2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hörmətlə və ya Amaranthus, kosmopolit Amaranthus cinsinə aid bir bitki növüdür. Styra amaranth-ın yaxın qohumudur, buna görə bəziləri onu amaranth adlandırırlar. Bu adın mənşəyi qədim Yunanıstandır, burada solmayan, solmayan çiçək deməkdir.
Bəzi iddialara görə səmimiyyət sevgi əzablarına qarşı kömək edir. Latın və Yunan mifologiyasına görə hanımeli fiziki yaraların, zehni əzabların, ağrıların və hər cür insan əzablarının müalicəsidir.
Səmimiyyət hekayəsi
Gözəl bir çiçək kimi, səmimi qəlbdən hindlilər tərəfindən əsrlər boyu ikinci ən vacib (qarğıdalıdan sonra) dənli məhsul kimi becərilmişdir. İlahi şənliklər onun şərəfinə keçirildi, burada tanrı kimi ibadət olundu. Bununla birlikdə, İspaniyalı fatihlər onu bir şeytanın nəsli elan etdilər və istifadəsini qadağan etdilər. Avropa mədəniyyətlərinin tədricən Cənubi Amerikaya girməsi ilə bir mədəniyyət olaraq unuduldu.
Dörd yüz illik unutmadan sonra bu gün onun qiymətli qida xüsusiyyətləri yenidən kəşf edildi və əkinlər arasında öz layiqli yerini tutdu. ABŞ-da və digər ölkələrdə qida sənayesində öyrənilməsi və tətbiqi üçün xüsusi proqramlar maliyyələşdirilir. Zamanla buxur Avropaya və Şimali Amerikaya yayıldı. Günümüzdə Meksika, Peru, ABŞ, Nepal, Hindistanda geniş yayılmışdır.
Nərə növü
Bolqarıstanda bəzi növlər səmimi qəlbdən geniş yayılmışdır və bu bitkilər əsasən alaq otları hesab olunur. Ölkəmizdə ən çox yayılmış növlərdən biri süpürgə və adi süpürgədir.
Çaxnaşma / Amaranthus paniculatus / bir illik ot bitkisidir. Kökü sarıdan qırmızımtıl, dallanmış və boyu 1 m-ə qədərdir. Yarpaqlar ardıcıl, rombik-oval və ya uzunsov-eliptikdir, dibində xama şəklində, yuxarıda, uzun saplıdır. Çiçəklər yuxarı yarpaqların qoltuqlarında və gövdənin yuxarı hissəsində bənövşəyi-qırmızı dallı çiçəklənmələrdə toplanır.
Bu növün meyvəsi, bir çox maroon toxumu olan, eninə çatlayan bir qutudur. Panikul iyul və avqust aylarında çiçək açır. Hindistan, İran, Aralıq dənizi, Avropa, Skandinaviya yarımadasının cənub hissəsi, Afrika, Avstraliya və digər bölgələrdə yayılmışdır. Bolqarıstanda hanımeli bəzək bitkisi kimi yetişdirilir, lakin yabanı növ kimi də tapılır.
Adi səmimi / Amaranthus retroflexus / bir illik ot bitkisidir. Kök 1 m yüksəkliyə qədər, dik, yivli, yaşıl və ya qırmızı, liflidir. Yarpaqlar ardıcıldır. Meyvə qutusu eninə çatlayır və tikanlıdır. Toxumlar qara, parlaqdır. Adi nərə balığı Şimali Amerikadan gəlir. Bu illər ərzində tədricən Avropa, Rusiya (Qafqaz), Cənub-Qərb və Orta Asiya, Yaponiya və Çinə yayılmışdır. Ölkəmizdə bütün ölkədə ruderal və ya əkinlərdə alaq kimi görünə bilər.
Yunanıstanda geniş yayılmış bir başqa maraqlı növ Amaranthus blitum və ya bənövşəyi səmimi80-150 sm hündürlüyündə yeməli bir illik bitkidir, cənub qonşumuzda və dünyanın bir çox yerində, əsasən yarpaqlı tərəvəz kimi yetişdirilir.
Səmimi tərkibi
-In yaşıl hissəsinin tərkibində səmimi qəlbdən Xolin, betain və C vitamini tapıldı. Bəzi növlərdə kalsium, kalium, maqnezium, sodyum, fosfor, selenyum və dəmir kimi iz elementləri, az miqdarda A vitamini və protein var.
Taxıl çeşidinin toxumları yüksək qida dəyərinə malikdir və hətta yüksək miqdarda xam protein və lizin olan həqiqi dənli bitkilərdən üstündür. Bunların içərisində 3/4-ü doymamış pektin, lif, dəmir və kalsium və digər iz elementləri olan% 6 - 10% yağ turşuları var. Tərkibində gluten yoxdur, bu da onları qlüten dözümsüzlüyü olan insanlar üçün uyğun bir qida halına gətirir. Toxum unu geniş bir tətbiqə malikdir və özü olmayan qarışıqlarda uğurla istifadə olunur.
Büyüyən dələ
PIN əkin sahələrində və tərəvəz bağlarında asanlıqla yayılır və bitkiləri boğur. Köpək üzümü və tatul şirkətində böyümək çox yaygındır. Bol suvarma, məhsuldar torpaq və günəş işığı bitki üçün ideal şərtdir və asanlıqla 1 m-dən yuxarı hündürlüyə çata bilər. İyun-iyul aylarında fasiləsiz böyüyən və payızda artıq yer üzündə sürünən çiçəklər görünür.
