Kumquat

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Kumquat hündürlüyü 150 sm-ə qədər olan çoxillik, həmişəyaşıl sitrus ağacı və ya kolluqdur. Çin dilində kumquat adı qızıl portağal deməkdir. Kumkatın meyvəsi həqiqətən narıncıya bənzəyir, lakin ölçüsü bir mandarinə yaxındır, hətta ondan da kiçikdir. Bitki fortunella və kinkan kimi də tanınır.

Kumquat sıx budaqlara, parlaq yaşıl yarpaqlara və ağ və ya sarı çiçəklərə malikdir. Meyvələri yuvarlaq (Fortunella japonica) və ya oval (Fortunella margarita), kiçik, qızıl sarı, narıncı və ya parlaq narıncıdır. Uzunluğu 3 ilə 4,5 sm, eni - 2,5 sm-ə çatır. Meyvənin qabığı hamar, ətirli və ləzzətlidir. Meyvə ümumiyyətlə 2 ilə 5 arasında toxum olduğu 4 ilə 7 sektora bölünür. Meyvələri qabığı ilə yeyə bilərsiniz.

Kumquat payızda gözəl çiçəklərlə çiçək açır və meyvələr fevral və mart aylarında yetişir. Şirin, turş suyu var və ümumiyyətlə böyüməsi çətindir. Kumquat və sitrus bitkiləri arasında xaçlar yaradılır və böyüyür - limquat (əhəng və kumquat), naringi (mandarin və kumquat), sunquat (limon və kumkat) və s. Avropada kumquat yalnız Korfu adasında və Siciliyada tapıla bilər.

Kumquat tarixi

1912-ci ildə botanikçilər kumquatı qabığı digər sitrus meyvələrindən daha incə və daha şirin olduğundan ayrı bir Fortunella cinsinə ayırdılar. Cins dörd növdən ibarətdir, bunlardan yalnız biri - Hong Kong fortunella, vəhşi təbiətdədir.

Bitki Korfu adasında yalnız Birinci Dünya Müharibəsindən sonra ortaya çıxdı, lakin Orta əsrlərdən bəri Çində becərildi. Daha sonra Fortunella cinsində Yapon kinkan F. japonica, adına baxmayaraq, Cənub-Şərqi Çindən qaynaqlanan ayrıldı. Yumru, kiçik, parlaq narıncı meyvələri olan kiçik bir ağac da meydana gətirir.

Bu illər ərzində bir çox təbii və süni intergeneric hibrid meydana gəldi. Bu səbəbdən bitki bəzən Çin mandarin, bəzən də qızıl portağal adlanır. 19-cu əsrin ortalarında İngilislər yayıldı kumquata Avropada və bu gün Çin və Hindistan, Yaponiya, Florida və Kaliforniyada becərilir və becərilir.

Kumquat tərkibi

Kumkatlara mineral duzlar və vitaminlər və xüsusilə C vitamini baxımından zəngin olduqları üçün sağlam qidalanma həvəskarları tərəfindən üstünlük verilir. Digər sitrus meyvələri kimi kumkat da az kaloridir. 100 q təzə meyvənin tərkibində cəmi 71 kcal var. Ekzotik meyvə qida mənbəyidir. Liflə zəngindir, tərkibində E vitaminləri və pektin var.

Kumkatın faydaları

Ekzotik bitki sağlam minerallar mənbəyidir. Kumquat kalsium, mis, kalium, manqan, dəmir, selenyum və sink, A, C və E vitaminləri, qida lifləri, karoten, lutein, zeaksantin, tanin kimi antioksidanlar ehtiva edir. Sitrusda tiamin, niasin, piridoksin, folat və pantotenik turşusu kimi yaxşı B vitaminləri var.

Kumquat böyüyür

Evdə yetişdirilən bu kol nadir hallarda və daha çox hallarda 60 sm-dən 1 metrə çatır. Kumquat işıq sevən bir bitkidir, buna görə günəşli bir yerlə təmin olunmalı və yayda onu açıq havada aparmaq tövsiyə olunur. Qışda 4 ilə 6 dərəcə arasında olan sərin bir işıqlı otaqda saxlanılır.

Yaz aylarında ağacın bol suvarılması məcburidir. Qışda su orta səviyyədə olmalıdır, lakin həddindən artıq nəmlənməyə və ya substratın qurumasına icazə verilmir. Bitki müntəzəm olaraq, xüsusilə yay istisində, hava çox quru olduqda və ya qışda, ağac isidilən bir otaqda olduqda püskürtülməlidir.

