2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yazıldı / Triticum spelta / Bolqarıstanda dinkel də deyilən qədim buğda növüdür. Yazıldığı antik dövrlərdən bəri bilinir və "fironların buğdası" adlanır. Yazı ilə əlaqəli ən qiymətli arxeoloji tapıntılar Avropadır. Cənubi Qafqazda eramızdan əvvəl beşinci minilliyə aid yazım qalıqları var. Eramızdan əvvəl 2500-1700 dövrlərində. yazıldığı Orta Avropada geniş yayılmışdır.
Dəmir dövründə yazım İsveçrə və Şimali Almaniyada, habelə İngiltərə yarımadasının şimal hissələrində buğdanın əsas növü idi. Yazı Amerikaya yalnız 19-cu əsrin sonunda gətirildi.
20-ci əsrdə yazım adi adi buğda ilə əvəz olundu, çünki məhsulu yazıldığından fərqli olaraq genetik modifikasiya və gübrələmə ilə artırıla bilər, bu cür müalicələrə uyğun deyildir. Yazının becərilməsinə gübrə və ya yazını bədən tərəfindən asanlıqla mənimsənilən son dərəcə təmiz bir məhsul halına gətirən hər hansı bir qatqı tələb olunmur.
Sehr şıltaq bir məhsul deyil və istənilən şəraitdə yetişdirilə bilər. Tikanlı bir qabıq var, buna görə heyvanlar bundan çəkinirlər. Buna görə də yazılmış əkin sahələri çöl donuzları və hər cür meşə sakinləri tərəfindən toxunulmaz qalır.
Böyümək yazılır
Uzun müddət yazılıb məhsulu nisbətən daha yüksək olan buğda ilə əsas taxıl bitkisi kimi əvəz edilmişdir. Eyni zamanda, yazının işlənməsi vaxt keçdikcə daha intensiv şəkildə aparılmalı və taxılları sərt tərəzi ilə möhkəm əridildiyi üçün daha bahalıdır. Lakin bu, onun əsas üstünlüyüdür - daha davamlıdır. Beləliklə, daha iddiasız, daha davamlı, nadir hallarda xəstələnir və qışı daha asan dözür.
Sehr yoxsul və daşlı torpaqlarda yaxşı böyüyür, sərt iqlim şəraitində yaşayır. Təyin olunan istifadədən asılı olaraq, yazım südün yetişməsinə çatdıqda və ya tam yetişdikdən sonra yığılır. Dəyirmanda başqa bir prosedur aparılmalıdır - soyma. Soyma zamanı taxıllar qabıqdan mexaniki olaraq sərbəst buraxılır. Taxıl və lopa qarışığı daha sonra təmizlənmə prosesinə məruz qalır. Yalnız bundan sonra taxıl un dəyirmanında üyüdülür.
Yazının tərkibi
Yazıldıqda çox miqdarda faydalı qida - 17% protein, 3% yağ, təxminən 9% lif, 58% karbohidrat, vitamin və mineral var. Bu mədəniyyət A, E, B1 və B2 vitaminləri ilə yanaşı niasinlə də zəngindir. Dəmir, maqnezium, fosfor və kalsiumun tərkibi digər taxıl növlərindən daha yüksəkdir. Yazıldıqda balanslaşdırılmış miqdarda özü var.
Yazımın seçilməsi və saxlanması
Sehr un, taxıl, makaron, spagetti və müxtəlif qida məhsulları şəklində bir sıra üzvi və xüsusi mağazalardan əldə edilə bilər. 500 g yazım qiyməti BGN 4-ə yaxındır. Yazını quru və sərin yerdə saxlayın.
Yeməkdə yazılmışdır
İlk növbədə, yazıldığından təəccüblü çörəklər və çörəklər hazırlanır. Yazıldığı buğda ilə müqayisədə daha yaxşı çörəkçilik xüsusiyyətlərinə malikdir. Bilicilər yazının spesifik ətrini qiymətləndirirlər. Yazılmış çörək ızgara pendirə bənzəyir. Bişmiş yazım kartof və düyü əsas yeməklərdə əvəz edə bilər.
Un yazılıb asanlıqla həzm olunur, buna görə bir çox insan buna üstünlük verir. Bazarda yumurtasız yazılmış makaron var - allergiyası olan insanlar üçün son dərəcə əlverişlidir. Makarna həzm olunması çox asandır və zərif dada malikdir, eyni zamanda buğda makaronundan üstündür. Yazıldığından spagetti, lent əriştə, rigatons, spiral makaron hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Qəribə səslənə bilər, amma yazıldığı zaman kafeinsiz qəhvə də istehsal olunur. Alternativ şəfa metodları ilə tanınan keşiş Kneipp, qəhvə əvəzedicisi olaraq yazıldığından istifadə edirdi. Bu məqsədlə əvvəlcə qızardı, sonra qaynadıb. Digər məhsullar hazırlanır yazılıb müsli, salat, cips və müxtəlif desert barlarıdır.
Yazının faydaları
Yazı tam qidalanmanın bir sıra üstünlüklərini birləşdirir. Tərkibindəki niasin sinirlərin işləməsi, normal metabolizma və dəri üçün lazımdır. Yazıldığı taxıl zəngin bir mikroelement və canlı maddələr ilə yanaşı günəş enerjisinin yüksək konsentrasiyası ilə xarakterizə olunur.
Sehr balanslaşdırılmış bir gluten tərkibinə malikdir, bu da onu allergiyası olan insanlar tərəfindən istehlak üçün uyğun hala gətirir. Yazının bədənin təbii müqavimətini gücləndirdiyinə və böyrək fəaliyyətini aktivləşdirdiyi üçün toksinlərdən təmizlənməsinə kömək etdiyinə inanılır.
Yazılmış lopa döşəklər və yastıqları doldurmaq üçün istifadə olunur. Onların istifadəsi sakitləşdirici təsir göstərir, oynaqlarda və əzələlərdə ağrıları aradan qaldırırlar. Yastıqların doldurulması yaxşı hava sirkulyasiyasına imkan verir, buna görə gənələr içərisində toplana bilmir. Döşəklər bədənin formasını aldıqları üçün yumşaq və rahatdır.
