2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Rom (rom), dünyada bir çox insanın ən sevdiyi içkilər arasında olan distillə edilmiş bir alkoqollu içkidir. Şəkər qamışı parçaları ilə yanaşı qamış şərbətindən də hazırlanır. Fermentasiya və distillə içkinin istehsalında əsas rol oynayır. Nəticədə "təzə" damıtma, yetişən yerdə taxta barellərə (tercihen palıd) qoyulur. Başlanğıcda rom aydın bir rəngə sahibdir, lakin karamel əlavə edildikdən sonra qaranlıq bir kölgə ala bilər.
Rom növləri
Fərqli növləri var rom, müxtəlifliklərindən asılı olaraq şirin içkilər və reseptlərdə istifadə olunur. Məsələn, yüngül rom kimi də bilinən ağ rom, bəzi kokteyllərin əla tərkib hissəsidir. Öz növbəsində, tünd çalarları olan alkoqollu içkilər aşpazlar tərəfindən seçilir. Ağ romu çox aydın rəngindən tanıyacaqsınız. Bu növ gümüş olaraq da bilinir. Daha yumşaq olan xarakterik bir ləzzətə də malikdir. Gümüş rom uğurla meyvə şirələri ilə birləşdirilir. Digər məşhur növ, xarakterik bir karamel rənginə sahib olan qızıl rom adlanır.
Bu tip ən yüksək keyfiyyətli içkilər qazanda hazırlanır, daha sonra bir neçə il palıd çəlləklərində saxlanılır. Qızıldan daha çox olgunlaşan qaranlıq rom deyilən çox məşhurdur. Bəkməzdən hazırlanır. Bir qayda olaraq, əvvəlki növlərdən daha ətirlidir. Tam olaraq bu cür rom yemək bişirməkdə yaxşı tanınıb. Mütləq diqqətə layiq olan başqa bir növ ədviyyatlı romdur. Fərqli çalarlarda istehsal olunur. Bir çox ədviyyat ehtiva etməsi və bu səbəbdən güclü bir dad və aroma sahib olması ilə xarakterizə olunur.
Romun tərkib hissəsi
Alkoqollu içki natrium, kalium, dəmir, fosfor, sink, mis və manqan mənbəyidir.
Romun tarixi
Rom qədim tarixə malik əfsanəvi içkilərdən biridir. İlk dəfə Xristofor Kolumbun dövründə istehsal olunduğuna inanılır. Kökləri Karib dənizində axtarılır. Columbus'un heyəti, daha sonra alkoqollu içkilər tarixində son dərəcə əhəmiyyətli bir məhsul olduğunu sübut edən şəkər qamışı gətirdi. Daşınan şəkər qamışı Kanar adalarında uğurla böyüyür və becərilməsi ərazidə getdikcə populyarlaşır.
Tezliklə qamış bəkməzindən inanılmaz bir alkoqollu içki hazırlamaq üçün istifadə edilə biləcəyi aydın oldu. Beləliklə, XVII əsrin ikinci yarısında ikonik spirt müasir adını aldı. Əlbəttə, o dövrdə içki başqa adlarla da tanınırdı. Məsələn, fransızlar bunu rhum kimi bilirdilər. İspanlar Ron adına sadiq qaldılar. Buna qismən bir insanın rom içdikdən sonra oyandığı xoşagəlməz hissi ilə əlaqəli olan Kill Devil deyilir.
Bəziləri bu adla içkinin bir çoxları tərəfindən şəfalı hesab edildiyi ilə bir əlaqə axtarır. O dövrdə Karib dənizi xalqı istehlakına güvənirdi romtropik iqlimi olan yerlərə xas olan bəzi xəstəliklərlə mübarizə aparmağa çalışarkən. Dənizçilər romun ən qızğın pərəstişkarları arasında olduğu ortaya çıxdı.
Romanı sevmələrinin əsas səbəbi, gəmidə xarab olmadan daha uzun müddət davam edə bilməsi idi. Zamanla dadının daha cazibədar olduğu da aydın oldu. İliksir dünyaya bir az daha az yayıldı. Başlanğıcda, təmiz şəklində istehlak edildi, lakin çox keçmədən insanlar yumruq, kokteyl, tort və daha çoxunda istifadə etməyə başladılar.
