2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Carom Kiselichevi ailəsinə aid olan Averrhoa carambola ağacının meyvəsidir. Həm də ulduz meyvəsi kimi tanınır. Vətən karambolası Moluccas və Seylondur. Vəhşi şəraitdə, İndoneziyada meşəlik ərazilərdə karambolaya rast gəlinir.
Becərilən sortları karambola İndoneziya, Hindistan, Cənubi Çin, Filippin, Amerika Birləşmiş Ştatları və Vyetnamda yetişdirilir.
Karambolanın meyvəsi ətlidir, müxtəlif sarı çalarlarda rənglənir. Meyvənin ölçüsü dəyişir - toyuq yumurtasından böyük portağaladək. Çapraz kəsildikdə, ulduz şəklində bir kəsik əldə edilir və bu səbəbdən ulduz meyvəsi mənasını verən "starfruit" adını alır. Karambolanın dadı alma, gavalı və üzüm arasındakı bir şeylə təyin olunur.
Karambola növləri
İki əsas növ var karambola - birincisi turş və çox güclü bir aroma olan daha kiçik meyvələrə malikdir; ikincisi daha böyük meyvələrə və zövqündə oksalat turşusu azdır. Meyvənin turş dadını verir.
Karambolanın tərkibi
Ulduz meyvəsinin tərkibinə üzvi turşular, B1, B2 və B5 vitaminləri, C vitamini, beta karoten, kalsium, dəmir, fosfor, sodyum, kalium mineralları daxildir.
100 qr karambola 31 kcal, 6.7 g karbohidrat, 0.3 g yağ, 2.8 g lif, 1 g protein ehtiva edir.
Karambolanın seçilməsi və saxlanması
Meyvələri seçin karambolaqabığın vahid sarı rəngi və qəhvəyi rəngli kənarları olan. Kenarlarda dərin qəhvəyi rəng və dəridə narıncı rəng meyvənin çox qalmağının və xarakterik aromasının və dadının itirilməsinin göstəricisidir.
Qabıqda yaşıl rəngli çalarlar varsa, bu daxili hissənin hələ yaxşı yetişmədiyi deməkdir. Bu vəziyyətdə, karambolanın evdə yetişməsinə icazə verə bilərsiniz.
Hələ yaşıl meyvələr otaq temperaturunda qoyulmalı, lakin yaxşı yetişmiş, soyuducuda bir plastik torbaya qoyulmalıdır.
Yeməkdə karambola
Yetişmiş meyvələr karambola təzə istehlak edilə bilər. Karambolanın dərisi yeməlidir və əti çox şirəli və azca büzücüdür. Bəzi növlər şirin, bəziləri isə turşdur. Seçsəniz, salat, dəniz məhsulları və avokado və ya pizza yeməklərinə karambola əlavə edə bilərsiniz.
Çində karambola balıqla birlikdə istehlak edilir və Malay yarımadasında qərənfil və şəkər, bəzən də alma bişirilir. Yaşıl karambola meyvələri turşu kimi marinad olunur və ya karideslə bişirilir - Tayland üçün tipik bir şey.
Filippinlərdə çox tez-tez suyunu istifadə edin karambola ətir üçün. Carambola çiçəkləri turşdur və Java adasındakı salatlara əlavə olunur. Hindistanda müxtəlif konservlər şəklində hazırlanırlar. Carambola, meyvə salatı, tortlar, melbi, kokteyllərin bəzədilməsi və bəzədilməsi üçün mükəmməl bir seçimdir. Unikal ulduz forması istənilən yeməyə ekzotik bir görünüş verəcəkdir.
Karambolanın faydaları
Carambola yalnız cəlbedici bir görünüş deyil, həm də vacib sağlamlıq keyfiyyətlərinə malikdir. Carambola çox yaxşı bir antimikrobiyal və antioksidan təsir göstərir. Yaxşı bir lif mənbəyidir və xolesterolu və yüksək qan təzyiqini azaltmağa kömək edir.
Diş və diş ətləri üçün faydalıdır, bədəni müxtəlif infeksiyalardan qoruyur. Carambola pəhriz saxlayanlar üçün ən uyğun meyvələrdən biridir.
Asiya xalq təbabətində yarpaqları və çiçəklərindən istifadə olunur karambola. Maraqlı bir həqiqət budur ki, turş karambola meyvəsinin suyunda oksalik turşusu var və paltardakı ləkələri təmizləyir. Bir parça karambola ilə pirinç və mis məhsulları cilalamaq olar.
Karamboladan zərər
Qastrit, onikibarmaq bağırsaq xorası, enterokolitdən əziyyət çəkirsinizsə, karambola istehlakını həddən artıq etməyin, çünki əks halda xoşagəlməz simptomlar meydana çıxa bilər. Bundan əlavə, karambolada olan çox miqdarda oksalik turşu bədənin duz mübadiləsini poza bilər və böyrək probleminə səbəb ola bilər.
