Çəhrayı Pomidor - Bilməliyik

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Bağ pomidorlarının əsl, orijinal dadının biliciləri üçün pomidor. Bunlar çəhrayı pomidor. İnanılmaz bir ətri və şirin dadı var və uzun yay günlərini, evdə hazırlanan pendir ilə köntöy süfrələri və buzlu brendi üçün iştahaaçan salatları xatırladır.

Yalnız ölkəmizdə deyil, bütün dünyada çəhrayı pomidorlara üstünlük verilir üstün xüsusiyyətlərinə görə, içərisindəki çox miqdarda qatı maddənin yanında gözəl və cəlbedici görünüşünə görə. Buna görə də, qiymətləri daha çox yayılmış qırmızı pomidor növlərindən əhəmiyyətli dərəcədə yüksəkdir.

Çəhrayı pomidorun faydaları

Pomidor ən qidalı və şirəli tərəvəzlərdən biridir. Bununla birlikdə, əla bir antioksidan, lif, mineral və vitamin mənbəyidir. Çoxluğuna görə çəhrayı pomidorun faydaları xolesterol və kilo vermə proqramlarını azaltmaq üçün tez-tez diyetoloqlar tərəfindən tövsiyə olunur.

Pomidorlarda mövcud olan antioksidanların kolon xərçəngi, prostat xərçəngi, məmə xərçəngi, endometrial xərçəng, ağciyər xərçəngi və pankreas xərçəngi daxil olmaqla xərçəngdən qorunma təmin etdiyi elmi olaraq sübut edilmişdir.

Flavonoidlər sinfində antioksidan olan likopen pomidorda mövcuddur. Karotenoidlərlə birlikdə bədənin hüceyrələrini və digər strukturlarını oksigensiz radikallardan qorumaq qabiliyyətinə malikdir. Tədqiqatlar göstərir ki, likopen ultrabənövşəyi (UV) şüalara məruz qalmağın dərinin zədələnməsinin qarşısını alır və dəri xərçənginə qarşı qorunma təmin edir.

Zeaxanthin, bu tərəvəzlərdə bol miqdarda olan bir başqa flavonoid baxımından zəngin bir qarışıqdır. Zeaxanthin, gözləri makula dejenerasyonundan qorumağa kömək edir.

Çəhrayı pomidor ehtiva edir əhəmiyyətli miqdarda A vitamini və beta və alfa-karotenoidlər, ksantinlər və lutein kimi antioksidan flavonoidlər. Ümumiyyətlə, bu piqment baxımından zəngin birləşmələrin görmə qabiliyyətini qorumağa, selikli qişaları və dərini sağlam saxlamağa və sümük sağlamlığını qorumağa kömək edən antioksidan xüsusiyyətlərə malik olduğu göstərilmişdir. Flavonoidlərlə zəngin olan təbii tərəvəz və meyvələrin istehlakı vücudu ağciyər və ağız xərçəngindən qoruyur.

Əlavə, çəhrayı pomidor da yaxşı bir qaynaqdır C vitamini (100 qr gündəlik tövsiyə olunan miqdarın% 21-i verir), C vitamini ilə zəngin qidalar bədənin yoluxucu maddələrə qarşı müqavimət göstərməsinə və sərbəst radikalların aradan qaldırılmasına kömək edir.

Təzə çəhrayı pomidorlar kaliumla olduqca zəngindir (100 q 237 mq kalium və yalnız 5 mq natrium ehtiva edir).

Ayrıca tiamin, niasin, riboflavin kimi orta miqdarda folat, eyni zamanda dəmir, kalsium, manqan kimi bəzi əsas mineralları ehtiva edirlər.

Çəhrayı pomidor, tez-tez tərəvəz kimi istifadə olunan təbiətin gözəl bir hədiyyədir. Tərəvəzlər inanılmaz fitokimyəvi faydaları səbəbindən diqqəti cəlb etmişdir. Maraqlısı budur ki, pomidor bir çox fayda gətirir və almadan az faydalı keyfiyyətə sahib deyil!

Botanika baxımından tərəvəz Solanancee ailəsinə aiddir, buraya isti bibər, kartof, badımcan və digərləri də daxildir. Elmi adı: Lycopersicon esculentum.

Fərqli var çəhrayı pomidor növləri üzvi və ya fərqli olmayan müxtəlif növ və ölçülərdə. Çəhrayı pomidorlardan başqa ən çox əkilən qırmızı pomidorlar, eyni zamanda sarı, narıncı, bənövşəyi, yaşıl və ya ağ rəngdə bir sıra məhsullar var.

Pomidorlar, xüsusilə üzvi məhsul istehsalçıları arasında getdikcə populyarlaşır. Ailədən miras qalan sortlar daha çox təbii və ətirli meyvələr istehsal etməyə meyllidir. İndi bütün dünyada pomidor yetişdirilir. Lakin çəhrayı pomidorlar Bolqarıstanın xüsusi qürurudur. Kurtovo Kanare çəhrayı pomidor bizim ticarət nişanımızdır.

