2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Karakudata / Carassius / və ya crucian şirin su balığına aiddir. Çıngıraklı ilanlar olaraq da bilinən karakudlar, Sazan ailəsinə aiddir. Bunlar durğun su hovuzlarında tapıla bilər. Caracuda su bitki örtüyünü yeyir. Bəzi nümunələr hər yerdə mövcuddur. Maraqlıdır ki, bu balıqlar nəm kağıza bükülmüş olduqları müddətcə iki günə qədər sağ qalırlar. Ölkəmizdə caracuda son dərəcə yayılmış balıqlardır. Kamchia, Alexander Stamboliyski, Sopot, Iskar, Ognyanovo bəndlərində və bir çox digər su anbarlarında tapıla bilər.
Caracuda növləri
Ölkəmizdə əsasən gümüş və qızıl bilinir caracuda. Gümüş uzanan bir bədənə malikdir. Böyük tərəziləri gümüşü çalarları ilə seçilir. Qızıl qohumundan daha sürətli qazanır və uzunluğu 35-40 santimetrə çatır. Balığın çəkisi bəzi hallarda 1 kiloqramdan çox ola bilər.
Qızıl caracuda tərəzisinin balı və ya qızıl-qəhvəyi rəngi ilə bilinə bilər. Bəzən bu növün bədəninin hissələri qırmızı rəngə sahibdir. Qızıl caracudi, gümüşdən nisbətən daha böyükdür və 3 kiloqrama qədər artıra bilər. Əks təqdirdə, onların uzunluğu, gümüşü caracudi ilə eyni dərəcədədir.
Caracudanın xüsusiyyətləri
Gümüşü karakuda bataqlıqlı hovuzlarda yaşayır, daha yavaş sulara üstünlük verir. Palçıqlı diblər çıngıraklı ilanlar üçün xüsusilə cəlbedicidir. Gümüşü caracuda fitoplankton və zooplankton yeməyi üstün tutur. Soyuq aylarda caracuda ümumiyyətlə palçıq və letargiyaya basdırılır. Gümüşü karakudidə cinsi yetkinlik ikinci və dördüncü il arasında, çoxalma may və iyul ayları arasında baş verir. Ümumiyyətlə suyun temperaturu təxminən on beş dərəcəyə çatmalı idi. Kürü mayalandığı su bitkisinə düşür.
Qızıl caracuda onu bataqlıqlı gölməçələr də cəlb edir. Əmisi oğlu kimi, bu növ qışı palçıqda keçirir. Qızıl caracuda, sualtı bitki örtüyünə və balıqçıların atdıqları yemlə qidalanır. Qızıl caracuda cinsi yetkinliyinə beş yaşında, bəzən dördüncüsündə çatır. Yumurtlama üçün suyun temperaturu ən azı 14 dərəcə olmalıdır. Kürü sualtı bitkilərə yapışır və dərhal döllənir. Proses 2-3 gün davam edir.
Caracuda balıqçılıq
Karakudata tutmaq nisbətən asandır, buna görə də təcrübəsiz balıqçıların ənənəvi ovu arasındadır. Bununla birlikdə, dəsti atmadan əvvəl, ərazini hərtərəfli araşdırmalı və şərtlərin suda bir çınqıl ilanın olmasına işarə etməlisiniz.
Göletin bataqlığına əmin olsanız, sudakı baloncuklara diqqət yetirin - bu cinsin nümunələrinin varlığının bir əlaməti ola bilər. Yem istifadə edəcəksinizsə, onu aşmayın. Fikir balıqları doydurmaq deyil, sadəcə diqqətini cəlb etməkdir. Əks təqdirdə, ixtisaslaşmış bir mağazadan yem ala və ya qırılmış çörək kimi ev istehsalı məhsullardan istifadə edə bilərsiniz.
Taranka dibində tutulur və üzür. Qarğıdalı dənləri, qaynadılmış buğda, ağ qurd, xəmir və s. Yem kimi istifadə olunur. Bəzən bir anda balığın müəyyən bir yemi dişləməsi və növbəti anda maraq göstərməməsi olur. Buna görə daha təcrübəli balıqçılar bir neçə yem növü ilə stoklamağı məsləhət görürlər. Əks təqdirdə, şamandıra balıq ovu baharın ilk günlərində başlaya bilər. Şamandıra balıq ovu, böyük nümunələri hədəfləmədiyimiz zaman uyğun gəlir. Əks təqdirdə altına bahis etsəniz yaxşıdır.
Caracuda təmizlənməsi
Artıq bildiyiniz kimi caracuda böyük bir balıq deyil, ancaq sümükləri çoxdur. Təmizləmədən əvvəl balıq soyuq su ilə yaxşı yuyulur. Daha sonra tərəzi götürülür. Yüz qrama qədər kiçik nümunələr bütöv şəkildə qızardılır, istənildiyi təqdirdə baş və quyruqlar çıxarılır. Daha böyük balıqlar onurğa boyu yarıya bölünür və bağırsaqlardan və lazımsız olan hər şeydən təmizlənir. Sonra əti bir dəfə daha yuyub quruya bilərsiniz. Çıngıraklı ilan tez-tez yaşadığı gölməçənin qoxusunu daşıyır.
Çıxartmaq üçün təmizlənmiş əti təzə süddə bir müddət islada bilərsiniz. Tutulan nümunələr əsasən dişi olduğundan, qarınlarında kürü tapıla bilər. Dərilərdən təmizlənir və sonra yuyulur. Su ayrılana qədər bir az kənara qoyun, sonra duz edin və bir bankaya qoyun. Bu formada kürü iki həftə soyuducuda saxlanılır. Narıncı rəngə çevrildikdən sonra hazırlana bilər.
Caracuda bişirilir
Qoç əti ən lüks deyil, amma təmizlənib yaxşı bişirildiyi müddətdə iştahaaçan olduğunu inkar etmək olmaz. Doğrudur, balığın çox sümüyü var, ancaq kiçiklərini qovurarkən əridir, buna görə yalnız böyükləri sizin üçün iş yaradacaqdır. Daha böyük caracudi, kiçik yeməklərdən daha çox yeməkdə istifadə edilə bilər. Bişmiş, qaynadılmış, siqaret çəkilmiş, çörək və ya marinad edilə bilər. Pomidor, yerkökü, soğan, sarımsaq, kartof və bişmiş lobya ilə yaxşı birləşdirin. Caracuda üçün uyğun ədviyyatlar cəfəri, şüyüd, qara bibər, devesil, zerdeçal və başqalarıdır.
Caracudanın faydaları
Caracuda A, B, C, D və E kimi faydalı vitaminlər ehtiva edir, eyni zamanda mis, sink, manqan, yod və digər mənbəyidir. Bu növ balıqların (və yalnız deyil) istehlakı bütün insan orqanizminə tonik təsir göstərir, beyni stimullaşdırır və zehni qabiliyyətləri yaxşılaşdırır. Balıq yemək həm də görmə qabiliyyətinə faydalıdır. Bu səbəbdən də elm adamları həftədə ən az bir dəfə balıq yeməyi tövsiyə edirlər.
