Qaragilə

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Yaban mersini, bir çox sağlamlığa faydası olduğu üçün uzun müddət əsl təbii bir xəzinə kimi tanınan bir meyvədir. Dadı, bütün digər giləmeyvə kimi diqqətə layiqdir. Meyvə yalnız birbaşa istehlak üçün deyil, həm də cem, şərbət üçün və müxtəlif reseptlərin tərkib hissəsi kimi uyğun gəlir.

Təbiət bu meyvədə də bizə çeşidlər təklif edir, çünki ölkəmizdə seçim qırmızı, mavi və Qaragiləyüksək dağlarda böyüyənlər. Yarpaqları və meyvələri ilə seçilirlər.

Yaban mersini digər növlərdən necə ayırmaq olar?

Çiyələkdə yarpaqları mavimsi-yaşıl rəngdə, yuvarlaqlaşdırılmış, küt ucu və çox vacib bir fərqləndirici xüsusiyyəti var - yarpaqların kənarı düzdür, sümük yoxdur.

Rəng dekorasiyasının ölkəmizdəki yaban mersini adını təyin etdiyi aydındır. Bununla birlikdə qaragilə meyvəsi onları əhatə edən mum örtüyündən mavi bir mavi kimi təyin edilə bilər. Meyvəni qarağat meyvəsi ilə səhv etmək olar, çünki ikincisi eyni mum örtüklüdür, lakin rəngi biraz tünddür. Səhv etməmək üçün iki meyvəni ayırmaq üçün başqa bir işarə var. Meyvənin dibində bir çentik var. Yaban mersində ulduz şəklində, qara rəngdə isə yuvarlaqdır.

Zoğalın təsnifatı və paylanması

Zoğalın Latınca Vacciniim uliginosum adı verilir, bu da peyvənd uliginosum elan edilir. Pirenovi ailəsinə və Borovinkovi ailəsinə aiddir. Qarğıdalıya ən yaxındır. Digər adlardan ən çox Cranberry kimi tapılır.

Çiyələk doğmadır Şimali Amerikadan. Arktikanın aşağı hissələrində tapıla bilər. Avropanın şimal və mərkəzi hissələrində yayılmışdır. Cənub-şərqdə ərazi Albaniya və keçmiş Yuqoslaviya Respublikası, Qafqaz, cənub-qərbi Asiya və Sibirə çatır. Şərqdə Kamçatka və Kuril adaları, Koreya, Yaponiya, Şimali Amerika və Qrenlandiya yaxınlığında tapıla bilər.

Bolqarıstanda dağlarda - Rila, Pirin, Qərbi və Mərkəzi Stara Planina, Vitosha, Osogovo, Qərbi Sredna Gora, Qərbi və Orta Rodoplarda böyüyür. 1700 - 2500 metr yüksəklikdədir. Hündür dağ kəmərindəki açıq qayalı, qayalı və otlu sahələri sevir. Asidli torpaqlarda və bataqlıqlarda, tundrada və iynəyarpaqlı meşələrin alt hissəsində böyüyür.

Çiyələyin təsviri

Yaban mersini 10-50 santimetr hündürlüyündə kiçik bir çalıdır. Kökü dallanmış, dik, hamar qəhvəyi qabıqlıdır. Yarpaqlar yarpaqlıdır, uzunluğu 6 ilə 20 millimetr, eni ilə 4 ilə 15 millimetrdir. Onların forması yumru qədər yumurtadır. Yarpağın dərisi incə, yuvarlaq bir ucu ilə, mum örtüklü və mavi-yaşıl rənglidir.

Çiçəklər 1-dən 3-ə qədər qrup şəklində düzülür və köhnə budaqların üstündə yerləşir. Çiçək sapları 2 ilə 4 millimetr arasındadır və çılpaqdır.

Fincanlar dörd və beş hissəlidir. 4-5 mm uzunluğunda, 4-5 hissəli solğun çəhrayı rəngli bir corolla var. Sayı 8-10.

Meyvə sulu çiyələkdir, diametri 4-6 millimetr, çöldə mavimsi, içəridə yaşıl rəngli ət və təmiz şirəsidir. Toxumlar çoxdur, uzunluğu 1. 3-1-dir. 5 millimetr, düzensiz formalı bir kənar ilə, bir az əyri. İyun və iyul-avqust aylarında çiçək açır və bağlayır.

Çiyələyin tərkibi və qida keyfiyyətləri

Hər növdən blueberry ən gözəl və xoş ləzzətə malikdir və ən çox kompot, cem, jelly və ya təzə şəklində qida üçün istifadə olunur. Meyvə yeməli, şirindir, tanin, alma və limon turşusu ilə zəngindir, C vitamini ilə zəngindir.

