Bal

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Təxminən 50.000.000 ildir ki, yer üzündə arılar təbii olaraq yer üzündə ən qiymətli qidalardan biri olan bal istehsal edirlər. Bal minilliklər boyu arı məhsulları dadını, tərkibini, müalicəvi xüsusiyyətlərini və təbiətdən əvəzolunmaz bir hədiyyə halına gətirən zəruri kimyəvi maddələri çətin ki dəyişdirdi. Bal qida mənbəyi olaraq tamamilə bitki mənşəlidir.

Arılar fruktoza və qlükoza baxımından zəngin olan çiçəklər və nektarlardan arı polenini toplayın, bunlardan son təbiət məhsulu "təbiət qaydalarına" uyğun olaraq hazırlanır. Onlar sonsuzdur balın faydaları, hətta cinsi dözümlülükdə dəyərli bir köməkçi olduğu üçün. Mütəxəssislər üçün ən asan tövsiyə, yatmadan təxminən 30-60 dəqiqə əvvəl 1-2 xörək qaşığı kristallaşmış bal istehlak etməkdir ki, bu da daha çox cinsi güc və sevgi keyfiyyətini təmin edir.

Bal bir neçə növdən əldə edilir bal arıları. Çiçək nektarı və digər bitki ifrazatlarını toplayaraq bədəni tərəfindən buraxılan maddələrlə birləşdirərək çevirirlər. Nəticədə çıxarılan məhsul, susuzlaşdığı və yetişdiyi yerdəki pətəkdəki bal mumu pətəklərinə yerləşdirilir. Arıçılıq mütəşəkkil bal istehsalıdır. Arı koloniyası üçün təhlükə yaratmadan artıqların oradan çıxarılması üçün pətəkdəki balın çox istehsalını təşviq edir.

Balın tərkibi

Balın 100 q məhsula görə ortalama 300 kilokalori enerjisi var.

Bir sıra tədqiqatlar bunu təsdiqləyir balın faydaları insan sağlamlığı mövzusunda çox böyükdür. Bal insanın fiziki vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, məsələn artan fiziki dözüm. İnsanlar tərəfindən tez və asanlıqla əmilən monosakkaridlərin olması. Sink, kobalt, mis, selenyum, maqnezium, dəmir və s. Kimi mikroelementlərin olması.

Balın kulinariya istifadəsi

Bal faydalı olmasının yanında çox dadlıdır. Çay və qəhvə üçün tatlandırıcı kimi istifadə olunur, çox dadlı tortların, həmçinin müxtəlif xəmir xəmirlərinin və bal ilə ətirli tortların bir hissəsidir. Kərə yağı ilə bir dilimdəki bal ən sevimli və populyar qəlyanaltılardan biridir. Qızdırıldıqda bəzi faydalı xüsusiyyətlərini itirir, bu səbəbdən birbaşa istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Şirələr, şirin dolğular və kiçik və böyük dadı üçün ibadət etmək üçün istifadə olunur.

Balın seçilməsi və saxlanması

Bal keyfiyyətli məhsul seçilməsində vacib olan bir neçə fiziki xüsusiyyətə malikdir. İlk növbədə şirin və ya bir az acı olmalıdır dadı. Dadı fruktoza, qlükoza və saxaroza miqdarı ilə təyin olunur, eyni zamanda üzvi turşuların tərkibindən də asılıdır. Təxminən şəkərlə eyni intensivliyə sahib olan balın şirin dadı, fruktoza və qlükoza monosakkaridlərindən qaynaqlanır.

Fermentasiya prosesləri zamanı bal turş bir dad qazanır. Balın rəngi, mənşəyindən asılı olaraq, demək olar ki, rəngsizdən tünd qəhvəyi rəngə qədər dəyişir. Akasiya balı, yonca balı və kolza balı açıq rəngdədir. Təzə bal, sərtləşənə qədər tədricən kristallaşan qalın, yarı maye və şəffaf bir kütlədir. Bəzi bal növləri digərlərindən daha yavaş kristallaşır və ya heç kristallaşmır (məsələn, akasiya balı), digərləri isə santrifüjdən sonrakı ilk günlərdə kristallaşır.

Hətta ən yaxşı bal səhv saxlandıqda xüsusiyyətlərini itirir. Bal qabını qaranlıq və sərin yerdə saxlayın. Otaq temperaturu nə qədər yüksəkdirsə, bal öz xüsusiyyətlərini bir o qədər tez itirir. Bal üçün ideal yer soyuducu və ya qaranlıq bir şkaf olaraq qalır. Bal qabı müxtəlif qoxuları udmaq qabiliyyətinə malik olduğu üçün möhkəm bağlanmalıdır.