Rum istehsalı
Ən çoxu rom Karib dənizində istehsal olunur və daha böyük olanları tipik yerli alkoqolla da öyünə bilər. Rum Cənubi Amerika Demerara çayı boyunca da hazırlanır. Daha az miqdarda içki Avstraliya, Avstriya, İspaniya, Yeni Zelandiya, Meksika, Fici, Havay, Filippin, Tayvanda da hazırlanır. Digər rom istehsal edən ölkələr arasında Kanada, ABŞ və Yaponiya yer alır.
Barbadosda hazırlanan bu tip spirt, nisbətən daha yüngüldür və başqa yerdə istehsal olunan romdan daha şirin bir nota sahibdir. Kuba güclü dadı olan romu ilə fəxr edir. Haiti romu ikiqat damıtılır. Bir neçə il palıd çəlləklərində saxlanılır, nəticədə bənzərsiz bir dad və qoxu qazanırlar. Braziliyada rom aydın olur. Bunları hazırlamaq üçün təzə şəkər şərbətindən istifadə olunur.
Romun faydaları
Keçmişdə romun çox faydalı xüsusiyyətlərə sahib olduğu düşünülürdü. İltihab əleyhinə və istiləşmə təsiri var. Rom kompressoru gut, revmatizm və radikulit üçün sübut edilmiş bir vasitə idi. Rum tənəffüs sistemi xəstəliklərinə qarşı mübarizədə əla köməkçidir. Soyuqdəymə, boğaz ağrısı, qrip və bronxit zamanı bal və limon suyu ilə təcrübəli az miqdarda rom götürün. Yanıqlar və ya səthi yaralar üçün rom bitki mənşəli infuziyalarla birlikdə istifadə olunur.
Rum ev kosmetik xidmətlərində də çox uğurla istifadə olunur. Məsələn, ilə bir maska rom, bal, pomidor və xiyar üz dərisini tonlayır. Saçları çobanyastığı və bir xörək qaşığı rom ilə yuymaq saç üzərində canlandırıcı təsir göstərir və parlaqlıq verir.
Rom ilə xalq təbabəti
Artıq qeyd edildiyi kimi, rom xalq təbabətində yanıqlar, səthi yaralar və dəri iltihablarının müalicəsində istifadə olunur. Bu məqsədlə calendula və romun bir qaynağı hazırlanır. Bir kaşığı ot lazımdır. 250 ml qaynar su ilə doldurulur. İnfuziya dayana bilər və soyuduqdan sonra süzülür. Yaranan mayenin üzərinə bir qaşıq rom əlavə olunur və qarışdırın. Bu şəkildə hazırlanmış həlimdən təsirlənmiş əraziyə tətbiq olunan bir kompres hazırlanır.
Yeməkdə rom
Rom əsasən tünd rom və qızıldan istifadə edərək yeməkdə geniş istifadə olunur. Müxtəlif tortlara, tortlara, tortlara, peçenyelərə, konfetlərə, tortlara, Pasxa tortlarına, kremlərə, dondurma, mürəbbə, mürəbbə və hər cür başqa şirniyyata əvəzolunmaz bir dad və ətir verirlər. Rom ilə unudulmaz cazibələr arasında Rum ilə Tez tort, Rum ilə banan pancake və Rum ilə qarağat reçeli var.
Eyni müvəffəqiyyətlə, qaymaq sousundakı toyuq və xardal və dana dana kimi ləzzətli spesiyalitələrə rom əlavə edilir. Şübhəsiz ki, ən yaxşı nəticələr alkoqollu içki digər içkilərlə birləşdirildikdə əldə edilir. Çox az miqdarda rom, bir fincan çay, qəhvə və ya isti şokolada böyük cazibə verə bilər. Kokteylsevərlər uzun müddət Baham adaları, Daiquiri Hemingway və ya Cuba Libre-dən yudumlayarkən romla qarşılaşdılar.
