Meşə Palçıqları

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Meşə palçıqları bir çox çeşiddə olan Quercus palıd ağacının meyvələrini təmsil edir. Bu cinsin nümayəndələri bir neçə qitədə paylanır. Bunları ABŞ, Meksika, Çin, Almaniya, İngiltərə, Fransa, Estoniya, Litva, Latviya, Polşa, Moldova, Rumıniya, Serbiyada görmək olar.

Ölkəmizdə palıdlar da çox yaygındır və onlarla birlikdə palamutlar. Ölkənin müxtəlif yerlərində müəyyən bir adla tanınırlar. Palıd ağacından əlavə, palıd ağacının meyvələrinə palamut, palamut, palamud, bonito, yağ və s.

Meşə palçıqları ölçüsü kompaktdır. Uzunluğu bir ilə beş santimetr arasındadır və ətrafı 1,5 ilə 3,5 santimetrə çatır. Acorns kövrək bir qabıq ilə örtülmüş bir toxum var (bəzən daha çox).

Toxumlar təxminən altı ayda və ya ildə yetişir. Bəzən yetişmə 18 aya qədər davam edir. Acorns da bir şapka kimi bir şeylə təchiz edilmişdir. Başlanğıcda bu meyvələr yaşılımtıl olur, lakin payızın irəliləməsi ilə sarımtıldan qəhvəyi rəngə sahib olurlar.

Palamut ağacdan qopub yerə yıxıldıqdan sonra ümumiyyətlə meşə sakinləri tərəfindən basdırılır və kiçik köklər əmələ gətirir. Onların sayəsində əvvəlcə nisbətən yavaş inkişaf edən, lakin ömrünün son illərində sürətlə böyüyən bir incə fidan görünür.

Acorns, sincaplar və çöl donuzları da daxil olmaqla bir sıra heyvanların yemi üçün istifadə olunur. Düzgün işləndikləri müddətcə insanlar tərəfindən də istehlak edilə bilər. Əks təqdirdə, onların istehlakı insan orqanizmi üçün əlverişsiz ola bilər.

Palamutların tərkibi

Meşə palçıqları müalicəvi təsirini təyin edən zəngin bir tərkibə malikdir. Bunlar doymuş, çox doymamış və tək doymamış yağların, eləcə də su və protein mənbəyidir. Bunlarda glutamik turşu, aspartik turşu, arginin, lösin, lizin, prolin, triptofan, histidin, sistein və digərləri kimi müəyyən miqdarda amin turşusu var. Palamutların tərkibində mis, manqan, sink, fosfor, dəmir və kalsium da tapa bilərsiniz. Qarğıdalılarda bir sıra tədqiqat B1 vitamini, B2 vitamini, B3 vitamini, B5 vitamini, B6 vitamini var.

Palamutların tarixi

Bu gün bizə nə qədər qəribə gəlsə də, nə vaxtsa palamutlar dünyanın bir çox xalqının güzəranında böyük rol oynamışlar. Bəzi mütəxəssislərə görə, aclıq dövründə qədim yunanlar və yaponlar bu kiçik sərt meyvələri tez-tez istehlak edirdilər. Un meşə palçığından hazırlana bilər, lakin müasir yeməkdə bu fikir çox yaygındır.

Hindlilər onları əzib torbalara qoydular, sonra çayların kənarında daşlara bağladılar. Bu şəkildə su onların acılarını yudu. Əsrlər boyu onlar adi qoz-fındıq kimi də istifadə olunur. Qəhvə də onlardan istehsal olunurdu. Bəzi sağlamlıq problemləri ilə mübarizə qabiliyyətlərinə görə də qiymətləndirilirlər. Alkoqolizm üçün də təyin olunurlar.

Palıd paltarının saxlanması

Meşə palçıqları yaxşı yetişdikdə toplanır. Günəşdə qurudulur, bundan sonra quru və qaranlıq yerlərdə bir il və ya bir az daha uzun müddət saxlana bilərlər. Ən yaxşısı onları anbarlarda və zirzəmilərdə saxlamaqdır. Əlbəttə ki, diqqətlə qablaşdırılmalıdırlar ki, onlara yemək üçün istifadə edən dələ, siçan və ya digər gəmiricilər hücum etməsinlər.

