Mesquite

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Mesquite paxlalılar fəsiləsinin bir ağacı və ya koludur. Bu ağaclar 6-9 m hündürlüyə çata bilər, baxmayaraq ki, əksər hallarda bir kol ölçüsüdür. Uzunluğu 50 ilə 75 mm arasında olan dar, sivri yarpaqları var və meyvələri lobya şəkilli toxumları olan qabıqlardır.

Ağacın budaqları xarakterik bir ziqzaq formasına malikdir. Bəzi mesquit növlərinin uzunluğu 75 mm-ə qədər iynə iti olur. Tikanlar ayaqqabının dabanından keçəcək qədər güclüdür və asanlıqla təkər partlaya bilər.

Əksər növlər bitki böyüməsi üçün çox vacib olan və onlardan pəhriz zülalına çevrilən azot saxlayan bakteriya koloniyalarına sahib olan dərin bir kök sisteminə sahib olduqları üçün çox davamlı və quraqlığa davamlıdırlar.

Mesquite Cənubi Amerika və ABŞ-ın cənub-qərb bölgələri də daxil olmaqla, dünyanın quru bölgələrində yayılmışdır. Meksikadakı Chihuahua Səhrasında mesquite ağaclarına da rast gəlindi.

Mesquit növləri

Şimali və Cənubi Amerika, Afrika, Qərbi Asiya və Cənubi Asiyanın tropik və subtropik bölgələrində tapılan təxminən 45 növ mesquite ağac və kol var, bunlardan ən çox yayılmışları mis mesquite, məxmər mesquite və Prosopis pubescens.

Prosopis glandulosa və ya mis mesquite hündürlüyü 6 ilə 9 m arasında olan paxlalılar fəsiləsinin bir ağacıdır. Mart-noyabr aylarında çiçəklənir və açıq sarı, uzunsov qabıqlar əmələ gətirir. Amerika Birləşmiş Ştatlarının və Meksikanın cənub-qərbində tapılmışdır. Çox tez yayılan invaziv bir bitki sayılır.

Məxmər mesquite və ya Prosopis velutina da paxlalılar fəsiləsinin bir ağacıdır. 5 ilə 9 m hündürlükdədir. Bitkinin gənc budaqları yaşıldır. Başlanğıcda qabıq qırmızı-qəhvəyi və hamar olur, zaman keçdikcə qaralır və xırdalanır. Budaqlarda 2,5 sm uzunluğunda sarı tikanlar görünür, bu növün yarpaqları həssasdır və uzunluğu 15 sm-ə çatır.

Prosopis pubescens, paxlalılar ailəsinə aid mesquite ağac və ya kol növüdür. Bu növ Texas, Arizona, California və digər bölgələrdə yayılmışdır. Bitki 7 m hündürlüyə çatır. Açıq qəhvəyi qabıqlıdır. 1 ilə 3 sm uzunluğundakı qısa, düz tikanlar əmələ gətirir. Zavodun qabığı çox maraqlı bir şəkildə bükülür və bir vida kimi görünür.

Mesquitin tərkibi

Mesquite zülal ehtiva edir, aşağı glisemik indeksə malikdir və asanlıqla parçalana bilən bir lif mənbəyidir, yəni yavaş-yavaş parçalanır və qanda şəkərin qəfildən artmasına səbəb olmaz. Mesquite eyni zamanda kalsium, dəmir, lizin, manqan, sink, maqnezium, kalium və qida liflərinin əla bir mənbəyidir.

Mesquitin faydaları

Amerika Birləşmiş Ştatlarının səhra bölgələrində mesquite ağacının qabıqları və toxumları yerli sakinlər tərəfindən uzun müddət qida mənbəyi kimi istifadə edilmişdir. Mesquiti daha sonra un, tatlandırıcı və ya şirin içkilər və fermentləşdirilmiş spirt hazırlamaq üçün əsas tərkib hissəsi kimi istifadə etdikləri bir toz halına gətirdilər. Min illərdir ki, cənub-qərbdəki və Meksikadakı Yerli Amerikalılar müntəzəm olaraq mesquit istehlak edir və bu cəmiyyətlərdə demək olar ki, sıfır diabet səviyyəsinə səbəb olur.

Mesquite ecazkar bir təbii dərmandır. Mesquite unu şəkərini təsirli şəkildə tarazlayır, çünki şəkərləri metabolizma üçün insulinə ehtiyac duymayan fruktoza şəklindədir, üyüdülmüş dənələr uzun müddət qanda şəkər səviyyəsinin sabit qalmasına kömək edir. Mesquite şəkərli diabet xəstələrinin pəhrizini yaxşılaşdırır və mədəaltı vəzin işini dəstəkləyir.