Balın faydaları

Sinir sistemi və reseptorlarının işini yaxşılaşdıran, dərinin və selikli qişaların həssaslığını artıran, qoxu, dad hissini, məhsuldarlıq üçün vacib olan E vitamini, A vitamini, C vitamini və s.., güclü antioksidanlardır və ətrafdakı zəhərli maddələrin insan bədəninə təsirini, hormona bənzər maddələrin varlığını, arı poleninin varlığını maneə törədir. İdmandan 15-30 dəqiqə əvvəl bal istifadə etmək üçün daha çox enerjiyə ehtiyacınız varsa vacibdir.

Üstəlik, ehtiyac yaranarsa, bir fəaliyyət üçün lazım olan enerji istehsal edən metabolik proseslərdə asanlıqla iştirak edir. Kristallaşmış təbii balın istifadəsi tövsiyə olunur. Bədən tərəfindən daha yavaş əmilir. Qan şəkəri səviyyəsi daha hamar bir şəkildə yüksəlir və istehsal olunan enerji səviyyəsi daha uzun müddət yüksək səviyyədə saxlanılır. Əksər hallarda bal üçün tövsiyə olunan gündəlik doza 2-3 doza bölünərək 1 q / kq-dır.

Bal və arı məhsulları aşkar şəfa xüsusiyyətlərinə malikdir və bir sıra xəstəliklərdə yaxşı bir köməkçidir. Diabet, qəbizlik, sızanaq, beriberi, baş ağrısı, siqaret çəkməyə kömək edir, diş ağrısı, xora, sistit, sinüzit, uşaqlıq boynu xərçəngi, yoğun bağırsaq xərçəngi, döş xərçəngi və bunlar balın faydalı təsiri olan xəstəliklərdən yalnız bir neçəsidir. müalicə.

Arı məhsulları və bal hətta selülitlə mübarizə aparmağa kömək edir. Bunun səbəbi, bal qəbuluna görə bədəndə metabolik proseslərin ümumi güclənməsidir. Arı poleni selülitlə mübarizədə xüsusilə təsirlidir. Sadə bir resept bir stəkan qatığa 1 çay qaşığı polen qoyub qarışdırdığınızı məsləhət görür. Soyuducuda bir gecə buraxın. Səhər yenidən qarışdırın. Yeməkdən yarım saat əvvəl boş bir mədədə və tercihen yemək yerinə alınır. Səhər eyni şəkildə başqa bir doza hazırlayın. Soyuduqdan sonra axşam yeməkdən ən azı yarım saat əvvəl acqarına qəbul edin.

Bal kabızlığa qarşı mübarizədə əvəzolunmaz bir bioloji vasitədir. Farmakodinamik hərəkət daxili qəbul edildikdə əzələ tonusunu, düz əzələ funksiyalarını, bağırsaq innervasiyasını, mədə-bağırsaq sekresiyasını stimullaşdırır. Gündəlik doza 60-120 qram kristallaşdırılmış polifloral baldır, bir neçə doza bölünür və yatmadan əvvəl axşam məcburidir. Bu miqdar təxminən 2 - 3 xörək qaşığı baldır. Avstriyalı müəlliflərə görə, baş ağrısı 8 həftə ərzində 2 xörək qaşığı bal götürərək uğurla müalicə edilə bilər. Bu müalicə müddəti ilə xəstələrin% 50-də baş ağrısı yox olur və ya əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

Baldan zərər

Arı məhsullarının dərman kimi istifadəsi üçün bir neçə əks göstəriş var. Bunlardan biri arı məhsullarına qarşı allergiyadır. Həyatınızda bal istehlak etmisinizsə, arı sancdıysanız və ciddi problem yaşamamısınızsa, allergik xəstəliklərdən, bronxial astmadan əziyyət çəkmirsinizsə, bu, böyük ölçüdə arı məhsullarına qarşı allergiyanız olmadığını göstərir. Mütləq olmayan digər əks göstəriş diabetdir.

Diabet növündən asılı olaraq xəstənin yaşına görə tibbi və laboratoriya nəzarəti altında xəstənin pəhrizindəki digər karbohidratlar hesabına 50 qr bal (fruktoza və iz elementləri ilə zəngin), gündə 4 dozada qəbul edilməsinə icazə verilir.. Daha bir şey. Fruktoza zəngin balın (akasiya, günəbaxan) insulinə və digər ehtiyacını azaltdığına dair dəlillər var. diabetə qarşı dərmanlar.