Palçıq bişirmək

Bu gün meşə palçıqları yemək bişirməkdə ən çox istifadə olunan məhsul olmasa da, yemək bişirmək üçün uyğun olduqlarını görməməzlikdən gələ bilmərik. Isladılmış və qurudulmuş, sonra istilik müalicəsinə məruz qalmadan yeyilə bilər. Həm də bir qabda və ya sobada bişirmək üçün uygundurlar. Artıq qeyd olunduğu kimi un istehsalı üçün əlverişlidirlər.

Bişdikdən sonra isti bir içki hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Qəhvə əvəzedicisi kimi istifadə olunur. Qəhvə hazırlamaq üçün, palamutlar meyvələr qabıqdan çıxana qədər günəşdə yaxşı qurudulmalıdırlar. Sonra qarğıdalılar parçalara bölünür və bir neçə dəfə qaynar suda yuyulur.

Yuyulduqdan sonra sobada aşağı temperaturda qurudula bilərlər. Quru parçalar mətbəx doğrayıcıdan istifadə edərək toz halına gətirilir. Yaranan tozdan bir çay qaşığı (və ya daha güclü qəhvəyə üstünlük verərsinizsə) götürün və 300 ml su ilə qaynadın. Sonra süzün. İstəyə görə bal və ya şəkərlə tatlandırılır.

Palamutların faydaları

Qarğıdalıların sağlamlığa faydaları bəşəriyyətə qədim zamanlardan bəri məlumdur. Zəngin tərkibi sayəsində iltihab əleyhinə, antioksidan və sidikqovucu təsir göstərirlər. Acorns spazmları və iltihabı aradan qaldırmağı bacardıqları üçün bir çox ölkədə xalq təbibləri tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Bununla birlikdə, mütəxəssislərə görə, dərman meşə palçıqları bütün palıdlardan deyil, yalnız yarım əsrdən çox olanlardan toplana bilər.

Faydalı təsirləri palamutlar orada bitmə. Məlum olur ki, bir çox bakteriya ilə fəal şəkildə mübarizə aparırlar, tonik və şiş əleyhinə təsir göstərirlər. Palıd meyvələri qanaxma və saqqız və diş problemləri üçün istifadə olunur. Bunlar qadın problemləri və sidik ifrazı üçün də təsirli olur. Bəzi ölkələrdə xalq təbabətində afrodizyak kimi seçilirlər. Acorn infuziyası astma, öskürək, hipertoniya, mədə narahatlığı və digər xəstəliklər üçün də alınır.

Palatalı palçıqlı xalq təbabəti

Həzmi yaxşılaşdırmaq üçün xalq təbabəti meşə palçıqlarına (torpaq) bir infuziya tövsiyə edir. Bunu etmək üçün əvvəlcə yetişmiş yerdən yığılmalısınız palamutlar. Sonra onları quru və qaranlıq bir yerə yaydırın ki, quruya bilsinlər. 3-4 həftədən sonra meşə palçıqları daha da işlənməyə hazırdır. Qapaqdan təmizlənir və soyulur.

Soyulmuş qoz-fındıq yuyulur, qurudulur və üyüdülür. Onlardan tincture hazırlamaq üçün yaranan polendən bir çay qaşığı götürün. Çay stəkanı qaynar suya tökülür, sonra sərinləmək üçün buraxılır. Soyuq həlim süzülür. Bu miqdar üç hissəyə bölünür və bir gün ərzində içilir.

Palatanın zədələnməsi

Palıd faydalı olmasına baxmayaraq, sağlamlıq üçün də təhlükəli ola bilər. Bəzi mütəxəssislərə görə, tərkibində müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola biləcək zəhərli bir maddə var. Qarğıdalı suya batırılırsa və ya istilik müalicəsinə məruz qalırsa, təhlükəli komponenti məhv olur.