Təbiətdə blueberry kol həmişə yabanı rozmarinin yanında tapıldı. Baş ağrısına səbəb olan uçucu birləşmələr buraxır. Bu səbəbdən, çiyələyin bədənə belə bir təsiri olduğu düşünülür və Baş ağrısı adlanırdı.

Bəslənmə tərkibində bir çox digər meyvələri üstələyir. Bol miqdarda olan müxtəlif qiymətli maddələrə malikdir və bunun sağlamlıq üçün faydalı xüsusiyyətlərini müəyyənləşdirir.

Yabanmersini kolunun meyvəsində zülallar, yağlar, karbohidratlar, mineral duzlar, monosaxaridlər, su, üzvi turşular və aşağı kalorili maddələr var. Bu, meyvəni uyğun bir təbii qida halına gətirir.

Çiyələk meyvəsi doymuşdur həyati vacib vitaminlərlə - A, B1, B2, karotenoidlər, K, R. Nikotinik və askorbin turşusu əla dozalarda olur.

Mineral maddələr kalium, kalsium, fosfor, dəmir, mis ilə təmsil olunur. Üzvi turşular var, bunlar arasında limon, alma, sirkə, oksalik və benzoik var.

IN yaban mersininin qida tərkibi 6 əsas amin turşusu ilə yanaşı bəzi taninlər və boyalar da daxildir. Pektin, lif və şəkərlər də yaban mersinin tərkibindəki bəzi qidalardır.

Mövcud antosiyaninlər antioksidan rolunu oynadığı üçün çox qiymətlidir. Çiyələkdən daha çox çiyələkdə yayılmışdır. Bu faydalı maddələr sayəsində meyvə cavanlaşdırıcı və xərçəngə qarşı təsir göstərir. Müntəzəm istifadə ilə dəri yenilənməsi, yeni kollagenin təbii əmələ gəlməsi, damarların zərərli toksinlərdən və xolesteroldan təmizlənməsi müşahidə olunur.

Kapilyar və arteriya divarlarının daha elastik və yaxşı bir elastiklik əldə etməsi səbəbindən qan axınının ümumi həcmi artır və hüceyrələr oksigenlə doyurulur.

Tərkibindəki pektin, bitki lifləri, tanenlər yaban mersini bədəni toksinlərdən, şlaklardan, ağır metallardan və duzlardan təmizləmək üçün çox uyğun bir vasitədir.

Meyvə az kaloridir və aşağı kalorili pəhrizli insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər, həmçinin arıqlama pəhrizlərinə daxil edilir.

Yaban mersinin müalicəvi və profilaktik xüsusiyyətləri

Yağlı qidaların müntəzəm istifadəsi ilə yaban mersini yemək trigliseridləri azaldır və qarın ətrafındakı yağları əridir.

Tədqiqatlar göstərir ki, bu giləmeyvə ürək-damar xəstəlikləri və metabolik sindrom riskini azaldır. Meyvənin sinir sisteminə müsbət təsiri, tərkibindəki maqneziumun sakitləşdirici xüsusiyyətlərindən qaynaqlanır.

Diyabetin müalicəsində əvəzolunmaz bir köməkçidir, çünki qan şəkərini azaldan dərmanların təsirini artırır. Təzə meyvə güclü antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir və dizenteriya kimi bir çox yoluxucu xəstəliklər üçün yaxşı profilaktik təsir göstərir. Digər çox sayda sağlamlıq faydası bunlardır: antiseptik, qaz, stimullaşdırıcı maddələr mübadiləsi və ümumi gücləndirmə.

Zoğalın tətbiqi sahələri

Sidik kisəsi, ishal, qan azlığı, enterokolit şikayətləri, ekzema, liken, ağız boşluğu və boğazdakı iltihablı xəstəliklərdə istifadə olunur. Müalicə üçün həm meyvə, həm də kolun digər hissələri çay, həlim, infuziya, soyuq ekstrakt şəklində istifadə olunur.

Kosmetika ehtiyacları üçün blueberry üz, boyun, əl dərisini qidalandırmaq üçün maskaların bir hissəsidir.

Yaban mersini kulinariya istifadəsindən təəccüblü bir həqiqət, suyunun limon, alma və üzümdən daha faydalı olmasıdır.

Fürsətdən istifadə etmək istəyirsinizsə yaban mersinin sağlamlığı və dad keyfiyyətləri, yaban mersini ilə reseptlər üçün təkliflərimizə baxın və ya düz çiyələkli cheesecake və ya ənənəvi blueberry pasta hazırlayın.