A-dan Z-ə Qədər İsveç Mətbəxi

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

İsveç üç iqlim bölgəsində yerləşir və müxtəlif bitki və heyvan növlərinə malikdir. Ərazisində dörd fəsil dəyişir, ancaq ikisi mətbəx görünüşünü təyin edir: qış və yaz. Ənənəvi mətbəxdəki bütün meyllər və şıltaqlar günəş işığının və isti havanın varlığının və ya olmamasının nəticəsidir.

Yeməklərin konservləşdirilməsi və saxlanılması mətbəx üçün vacibdir, eyni zamanda ilin əksər hissəsində yaşamaq üçün bir yoldur. Siqaret çəkmə, marinadlama, duzlama, qurutma, fermentasiya - məhsulların ömrünü uzadan və bu günə qədər izlənilən kulinariya prosesləri.

Bütün isveçlilər meşələrə və kənd ərazilərinə sərbəst giriş hüququna malikdirlər və çiyələk, quşüzümü, moruq, böyürtkən, qarğıdalı, üvez, alma və digər bütün meyvələri, otları, ədviyyatları və göbələkləri toplamaq üçün daim ölkəni gəzirlər.

İsveç menyusunun əsas hissəsi balıq, mollusks, ət (geyik də daxil olmaqla), quş əti (əsasən toyuq), tərəvəz və meyvələrin müxtəlif hazırlanan yeməkləri ilə təmsil olunur.

İsveç səhər yeməyi zəngindir və ümumiyyətlə ət, yumurta, balıq, pendir, qaymaqlı yağı, kərə yağı, çörək və ya rulo, cem və qəhvə, çay və ya qatıqdan ibarətdir.

Nahar ümumiyyətlə soyuq yeməklər və ya kartof və ya çörək ilə tamamlanan sadə isti ət və yumurta yeməkləri ilə verilir. Günün əsas yeməyi axşam yeməyidir. Şorba, balıq, ət, quş əti və ya doldurulmuş omletdən ibarətdir, müxtəlif hissələrə fərqli hazırlanmış kartof, bişmiş makaron, ağ sousu olan lobya, bişmiş göbələk və istilik müalicəsinə məruz qalan tərəvəzlərin böyük hissələri və ya tərəvəz salatları əlavə olunur.

İsveç mətbəxi, müəyyən bir mövsümü olmadığı isti və soyuq bufet və ya bufet ilə dünya tərəfindən məşhurdur. Ümumiyyətlə başlanğıc xardal, turşu qırmızı soğan və əzilmiş qara bibər ilə birləşdirilmiş mayalanmış siyənəklə və ya şerid və pomidorla hazırlanır. Siyənək şüyüd ilə ətirli təzə kartof ilə verilə bilər. Xırtıldayan çörək brie, emmental və ya gruyere ilə verilir. Sonra somon gəlir - konservləşdirilmiş və ya təzə, yenidən bişmiş təzə kartof ilə.

İsveçdə hər yemək qəhvə ilə bitir. Şirniyyat keyfiyyətlərini daha dolğun şəkildə ortaya qoyur. Qalanları bir fincan qəhvə ilə daha doludur.

İsveç mətbəxindən bir neçə resept: souslu İsveç küftəsi, İsveç qaraciyər pate, hisə verilmiş qızılbalıqla Terrine, kartoflu İsveç salatı, İsveç şokoladlı pudinq, Karamelləşdirilmiş soğan, İsveç hinduşka, Darçın ruloları, pivə ilə İsveç krem şorbası.