlar içəridən istifadə ilə daha da pisləşə bilər.

Çox vaxt aspartamın toksik təsirlərindən yaranan simptomlar sadalanan xəstəliklərə bənzəyir. Bəzi hallarda mənfi təsirlər dərhal, digər hallarda isə illər sonra ortaya çıxır.

Buna görə hansı tatlandırıcıları və hansı miqdarda istifadə etdiyinizi diqqətlə düşünün aspartam mobe bədəninizə girərdi. Artıq qeyd edildiyi kimi, tatlandırıcının toksikliyi bədəndə əmələ gəlir və tez-tez müxtəlif və daha ciddi xəstəliklərə səbəb olur.