Çəhrayı pomidor yetişdirilməsi

Bu gün böyük bir üstünlük müasir seçimlərin böyük bir seçim verməsi çəhrayı pomidor. Həm erkən, həm orta, həm də erkən növlər var. Hamısı şirinlik və zəngin ətir ilə xarakterizə olunur. Onların forması dəyirmi, ürək şəklində uzunsovya qədər dəyişir. Həm kiçik, həm də meyvələri demək olar ki, kiloqrama çatan son dərəcə böyük növlər var.

Bolqarıstan bazarında fidan üçün bir neçə toxum var çəhrayı pomidorun yerli seçimləri. Bunlar ən çox yayılmışlardan biridir Çəhrayı hədiyyə, Çəhrayı yuxu, Çəhrayı ürək, Çəhrayı sehr. Ən çox yayılmış pomidor xəstəliklərinə kifayət qədər davamlı olmaq üçün xüsusi seçilirlər.

Ayrıca, böyük sortların, böyük meyvələrə davam gətirə biləcək sağlam gövdələrə sahib olma üstünlükləri vardır.

Bəzi çəhrayı pomidorlar o qədər solğun olur ki, hələ yetərincə yetişmədikləri təəssüratını verirlər. Bununla birlikdə, əla şirniyyata malikdirlər və tamamilə yetkindirlər. Digər növlər çatlayır, bu da estetik baxımdan xoşagələn deyil və alıcıların xarab olduqlarını düşünməsinə səbəb olur. Əksər hallarda çatlamış pomidor kifayət qədər sağlamdır və qüsur daha kosmetikdir. Bu, onların dadına müdaxilə etmir, bu da əladır.

Demək olar ki, hamısı çəhrayı pomidor növləri qırmızıdan daha yüksək şəkər və qida tərkibinə görə fərqlənir. Buna görə daha çox suvarma və qidaya ehtiyac duyurlar. Onları böyüdərkən yaxşı, hətta torpaq nəmini qorumaq lazımdır. Eyni zamanda həddindən artıq rütubətdən qaçınmaq lazımdır.

Unutmayın ki, uzun müddət qurudulduqdan sonra pomidorlarınızı bolca sulayırsınızsa, meyvələr çatlayacaq və gözəl görünüşlərini itirəcəkdir. Çiçəklənən çəhrayı pomidorlar zamanı nəmə əlavə olaraq əlavə gübrələmə yolu ilə bitki üçün artan miqdarda qida təmin etməlidir.

Çəhrayı pomidorların alınması və saxlanması

Təzə, yetişmiş meyvələr çəhrayı rəngə malikdir, çox cəlbedici və zəngin, şirin bir dada malikdir. Bazarlarda, eyni ölçüdə təzə, sərt meyvələr alın. Qırışmış səthləri, rəngsiz ləkələri və çox yumşaq yerləri olanlardan çəkinin.

Təzə alınmış, sərt pomidorları sərin yerdə, qaranlıqda və hətta otaq temperaturunda 2-3 gün qoymaq olar. Lakin yetişmiş çəhrayı pomidor tez xarab olan tərəvəzlərdən biridir və soyuducuda saxlanılmalıdır. Vitaminlərin və antioksidanların bütün faydalarını əldə etmək üçün təzə olduqda istifadə edin.

Pomidor şorbaları meyvə tərəvəzlərinin istifadəsində də klassikdir. Qazpaço və ya digər soyuq şorba hazırlamaq üçün yaydan istifadə edin.

Pomidor sendviçləri də səhər yeməyi üçün bir fikirdir. Və ya pomidorlu bruschettas.

Çəhrayı pomidorların bişirilməsi

Çəhrayı pomidor ləzzətli pomidor salatlarında, düyü, pomidor şorbası və ya pomidor sousu ilə pomidor kimi yeməklərin hazırlanmasında özləri istehlak edilə bilər. Rəngli turşular üçün qırmızı növ pomidorlardan istifadə olunmasına baxmayaraq, çəhrayı olanlarla təcrübə etmək mümkündür. Çəhrayı pomidorlu lyutenitsa haqqında unutmayaq.

Bəzi yerlərdə pomidor və paprikaşla hazırlanırlar ki, bu da kənd mətbəxindən hələ də dadlı bir yeməkdir.

Çəhrayı pomidorlar Aralıq dənizi mətbəxində də qiymətləndirilir. Pomidor sousu ilə spagetti, pomidorlu pizza hazırlasanız, ləzzət alacaqsınız. Və niyə bir Yunan salatı deyil.

Çəhrayı pomidorların istifadəsinin ən məşhur üsulu pendir salatlarındadır.

Təzə sıxılmış pomidor, duz və istiotla və ya alkoqollu və alkoqolsuz kokteyllərin hazırlanmasında sərxoş olan şirələr hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Çəhrayı pomidorlardan zərər

Bir çox meyvə və tərəvəz kimi, pomidorda da yüksək miqdarda allergen var.

Pomidorlara allergik reaksiyalar bəzən qırmızı və iltihablı gözlər və dəri qaşınması, burun tıkanıklığı, qarın ağrısı, qusma və ishal kimi mədə-bağırsaq xəstəlikləri kimi simptomlarla ortaya çıxa bilərlər. Pomidor mədə xorası, qastrit və başqaları kimi problemləri olan insanlar üçün uyğun olmayan bir qida ola bilər.