Aşağı növlərdən birini yetişdiririksə, soyuyan kimi onu böyüməyə və çiçək açmağa davam edəcək otağa qoymalısınız. Bolqar nərə və becərilən qardaşları Amaranthus blitum var arasındakı fərq. Yunanıstanda yetişdirilən və dəmlənmiş adlanan Silvestre və Amaranthus viridis, yumşaq və böyük yaşıl və ya qırmızı yarpaq kütləsi verərək gec toxum əmələ gətirdiyinə görə təkrar yığılmasına imkan verir.
Nərə balığının toplanması və saxlanması
Ölkəmizdə gövdəsi əsasən biçilir səmimi qəlbdən. Bitkilərin yerüstü yarpaqlı hissəsi çiçəkləmə zamanı yuxarıdan aşağı 30-35 sm uzunluqda kəsilir. Müxtəlif növ bitkilərin toplanması, qurudulması, qablaşdırılması və saxlanması ayrıca aparılır.
Qurutma kölgədə və ya havalandırılan otaqlarda baş verir, material çərçivələrdə və ya paspaslarda və ya 45 dərəcəyə qədər olan bir sobada yerləşdirilir. Təxminən 5 kq təzə sapdan 1 kq quru toxum alınır. Dərmanlar qurudulduqdan sonra da təbii görünüşünü saxlamalıdır. Hazırlanan dərman günəş işığına birbaşa çıxışı olmayan quru və havalandırılan otaqlarda saxlanılır.
Səmimiyyətin faydaları
Keçmişdə buğda otu və adi kərə yağı tərəvəz bitkiləri kimi yetişdirilirdi. İndi xalq təbabətimizdə hemoroid üçün, ümumiyyətlə xaricdən - tətbiq etmək üçün istifadə olunur. Kəklikotunun digər növləri ağır menstruasiyanı dayandırmaq üçün istifadə olunur, məsələn, boğaz ağrısını sakitləşdirmək üçün qarqara və qanqreni müalicə etmək üçün ağız boşluğu. Nərə balığının həlimi yalnız çox menstruasiya qanamasını deyil, eyni zamanda həddindən artıq vajinal boşalma, ishal və dizenteriyanı dayandırır. Bitkinin büzücü qabiliyyəti qan itkisini azaltmaq və ishalı müalicə etmək üçün faydalıdır.
Quyruqların toxumlarından səmimi qəlbdən Tibbdə və kosmetikada geniş istifadə olunan bənzərsiz bir biyokimyəvi tərkibli bir yağ çıxarılır. Xoş bir qoxu və qoz-fındıq dadı var. Ən qiymətli tərkib hissəsi insan dərisində də olan və bədəni oksigenlə doydurmağa kömək edən skvalendir. Bu səbəbdən yağ toxunulmazlığı artırmaq və bir çox xəstəliyin müalicəsində istifadə olunur.
Xalq təbabəti ilə səmimi
Strafor antibakterial təsir göstərir. Xalq təbabətimiz, ayaqdakı göbələyə qarşı bir çimdik olan hamamları tövsiyə edir. Xoşagəlməz hisslərdən qalıcı olaraq qurtarmaq üçün aşağıdakı asan reseptdən istifadə edin: Bir ovuc nərə balığı 2 litr su ilə tökülür. Kaynatma az istilikdə 5 dəqiqə qaynadılır və süzülür. Səhər və axşam 10 dəqiqə onunla ayaq hamamlarını yuyun.
Yeməkdə şık
Çox növ səmimi qəlbdənböyük bir yarpaq kütləsi inkişaf etdirən yeməlidir. Bolqarıstanda çox yayılmış olan adi amaranth (Amaranthus retroflexus), toxum əmələ gələnə qədər yemək üçün də istifadə edilə bilər. Şorba, tərəvəz dolğusu, ət qarnirində qatqı kimi istifadə olunur.
Adaçanın cavan yarpaqları bağdakı bütün tərəvəzlərlə uğurla birləşdirilir. Styrian ləzzətli və pəhrizli yeməklər, təzə salatlar, tortlar və yüngül şorbalar üçün uygundur. Son zamanlarda bu mədəniyyət sağlam qidalanma tərəfdarları tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.
Gicitkən toxumları qarnir kimi istifadə olunur və düyünü asanlıqla əvəz edə bilər. Suda qaynadılmış, kiçik kürü kimi görünürlər. Həm də popkorn hazırlamaq üçün istifadə olunurlar. Un, makaron, peçenye, tort, pancake və kiçik tort və daha çoxunun tərkibində iştirak edir.
Nişasta ilə diyet salatı
Lazımi məhsullar: nişasta - 300 q yarpaq, soğan - 1 baş, pomidor - 2 ədəd, xiyar - 1 ədəd, sarımsaq - 1 sap, qarğıdalı - 1/2 qutu, reyhan, cəfəri, şüyüd, limon suyu - 2 xörək qaşığı, zeytun yağı 2 osh qaşığı., qara bibər, duz
Hazırlanma üsulu: Albalı, pomidor, soğan, sarımsaq və xiyar yuyub kəsin. Dərin bir qabda qarğıdalı, reyhan, cəfəri və şüyüd əlavə edərək doğranmış məhsulları qarışdırın. Zeytun yağı, limon suyu, istiot və duz ilə mövsüm. Yaxşı qarışdırın və süfrəyə verin.
