Əsəbi

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Zibil / albalı gavalı / Prunus cinsinə və Rosaceae ailəsinə aid olan Prunus cerasifera angiosperm bitkisinin meyvələridir. Ölkəmizdə bəzi yerlərdə afuzka kimi tanınır. Ümumiyyətlə bu bitki növü ya böyük kol, ya da daha təvazökar ölçülü ağac kimi görünərək altı ilə on beş metr hündürlüyə çatır. Əslində, onlar qitəmizin mülayim zonalarında ilk çiçəklənən ağaclardan biridir. Ümumiyyətlə fevral ayının ortalarında və ya ayın sonunda bitkinin zərif ağ çiçəklərini görə bilərsiniz.

Prunus cerasifera'nın yarpaqları eliptik formadadır, yaşıl rəngdədir. Dörd-altı santimetr uzunluqdadırlar. Bitkinin ən vacib hissəsi və şübhəsiz ən dadlı hissəsi meyvələridir. Sferik və sarı və ya qırmızı rənglidirlər. Diametri 2-3 santimetrə çatırlar. Meyvənin əti sulu və yumşaqdır, içində bir daş gizlidir. Bəzən daşı ayırmaq asandır, bəzən isə daha çətindir. Bu müxtəlifliyə bağlıdır. Əks təqdirdə, ət turş bir not ilə qalın və şirindir. Parlaq bir qabıqla örtülmüşdür.

Prunus cerasifera ağacları cinsin digər üzvlərindən geri qalmır. Onların çox müsbət xüsusiyyəti böyük məhsuldarlıqdır. Bəzən yetkin ağaclardan 200-300 kiloqram əldə edilir qığılcımlar. Onlar çox sürətlə böyüdükləri və ölkənin bütün bölgələrində böyüyə bildikləri ilə xarakterizə olunurlar. Bu bitki növünün Balkanlarda meydana gəldiyinə inanılır. Avropada və Orta Şərqdə bir çox yerlərdə yayılmışdır.

Tullantıların tərkibi

Tullantılar bir çox qiymətli maddələrin mənbəyidir. Su, lif, şəkər, zülal var. C vitamini, A vitamini, B4 vitamini, B9 vitamini və K vitamini ehtiva edirlər. Bunlar eyni zamanda pektin, üzvi turşular, kalsium, fosfor, maqnezium və digər mənbəyidir.

Zibilin növləri

Fərqli növlər yetişdirilir qığılcımlar. Daha məşhurları arasında Qırmızı Aphis, Sarı Af və Enibakanka var. Qırmızı biti tünd qırmızı, bəzən tünd bənövşəyi rəngdə olan böyük və yuvarlaq meyvələrə malikdir. Ət qalın və şirəlidir və daş asanlıqla ayrılır. Sarı aphid də yuvarlaq meyvələrə malikdir. Meyvələr ətli, sarı, zərif bir ərik qoxusudur. Daşı ayırmaq biraz çətindir. Enibakanka, qırmızı rəngli, böyük, yuvarlaq meyvələrlə xarakterizə olunur. Yambol və Slivendə ortaq bir mədəniyyətdir.

Zibil böyüyür

Mütəxəssislərin fikrincə, uğurlu tozlaşma və gübrələmə üçün müxtəlif növlərə aid bitki əkmək məsləhətdir. Ümumiyyətlə Prunus cerasifera 6 x 4 metrdə sınanır və bağçanızdakı şərtlərdən asılı olaraq bu parametrlərin dəyişməsi mümkündür. Həm də meyvələrin yetişməsinə başlamazdan əvvəl ağacın iki həftə suvarılması tövsiyə olunur. Milklar xəstəliklərə xüsusilə həssas deyillər, buna görə də bu mövzuda xüsusi bir hərəkət tələb olunmur.

Ancaq bəzən, gənc fidanlar bitkilər tərəfindən hücuma məruz qalır. İlk illərdə bitkilər sürətlə böyüyür. Soyuğa davamlıdır və eyni zamanda quraqlığa davamlıdırlar. Fərqli torpaq növlərində böyüyə bilərlər. Prunus cerasifera sürətlə meyvə verir. Toxumlar ağacın üyüdülməsi və ya silkələnməsi yolu ilə yığılır. Əvvəlki kimi, zavodun altındakı ərazi alaq otlarından və zibildən təmizlənməlidir. Daha çox rahatlıq üçün neylon və ya kətan düzəldə bilərsiniz. Qovurlar çıxarıldıqdan sonra keyfiyyətsiz material çıxarılır və qalanları təyinatı üzrə istifadə olunur.

Tullantıların seçilməsi və saxlanması

Seçdiyimiz zaman qığılcımlar, onların bir neçə xüsusiyyətinə diqqət yetirməliyik. Meyvələr çox yumşaq olmamalıdır. Görünüşləri təzə və səthi hamar olmalıdır. Bir dəfə götürüldükdə, yetkin zibil uzun müddət təzə saxlanıla bilməz. Asanlıqla bahalıdırlar, buna görə də onları ən qısa müddətdə istehlak etməyiniz tövsiyə olunur.

Tullantıların kulinariya istifadəsi

Şirəli və şirin ət qığılcımlar onları istənilən kulinariya təcrübələrində istifadə üçün uyğun hala gətirin. İllərdir aşpazlar tətbiqetmələrini müxtəlif marmelad, mürəbbə, nektar, kompot, oshav və hətta turşuda tapmışlar. Xarakterli turş dadı onları Bakla kimi çöp, Çılpaq şorba və tərəvəz və zibil ilə güveç kimi xüsusiyyətlərdə mükəmməl bir maddə halına gətirir. Bununla birlikdə, bolqarlar üçün simvolik məhsullar arasında zibil məhsulları da istehsal etdikləri brendi və ya sözdə zibil olaraq qalır. Eyni zamanda yetişmiş olduqları müddətcə müxtəlif Prunus cerasifera növlərindən hazırlana bilər.

Zibillərin faydaları

Zibil çox faydalı keyfiyyətə malik meyvələrdir. Bədəni enerji ilə təmin edir və əvəzolunmaz qida ilə təmin edirlər. Lif mənbəyi olan bu ləzzətli toplar normal həzmi dəstəkləyir və qəbizlik və tənbəl bağırsaqlarda böyük köməkçidir. Bəzi xalq təbiblərinə görə, qozlar qusma və süstlükdə kömək edir. Bədənə enerji verir və tonunu yaxşılaşdırırlar, buna görə tez-tez yorğun və yorğun hiss edən insanlar üçün tövsiyə olunur.

Maddələr mübadiləsində də kömək edirlər. Bəzi mütəxəssislər, cırtdanların osteoporozu müvəffəqiyyətlə qarşısını aldığını və menopoza girmiş qadınlar üzərində müsbət təsir göstərdiyini iddia edirlər. Prunus cerasifera çiçəklərinin homeopatiyada istifadə edilməsi də maraqlıdır. Bunların mahiyyəti qorxu, fiziki və emosional tükənmə, yuxu problemlərinə qarşı hazırlıqlarda istifadə olunur.

Zibil zərər

Çox faydalı və dadlı olsalar da, ilə qığılcımlar xüsusən də yaxşı yetişməmiş olduqlarında həddən artıq olmamalıdır. Həssas mədəli insanlar ən diqqətli olmalıdırlar, çünki yaşıl meyvələrin həddindən artıq istehlakı ilə mədə narahat ola bilər.