Yerdən Yemək Yemək Faydalı Ola Bilərmi?

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Hər kəs təzə hazırlanmış sendviçin əllərindən sürüşərək yağı düşərək (əlbəttə ki) düşdüyünü gördü. Almaq və ya atmaq üçün qısa bir tərəddüd etmiş ola bilərsən, amma sonra 5 saniyə üçün doğru şeyi düşünürsən və nəticədə ləzzətli dilimi yeyirsən.

5 saniyəlik qayda bütün dünyada etibarlı görünür. Bununla birlikdə, müxtəlif elmi dairələr, döşəməyə təmasda olan hər hansı bir yeməyin atılmalı olduğunu xəbərdar edirlər, çünki ən azından Escherichia coli bakteriyasına yoluxma təhlükəsi var.

Bəs düz deyirlər? Bir çox mütəxəssisin fikrincə, yerdən yemək yemək rus ruletinin kulinariya versiyasıdır, lakin bu hərəkətlərin toxunulmazlığımızı gücləndirdiyi üçün bizi daha sağlam hala gətirməsi tezisini müdafiə edənlər də var.

İlk tezisin müdafiəçisi Londondakı Kral Elm İnstitutundan Dr. Lisa Ackerley'dir. Potensial ölümcül bakteriyaların yerə düşən yeməyi sürətlə kolonizə edə biləcəyini söylədi. Mikroorqanizmlər dediyi kimi səssiz qatillər cəmi yeddi saat ərzində bir neçə milyona çata bilər.

Döşəmələrdə gizlənən ən təhlükəli üç yoluxucu bakteriya Escherichia coli, Staphylococcus aureus və Salmonella. Birincisi, sidik yolu infeksiyasına, ikincisi - dəri infeksiyasına, üçüncüsü - mədə krampları və ishala səbəb olur.

Digər tərəfdən Birminghamdakı Ashton Universitetinin mikrobiologiya professoru Anthony Hilton var. İnsanların yüzdə 87-dən çoxunun 5 saniyəlik qaydaya əməl etdiyini söyləyir. Lakin bu, Avropada kütləvi epidemiyalara yol açmır. Onun sözlərinə görə, əlbəttə ki, kifayət qədər tez reaksiya göstərdiyiniz təqdirdə, yerdən yemək götürmək tamamilə təhlükəsizdir.

İlk illərində yerə düşən sendviç yeyən üç böyümüş oğlum var. Evimin təmiz olduğunu bilirəm. Hiltonun sözlərinə görə, infeksiyanın düşmüş qidaya yoluxma riski minimaldır.

Araşdırması bakteriyaların yerə yıxılmış yeməyə dərhal köçürülə bilməyəcəyini göstərdi. Bu ən az 20 saniyə çəkir. Bununla yanaşı, professor bu qaydaya 5 saniyə əməl etməyi tövsiyə edir. Təsəvvür edir ki, yemək yerə düşsə də, onu təmiz saxlasanız, yoluxma riskiniz yoxdur.

İllinoysdakı Northwestern Universitetindən Karen Amato daha da irəli gedir. Yerə düşmüş yemək yeməyin, bədənin infeksiyalara qarşı müdafiə yaratmasına kömək edəcək bir növ dost mikrobların qəbul edilməsinə səbəb olacağına inanır.

İçimizdə yaşayan mikroblar insan hüceyrələrindən daha böyükdür. Yeni araşdırmalar, dost bakteriyaların sağlamlığımızı təəccüblü şəkildə fərqli şəkildə qoruya biləcəyini, hətta diabet və dəri infeksiyalarının qarşısını almağa kömək etdiyini və astma, sedef və ekzema kimi allergiyalardan qorunmağımızı göstərdi.