Bu lazımdır kumquat sitrus bitkisinin yarpaqları soyuq sudan damladığı üçün yalnız otaq temperaturunda isti su ilə suvarılmalıdır. Bütün tumurcuqlar yazda kəsilir və hər budaqda üç-dörddən çox cavan tumurcuq qalır. Bitki şlamlar ilə yayılır.

Beş yaşından sonra ağac daha böyük bir qaba köçürülə bilər. 2-3 ildən bir nəql etmək məsləhətdir. Bunu ən yaxşısı mart ayında etməkdir. Yaz və yay aylarında kumkat ayda 2-3 dəfə mineral gübrələr, odun külü və ya maye gübrə ilə bəslənməlidir. Payız və qışda gübrələmə daha az - ayda bir dəfə həyata keçirilir.

Yeməkdə Kumquat

Meyvələri kumquata turş və çox ətirlidir. Onlar qabığı ilə birlikdə xam yeyilə bilər və ya işlənə bilər. Təzə görünüşü və kiçik ölçüsü sayəsində kumquat ən çox sevilən kokteyl meyvələrindən biridir. Bəzən martinidəki zeytun əvəz edə bilər. Kokteylləri bəzəməklə yanaşı, zövqlərini də mükəmməl şəkildə tamamlayır. Martinidəki narıncı ləzzət asanlıqla fortunella ilə əvəz edilə bilər. Cin və tonikdə kumkat limonu sıxışdırır.

Kumquats ləzzətli marmelad, mürəbbə, kompot, şirə və tentür hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ekzotik meyvə dondurmalara və ya meyvə salatlarına əlavə olaraq istifadə olunur. Bundan əlavə, jelly, cem hazırlamaq, balıq və quş yeməklərinin dadını yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Tortları bəzəmək və ya yeməklərin orijinal bəzəyi üçün istifadə edilə bilər.

Bu kiçik meyvədən asanlıqla qovrulmuş ətlər üçün ədviyyatlı sous hazırlanır. İncə dairələrə kəsilmiş kumquat, qulançar və donuz əti ilə mükəmməl birləşir. Şübhəsiz ki, müxtəlif kulinariya tətbiqetmələrinə malikdir - xamdan əlavə qurudulmuş, şəkərli, mürəbbə, likör, brendi və s. Şəklində istehlak edilə bilər.

Sitrus meyvəsi tonik və təravətləndirici təsir göstərir. İsti su ilə qarışdırılan kumquat suyu boğazdakı ağrıları aradan qaldırır. Kumquat asanlıqla pəhrizlərə daxil edilə bilər. Əlbəttə ki, çiy, şəkərli və ya mürəbbə deyil.

Kumquats həzmi yaxşılaşdırır, təravətləndirir və bədəni enerji ilə doldurur. Meyvələr bakterisid təsir göstərir, göbələk infeksiyaları və tənəffüs xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunur.

Tərkibindəki maddələr kumquat, xərçəng, diabet, degenerativ xəstəliklər və infeksiyaların inkişaf riskini azaltmağa kömək edir. Bundan əlavə, bitki antiviral və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və neyrodejenerativ xəstəliklərin, artritin, diabetin və s. Qarşısını alır.

Qeyd edildiyi kimi, bu maraqlı bitki yeməkdə geniş istifadə olunur. Bir az acı və turş meyvələri ilə kumquat asanlıqla ədviyyatlı ləzzət sevənləri məğlub etməyi bacarır. Ancaq acı-turş notu sevməsəniz, meyvənin dadını bal, şəkər və ya digər ədviyyatlarla darıxdırmaq olar.

Kumquat smoothie resepti

kumquat - 8 ədəd, buz - 1 çay qaşığı, limon suyu - 2 xörək qaşığı, bal - 1 xörək qaşığı, darçın - isteğe bağlı

Hazırlanma üsulu: Kumkatları yaxşı yuyun və buz və limon suyu ilə birlikdə qarışdırıcı qaba qoyun. Bütün maddələri üyüdün. Yaranan qarışığı bal ilə şirinləşdirin və qarışdırın. Smoothie'yi şüşə fincanlarda xidmət edin. İstəyirsinizsə, bir az darçın ilə çiləyə bilərsiniz.

Şübhəsiz ki, hər kəs bu ekzotik meyvəni istəməz, lakin gündəlik menyunun müxtəlifliyi sizə əla sağlamlıq, təravətli və tonlu bir görünüş təmin edir.