Mesquite tozu və ya mesquite çayı ağacın qabığının yanında yarpaqlardan və köklərdən hazırlana bilər. Bu günə qədər mesquit müxtəlif dərmanların istehsalında istifadə olunur və ya bitki özü yaralar, göz problemləri və dəri xəstəliklərinin müalicəsi üçün bitki olaraq istifadə olunur. Həzm sisteminə faydalı təsir göstərdiyi də bilinir. Mesquite ayrıca böcək sancmalarında və kiçik infeksiyalarda kömək edir. Mesquite yarpaqları çay hazırlamaq üçün istifadə olunur ki, bu da baş ağrısı və mədə ağrılarına kömək edir. Keçmişdə göz həlimləri belə bir həlimlə müalicə olunurdu.

Mesquite bədən tərəfindən digər taxıl növlərindən daha yavaş əmilir və toxluq hissini qoruyur. Bitki qan şəkəri səviyyəsini aşağı saldıqca bədən daha az stres yaşayır və pankreas tədricən fəaliyyətini normallaşdırır. Və uzun istehlak ilə mesquite bu bədənin funksiyalarını tam bərpa etməsi mümkündür.

Bu günə qədər bu bitkinin ağac və ya kol olması barədə mübahisələr var. Bununla birlikdə, mesquitin həyat verən olduğu fikri mübahisəsizdir. Tanındığı digər adın Həyat Ağacı olması heç də təsadüf deyil.

Mesquite unu, yüksək qida dəyəri və incə zərif dadı ilə bənzərsiz bir super qida hesab olunur. Mesquit unu qidalandırıcı xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq sosial və ekoloji əhəmiyyətə malikdir. Quraq ərazilərdə yetişən mesquit məhsulların marketinqi bu ağac növlərinin yetişdirilməsini dəstəkləyir, bu da onların kəsilməsini və kömür və müasir sənayenin məhsullarına çevrilməsini kompensasiya edir.

Yeməkdə mesquite

Mesquite toz içkilərə tatlandırıcı kimi əlavə edilə bilər. Mesquite unu və mesquite tozunun pəhrizə müntəzəm daxil edilməsi bir sıra üstünlüklərə malikdir. Mesquite yeməkləri və içkiləri karbohidratlarda və yağlarda daha azdır, lif baxımından çoxdur və təbii olaraq şirindir, yəni. günahkar hiss etmək üçün kalori yoxdur.

Mesquite təbii şirniyyatı sayəsində şəkərli diabet xəstələri üçün ən uyğun qidadır. Mesquite unu da tortlara, qovurma, salat və daha çox şeyə əlavə edilə bilər.

Mesquite müxtəlif növ xəmir krakerlərdə, çörəklərdə, peçenyelərdə, piroqlarda və digər xəmir işlərində ləzzətləndirici tatlandırıcı kimi və ya digər növ dənli bitkilərlə birlikdə istifadə edilə bilər.

Yüksək miqdarda lizin, meskiti, lizin səviyyəsinin az olduğu bəzi növ peçenye və susuz qidaların hazırlanmasında qiymətli bir maddə halına gətirir.

Karamelin bəkməzə bənzər dadı və yüngül dadı onu müxtəlif növ içkilərə (çay, qəhvə, təzə meyvələr və smoothies) əla bir əlavə edir. Qoz və taxıl təzə və qatıq, meyvə və qoz yayılması ilə uğurla birləşdirilir.

Bir ədviyyə olaraq, mesquite şorbalara, souslara və demək olar ki, bütün növ tərəvəz yeməklərinə əlavə edilə bilər. Tozlu mesquit, çiy və ya bişmiş desertlərə əla bir əlavədir.

Şirniyyatlarınızı və krem şorbalarınızı bəzəmək üçün bir fikrə ehtiyacınız varsa, onları təhlükəsiz şəkildə mesquit unu ilə səpə bilərsiniz. Bu, onların qida dəyərini artırmaqla yanaşı, sizə optimal sağlamlıq zəmanəti də verəcəkdir.

Mesquit ilə banan çörəyi üçün resept

meskit unu - 3/4 çay qaşığı, un - 1 çay qaşığı, şəkər - 2/3 çay qaşığı, soda - 1/2 çay qaşığı. çörək, banan üçün - 1 çay qaşığı. torpaq, qabartma tozu - 2 çay qaşığı, kərə yağı - 1/3 çay qaşığı, təzə süd - 1/2 çay qaşığı, yumurta - 2 ədəd, qoz - 1/4 çay qaşığı. əzilmiş, duz - 1/4 qaşıq qaşığı.

Hazırlanma üsulu: Mesquite ununu, şəkəri, qabartma tozu, soda və duzu qarışdırın. Banan püresi, yumurta, yağ və süd əlavə edin. Qarışığı bütün maddələr qarışana qədər az, sonra 2 dəqiqə yüksəkdə çırpın. Un əlavə edin. Yenidən döyün və qoz-fındıq əlavə edin. Qarışığı yağlanmış bir qaba tökün. Banan çörəyini təxminən 1 saat 350 dərəcə bişirin. Sonra tortu soyudun və tavadan götürün.