2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Zəfəran dünyanın ən bahalı ədviyyatlarından biridir. Zəfəran timsahının çiçəklərindən alınan bir ədviyyatdır. Cənubi-Qərbi Asiyadan gəlir və bu gün genişliklərimizdə becərilir və uğurla böyüyür.
Ölkəmizdə zəfəran yetişdirmək üçün şərait yaxşı deyil. Bolqarıstan Zəfəran və Zəfəran Məhsulları İstehsalat Birliyinə görə, ölkəmiz bir neçə il ərzində istehsal və ixracatda lider olmaq fürsətinə malikdir.
Təhlillər göstərir ki, Bolqarıstanda bahalı ədviyyat yetişdirmək üçün ən yaxşı şərtdir. Əgər 2016-cı ildə 2500 dekaradan zəfəran əldə edilən mavi timsah soğanları əkilirsə, növbəti beş ildə 100 tona qədər quru ədviyyat istehsal edəcəyik.
Mütəxəssislər, bir dekar timsahın ilk ildə ortalama 1,5-2 kq zəfəran istehsal etdiyini hesabladılar. Hər sonrakı məhsul artar və nəticədə 3 kq-a çatır. Əkin və qulluq dövlətə dəfələrlə ödəniləcək 60 milyon BGN maliyyətə başa gələcək.
Ölkəmizdə zəfəran yetişdirmək, işsizliyin problem olduğu bölgələrdə 200 mindən çox insanı məşğul edəcəkdi. Smolyan, Kırcaali və dağlıq ərazilər bunun üçün idealdır.
Bu gün Bolqarıstanda yalnız 850 dekar zəfəran yetişdirilir. Lakin keyfiyyətli lampalardan hazırlanmır və böyüdərkən heç bir qaydaya əməl olunmur, bu da məhsulun yetərsiz olmasına gətirib çıxarır.
Növbəti günlərdə ev təşkilatı İran və Hollandiyadan mütəxəssislərin dəvət olunduğu beynəlxalq bir konfrans təşkil etdi. Hal-hazırda dünyanın ən böyük baharat ixracatçısı, ildə 170 tondan çox məhsul istehsal edən və ixrac edən İrandır.
Xarici mütəxəssislər ədvəti necə düzgün böyütmək barədə yerli mütəxəssislərə dəyərli məsləhətlər verəcəklər. Zəfəranın ölkəmizə verə biləcəyi bütün faydaları izah edəcəklər. Hazırda qiymətli ədviyyatın kilosu 10.000 avro qiymətinə alınır.
Tövsiyə:
Zəfəran
Zəfəran, 3000 ildir məşhur olan, istifadə olunan ən qədim ədviyyatlardan biri hesab olunur. Bu gün "ədviyyat kralı" kimi tanınır zəfəran dünyanın ən bahalı, qiymətli və dadmaq üçün spesifik ədvatlarından biridir. Yeməklərə bənzərsiz bir ləzzət verir və çoxumuz çox vaxt üstün bir gastronomik təcrübə əldə etmək üçün daha çox pul ödəməyə hazırıq.
Yeməklərə Nə Vaxt, Necə Və Nə Qədər Zəfəran əlavə Ediləcək
Zəfəran ədviyyat kralıdır və tez-tez qara qızıl adlanır. Böyük bir çətinliklə çıxarılan, qədim zamanlardan bəri insanları zövqü və məhsuldar keyfiyyətləri ilə ovsunlayır. Baharatların istifadəsi asan görünür, amma bu heç də belə deyil. Mükəmməl nəticələr düzgün seçim üçün geniş təcrübə və bilik tələb edir.
Zəfəran - Zəfəran üçün Ucuz Bir Alternativ
Zəfəran (Carthamus tinctorius) qığılcımı bənzər bir ot bitkisidir. Bu bitki yetişdirilən ən qədim bitkilərdən biridir. Rəngi sarı, narıncı və ya qırmızı ola bilər. Zəfəran həm yeməklərin ləzzətlənməsi, rənglənməsi, həm də yağ istehsalı üçün istifadə olunur.
Zəfəran Xəstəliklərdən Və Depressiyadan Qoruyur
Zəfəran krokusu da adlandırılan Crocus sativus çiçəyindən çıxarılan sarımsı-narıncı ədviyyat qədim zamanlardan bəri kralların sevimlisi olmuşdur. Kral ailələri üçün hazırlanan yeməklərin əksəriyyətinə reseptlərinə zəfəran əlavə edildi. Ədviyyat bahalı olsa da, qabların dadlandırılması üçün çox az miqdarda ehtiyac var.
Yemək Oyunu əsl Sənətə çevrilir
Dadlı bir şey etmək əvəzinə yeməklə oynamaq, ondan həqiqi sənət yaratmaq üçün istifadə etsəniz yaxşı bir fikir ola bilər. Buna bir nümunə ən çox yayılmış tuval alma və banan olan şəxsi İnstaqram səhifəsində bütün sənət əsərləri kolleksiyasını yerləşdirən Yapon rəssam Gaku tərəfindən verilə bilər.
