2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Chufa Aralıq dənizi və Şimali Afrikadan gələn bir bitkidir. Buna üyüdülmüş badam da deyilir.
Çufanın ən böyük pərəstişkarları İspaniyalılardır, çünki bitki Aralıq dənizi ölkələrində sənaye miqdarında yetişdirilir. Daha çox günəşli və məhsuldar ərazilərdədir, davamlı yaşıl xalçasını qoyur. Meyvələr dəri ilə birlikdə istehlak olunur.
Ən faydalısı badam kök yumrularından çıxarılan bitki yağıdır. Çoxları bunun gələcəyin yeməyi olduğuna inanır. tərkibində təxminən 30% yağ var və bu, asanlıqla onu bir yağ verən bitki kimi təsnif edir.
Chufa yağı insan orqanizmi üçün faydalıdır, çünki tərkibində bir sıra vacib yağ turşuları var. Badam qoz-fındıqlarında məhsulun sürətli mənimsənilməsini təşviq edən bir çox digər qida var. Mədə-bağırsaq traktına faydalı təsir göstərir.
Chufa böyük populyarlıq qazanır və istehlak etdiyimiz qidaların tərkibində getdikcə daha çox tapıla bilər. Bəzi ölkələrdə kakao, konfet və tort kimi məhsullara böyük bir əlavədir.
Halva da ondan hazırlanır. Tədqiqatlar göstərir ki, üyüdülmüş badam unu ilə hazırlanmış hər hansı bir yemək bədən tərəfindən son dərəcə yaxşı və tez əmilir.
Badam meyvələri yeyilir və qurudulur. Dadı qoz-fındığa yaxındır və incəlik hesab olunur. Mərzipan da onlardan hazırlanır.
Yuyulmuş və qurudulmuş meyvələr atəşdə bişirilir, sonra qarışdırıcı ilə döyülür. Nəticə şəkər tozu ilə qarışdırılır (2: 1) və soyuq qaynadılmış su ilə tökülür. Qarışığı bir tencereye qoyun və yavaş odda qızdırın. Alınanlardan müxtəlif formalı konfetlər hazırlanır.
İspaniyada yerli xalqın mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərini müalicə etmək üçün xalq təbabətində istifadə etdiyi çufadan süd çıxarılır. Pəhriz qəhvəsi yaxşı qurudulmuş və sobada bişmiş chufa kök yumrularından əldə edilə bilər. Qızardılmış şabalıd da mövcuddur, hətta dadına görə qovrulmuş şabalıdı da üstələyir.
Çufa bitkisinin yerüstü hissəsi kəskin və üçbucaqdır, qida baxımından dənli bitkilərdən də geri qalmır. Ev heyvanları üçün təzə və ya silaj şəklində istifadə olunur.
Tövsiyə:
Tofu Pendir - Bossların Yeni Favoriti
Son vaxtlara qədər vegan menyusunun və yapon miso şorbasının yalnız bir hissəsi idi. Bu gün müdirlər onun üçün dəli olur. Yəqin ki, Qərblilərin lövhələrində ağ Asiya kulinariya mükəmməlliyinin getdikcə daha çox tapılmasına səbəb budur. Lakin buzdolablarında deyil, çünki əksəriyyəti belə böyük bir sıçrayış etməyə hazır deyil.
Chufa (Badam)
Chufa / Torpaq badamı olaraq da bilinən Cyperus esculentis /, Ostric ailəsinə aid bir bitkidir. Vətəni üçün chufa Şimali Afrika və Aralıq dənizi sayılır. Sənaye miqyasında chufa əsasən Aralıq dənizi ölkələrində yetişdirilir. İspanlar çufanın ən böyük mütəxəssisləridir.
Yayın üç Favoriti, Onsuz Masadan Keçə Bilmərik
Şirəli, şirin və tamamilə təkrarolunmaz bir dadı var. Onları gözləyirik, çünki onlardan həzz ala biləcəyimiz müddət çox azdır. Ancaq yay bir qab gilasız və ya masanın üstündə bir qarpız və qovun dilimi olmasa eyni olmazdı. Budur üçü sevimli yay yeməkləri , onsuz bu mövsüm eyni ola bilməz