Körpələrə və 1 yaşdan kiçik uşaqlara bal vermək tövsiyə edilmir, çünki həzm sistemi az inkişaf edib botulizma səbəb ola bilər.

Bal ilə gözəlləşdirmə

Bal istifadə olunur əsrlər boyu gözəlləşmək üçün. Bir çox maska, krem və şampunun bir hissəsidir. İçindəki şəkər tərkibi onu nəmləndirməyə kömək edən dəri üçün əla bir nəmləndirici edir. Bal davamlı dəri sızanaqlarına kömək edir.

Bal həqiqətən sehrli bir vasitədir və bu tərkib hissəsi tez-tez dərini nəmləndirir, bəsləyir və cavanlaşdırdığı üçün kosmetik məhsullarda istifadə olunur. Bu dəri ilə əsl möcüzələr yarada bilən bu təbii arı məhsulunun tam təsir spektrindən uzaqdır.

Balın əsas tərkib hissəsi fruktoza (% 38) və qlükozadır (% 31). Adi şəkərin dərinizə nə edə biləcəyini düşünə bilsəniz də, gerçəklik dərinizin vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmaqdır. Məsələn, suyun qeyri-adi fəaliyyətinə görə mikroblar orada yaşaya bilmir. Sözdə bağlı vəziyyətdədir və bu, mikroorqanizmlərin içərisində böyüməsinin qarşısını alır.

Balda şəkərlərdən əlavə bir sıra qida maddələri var:

1. Üzvi turşular: qlükuronik və laktik - nəmləndirici təsir göstərir;

2. Mineral maddələr: kalsium, maqnezium, fosfor, dəmir, sodyum və kalium - hüceyrələrin bərpasından və dərinin möhkəmlənməsindən məsuldur;

3. Meyvə turşuları: limon, süksinik, alma, formik, oksalik - dərinin yenilənməsini sürətləndirir;

4. Amin turşuları: arginin, alanin, glutamik və aspartik turşular, lizin, qlisin və lösin - bədənin bir çox vacib prosesində iştirak edir;

5. C vitamini - dərini cavanlaşdırır və dartır;

6. B vitaminləri mikrosirkulyasiyanı və damar tonusunu yaxşılaşdırır.

Hissəsi kimi kosmetika bal dərinin vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmağa imkan verən nəmləndirici və qidalandırıcı bir maddə kimi istifadə olunur. Həm dəri, həm də saç üzərində faydalı təsir göstərir, qidalandırır və parıldayır.

Mükəmməl antioksidan xüsusiyyətlərinə görə bal quru və yetkin dəri üçün qulluq məhsullarında geniş istifadə olunur. Həm də tez-tez problemə qarşı dəri məhsullarına əlavə olunur. Bal həm də kəpək əleyhinə şampunların aktiv tərkib hissəsidir. Nəmləndirici təsirə malik olduğundan və sakitləşdirdiyindən tez-tez masaj yağlarında istifadə olunur.

Kosmetikada baldan Miel və Baldan bəhs olunur. Kremlər, serumlar və esanslardan əlavə müxtəlif maskalardan istifadə olunur. Bu maddə mükəmməl bir qocalma əleyhinə təsir göstərir və kiçik üz qırışlarını qırmağa kömək edir və epidermisi yumşaldır. Ümumiyyətlə bal masajda bitki mənşəli kütlə ilə birlikdə tətbiq olunur. Tez-tez selülit əleyhinə masajlarda istifadə olunur. Prosedura olduqca təsirli olmasına baxmayaraq ağrılıdır.

Təbii bal saç maskalarında kifayət qədər yayılmış bir tərkib hissəsidir. Ümumiyyətlə limon suyu, qatıq, meyvə ilə birlikdə istifadə olunur. Saç maskalarının bal ilə təsiri həqiqətən yoluxucu olur, saçları yumşaq, parlaq, elastik və sağlam edir.

Təəssüf ki, balın bütün faydalılığına baxmayaraq, onunla çox diqqətli olmalısınız. Arı məhsullarına qarşı allergiya ümumi. Buna görə fərdi bir dözümsüzlüyü olan insanlar diqqətli olmalıdırlar. Saf bal uşaqlara və xüsusən də körpələrə verilməməli və uşaqların dərisinə tətbiq edilməməlidir.

Digər tərəfdən, belə bir probleminiz yoxdursa, narahat olmayaraq şirin zəncəfil və ya bir parça bal tortu yeyə bilərsiniz.